谁造了酒被后人称为酒神，酒神是谁

这种称号都来源于个人著述的封号，似乎没有什么定论的。一般来说酒神应该指杜康，因为传说是他最早造酒的，也有人说他是酒圣。同样酒圣多认为是杜甫，因为他好酒不亚于李白，且为诗圣，可也有人命名他为酒豪。酒仙称号属于李白似乎很恰当，但也有人说该是刘伶，因为他们两人都嗜酒放旷，且在传说中都成了仙。

公认的中国酒神是有两个，分别是仪狄和杜康。不过杜康常被称为酒圣仪狄传说是夏禹的一位祭司，是最早见诸史书的酿酒专家。中国人发明的“曲药酿酒术”的“发明权”就被划归她（他）——之所加括号写是因为仪狄的性别现在还有争议。先秦文献记录为女性，而后世的文献则完全男性化。杜康传说为少康，夏朝第五代君主，发现了发酵现象，从而发明了一整套酿酒术。希腊酒神狄俄尼索斯

杜康是中国酿酒业开山鼻祖。据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王。少年的杜康发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”。

有多种说法，现在也没有定论，大概有几种说法：1、仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康酿酒另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。3、酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——— 醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

杜康 仪狄、杜康、刘白堕、焦革四位是中国神话中的酒神，他们被奉为酒业祖师。众酒神中，杜康是被酒业普遍供奉的祖师神。

仪狄传说是夏禹的一位祭司，是最早见诸史书的酿酒专家。中国人发明的“曲药酿酒术”的“发明权”就被划归她（他）——之所加括号写是因为仪狄的性别现在还有争议。先秦文献记录为女性，而后世的文献则完全男性化。　　杜康传说为少康，夏朝第五代君主，发现了发酵现象，从而发明了一整套酿酒术。但也有人认为杜康不是人名，而是上古的一种名酒，因曹操的《短歌行》而为后世所知。 中国电影《红高粱》中，众人手捧大碗高粱酒祭酒神的场面让人印象深刻。但实际上中国民间祭酒神的风气并没有成为一种普遍现象，这跟其他各行业都有神拜形成对比。中国是酒的故乡，中国人创造了博大精深的酒文化。我们的祖先酿造了几千年的美酒，发明世界独一无二堪称第五大发明的曲药酿酒术。制造出世界上最精美的酒器，中国历史上产生了无数嗜酒如命的酒仙酒鬼，但却始终没有树立起一个独立丰满的中国酒神的形象，致使酿酒业无神可奉，很是奇怪。　　当学者们谨慎考证仪狄杜康是否真时存在时，中国的酒神失落了。　　国没有酒神崇拜，可能与夏禹禁酒有关。中国进入到夏王朝时期，农业开始发展，粮食有了剩余，加剧了酒的酿造和消费量增加。尤其是贵族饮酒的风气日盛。夏禹为了国计民生，为了节约粮食，备战备荒，防止皇室权贵沉湎于酒，荒废朝政，以至亡国。于是，夏禹在中国历史上笫一个提出禁酒。为了禁酒，夏禹甚至将身边最好的酿酒师仪狄都不予容忍，“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”（《说文解字》）。这时期，连酒都不准产，不准销，不准饮，哪里还有人敢去树立酒神和崇拜酒神呢！　　中国没有酒神崇拜，可能与历代皇帝禁酒有关。自夏以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝最后一个国王桀因“为酒池糟堤，纵靡之乐，一鼓而牛饮者三千人”（《 资治通鉴》），造成不理朝政，被商汤放逐，直至亡国。600年之后，商纣王比夏桀有过之而无不及，酒池肉林，朝纲不整，结果商朝又被西周取代。鉴于历史的教训，西周统治者一上台就竭力推行禁酒政策，颁布了长达672字的禁酒诰文（见《尚书·酒诰》），这就是中国历史上笫一个禁酒令。诰文中告诫诸侯百官及民众：酒只能用于祭祀……不听则收捕之，罪重者杀之。秦律也规定“百姓居田舍者，毋取醢（沽）酉（酒），田墙夫、部佐谨禁御之，有不从令者有罪。”北魏文成帝禁酒更为严厉：“酿、沽、饮皆斩之。”历代统治者为了禁酒，不是“捕之”、“杀之”， 便是“有罪”、“ 斩之”，在这样的历史条件下，能偷偷酿点酒喝点酒就是万幸了，谁还去管他酒神是个什么模样。　　中国没有酒神崇拜，甚至与佛教禁酒有关。佛教是中国人信仰的主要宗教，中国人崇拜神敬仰神祭祀神和佛教也存在必然的联系。佛教是反对饮酒的，无论在家、出家，戒律上都一律禁止饮酒。《多论》以为酒戒极为重要，酒，能使人作四逆重罪，并能使人破犯一切戒，造一切恶，实是昏神乱思，放逸之本。故佛经经律中每每将酒譬喻为毒药，甚至有宁饮毒药不可饮酒的教诫。佛教不仅自己身体力行，严持酒戒，还化导世人远离酒患。尤其在生产力极为低下的古代中国，人民无力战胜自然灾害时，就把美好愿望全部寄托在佛神身上。既然佛认为酒为残贤毁圣、败乱道德的恶源，那么人们就听信佛的教诫，尽可能地克制饮酒。因为人们连饮酒都要谨慎，所以在人们心中根本就没有了酒神的概念。　　西方人非常喜欢他们的酒神狄俄尼索斯。美酒带给人们极度的兴奋和疯狂在他们的酒神文化中升华。但是酒的巨大破坏力在各个文明中都有太多典型的事例，所以在崇尚秩序的东方文明中，酒文化中的暗含的破坏元素被严格地压制。尤其是中国发生“因酒亡国”的惨痛教训后，不管这两者到底有多关系，禁酒都成为一种策略。在这种氛围之下，中国的酒神崇拜始终都没有兴盛起来。

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