一.红酒的酒体是什么意思
1.酒体是红酒给口腔带来的一种或轻或重,或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加给口腔的不同感受,伏特加含有酒精,因此它比水喝起来更显浓稠。
2.枫糖浆也比水更浓稠,因为它含有可溶性糖分。红酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。
3.前三种成分的含量越高,红酒的酒体就越重;不过,酸度越高,红酒的酒体就会显得越轻。因此,酸度高的红酒通常酒体偏轻;当然,有些红酒不仅酸度高,残留糖分含量也高,那它的酒体就依然会显得丰满厚重。
二.红葡萄酒的酒体是什涵意
1.酒体是指酒在口中的感觉是浓郁还是淡薄的,这部份除了葡萄原料本身外,在酒桶中的陈年也会有一定的影响。酒体的厚或薄每个人各有所好,不过如果太过于清淡,酸度和酒精感会很强烈,会令人难以下咽。
三.红酒vranac
巴尔干半岛的葡萄酒。vranac是当地的一种葡萄。感觉不是很贵。100多把
四.哪些葡萄酒的酒体比较轻盈
1.酒体轻盈的葡萄酒:博若莱新酒、长相思、未经橡木桶陈酿的霞多丽、佳美和黑皮诺等。影响酒体的因素:酒体需要用舌头的中部来感觉,从轻酒体到重酒体的感觉如同柠檬水到加有全脂牛奶的咖啡之间的不同。
2.影响酒体的因素有酸、单宁、干浸出物含量、酒精含量等。可是在众多因素里以单宁最为明显。为什么会如此?是因为酒体的轻、重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。
3. 单宁含量多,则酒体强劲,酒品呈现重酒体。单宁含量低,则酒体入口轻盈,酒质呈现轻质酒体。酒中的单宁含量较高,其主要表现为入口酸、涩。