腌糖蒜需要多少白酒，糖蒜 的腌制方法比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和盐

10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。方法如下：一，把购买回来的校报鲜大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外层的老皮去掉，只留最里面两三层嫩皮二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要倒缸一到一次三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜，沥掉水分四，把处理好以后的大蒜取出放入到一个新的容器里面加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成以上就是糖蒜的制作步骤。

1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。2、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。3、带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分。5、准备玻璃罐子用开水烫消毒。6、把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。7、把晾晒好的大蒜装入罐中，尽量装的紧密一些。8、把冷却后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一个月。

腌糖蒜用什么醋白醋？原材料，米素新鲜大蒜，白砂糖，盐水买回来的新鲜大蒜把外边的老皮剥去，剩余双层表皮把蒜的根处用小刀切掉经部也用厨房剪刀剪掉一些，留有约一cm长提前准备一些凉白开水，加一点盐调为盐水，将切开的蒜清泡在水里泡一天一夜，正中间中间换2次水把泡的蒜捞出来，沥干水份，晾干速倒进全无油没有水的锅中煮沸按白醋和白砂糖约3:1的占比我就是用的是十斤醋和三斤白砂糖的比调均成糖醋水，不断的不停的拌和至糖，完全溶解喜欢甜得话能够多放点糖把晾晒水份的蒜放进消过毒的腌菜坛子里边完全的把煮好的醋放凉倒进调准放凉的糖酷量要未过蒜盖好外盖放进荫凉的位置就可以了腌糖蒜要放盐吗？要加盐，一则是避免岩水发白，受到影响二是防止表演的食材令人很腻。下面是腌糖蒜10斤占比新鲜大蒜除掉不必要首尾，剥掉外套仅剩最后一层，用盐凉白开水泡3个钟头之上头往下沥干水份预留料汁占比：新鲜大蒜10斤水2000克老冰糖1200克白醋2800克盐40克高度白酒60克把大蒜放进玻璃瓶，添加放凉的料汁密封性阴凉的地方储存1个月就可以10斤新蒜:凉白开水4斤，老陈醋或白米醋2斤，糖1.6斤生抽酱油1.5斤或加盐0.32斤,高度白酒50克;蒜削皮外套留里层2一3层，去胡子，放进放盐的水里腌24小时左右(盐和水的比例1斤盐加3斤水)除去蒜里的辛辣味、杀菌消毒防止坏掉，到时长过滤水再水冲半小时上下，捞起来晾晒;凉白开水、糖、醋、生抽酱油或盐放进无油迹的锅中加温烧开3min熄火晾凉，添加晾晒的蒜，装进腌缸添加高度白酒50克，密封性20天_1个月上下就可以服用。