黄鳝去骨最简单的办法，黄鳝的骨头怎么去掉

1、用刀背剁，然后挑出。2、蒸熟后，边吃边去。

感觉市场上的黄鳝都是经过检查的，大多数应该没有，如果有蚂蝗的话，因该把有蚂蝗的地方切下扔了就可以了吧，如果不放心，盐应该可以吧，如果是你要养殖黄鳝，蚂蝗怕食盐，怕碳酸氢铵，怕农药。先把蚂蝗药杀干净，再放入清水入田就是了。

如何去除鳝鱼骨呢，我们采用的方法是，开水烫熟，去骨头法，方法其实很简单，就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出，当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨，拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来，这种鳝鱼的脱骨方法改变了以往的1手握不住鳝鱼，2用刀容易伤手，3鳝鱼血液四处乱溅的现象。

开水烫熟，去骨头法，方法其实很简单，就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出，当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨，拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来，这种鳝鱼的脱骨方法改变了以往的1手握不住鳝鱼，2用刀容易伤手，3鳝鱼血液四处乱溅的现象。 　　特别提示，在焯鳝鱼的时候，一定要掌握好火候，否则鱼肉及易煮烂。

刚刚看到的方法烧沸锅中的水，加入1汤匙醋（醋是为了防止黄鳝脱皮），将活黄鳝倒进锅里，一定要盖好锅盖防止它们跳出来。 约1-2分钟，黄鳝不动弹了，嘴微微地张开，立即捞出浸泡在凉水中。（凉水要提前准备好） 等完全冷却后，将黄鳝平放在案板上，用一次性塑料刀子，从黄鳝的头部至尾部，沿着黄鳝的三角形骨头划3刀，就正好留下了3条鳝肉。 用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可。

准备材料：黄鳝、刀。1、首先把黄鳝清洗干净，然后去头去内脏，再用刀从黄鳝的肚子划到尾巴，划出一道口子。2、用刀尖在黄鳝骨的旁边，从肚子划到尾巴。3、用刀把鱼骨和鱼肉分离，如图所示。4、一边划开后，换另一边，把鱼骨和鱼肉分离，如图所示。5、两版边的骨肉分离后，在鱼肚的地方划一刀，如图所示。6、隔一段距离把鱼骨切断，注意不要切到鱼肉。7、在切口的地方，把鱼骨剔出来。8、把鱼肚上面的鱼骨也剔掉。9、鱼权骨剔到尾巴时，把鱼骨和尾巴一起切掉，这样鱼骨就去除干净了。

准备材料：黄鳝、刀。第一步、首先把黄鳝先去头去内脏，刀从黄鳝的肚子划到尾巴，如下图所示：第二步、用刀尖在黄鳝骨从肚子划到尾巴，如下图所示：第三步、用刀把鱼骨和鱼肉分离，如下图所示：第四步、一边划开后把鱼骨和鱼肉分离，如下图所示：第五步、在鱼肚的地方划一刀，如下图所示：第六步、隔一段距离把鱼骨切断，如下图所示：第七步、把鱼骨剔出来，如下图所示：第八步、把鱼肚上面的鱼骨也剔掉，如下图所示：第九步、这样鱼骨就去除干净了，如下图所示：