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某果酒厂的果酒,现在工厂化生产果酒为提高果酒的品质更好地抑制其它微生物的

1,现在工厂化生产果酒为提高果酒的品质更好地抑制其它微生物的

解析:现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是对原料和设备进行消毒和灭菌,并接入合适的菌种。

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2,果醋有消除疲劳和减肥等功效该饮料深受广大女士的喜爱某果酒

(1)果酒发酵的菌种是酵母菌,果醋发酵的菌种是醋酸菌;果酒发酵过程中应将温度控制在18-25℃,果醋制作时温度应控制在30-35℃.(2)由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃,比酵母菌酒精发酵时的温度高;醋酸菌是好氧菌,氧气必须充足才能发酵产生醋酸,因此由果酒转变成果醋的制作时,需要升高温度和通入氧气.(3)甲装置没有通气,进行的是酒精发酵,因此含有酒精;乙装置通入无菌空气,进行的是醋酸发酵,其产物醋酸应在丙装置中.由图可知,装置瓶乙中是醋酸菌利用酒精产生醋酸的过程,在氧气充足的条件下,醋酸菌将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸.(4)酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色,因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精.故答案为:(1)酵母菌和醋酸菌 18-25℃30-35℃(2)温度和氧气 (3)甲 丙 乙醛(4)重铬酸钾 酸性 灰绿色

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3,现在果酒有哪些呀

果酒的分类1、山楂酒类:山楂又名红果,酿酒后酒色鲜艳,酸味爽口,味醇厚而悠长,风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。2、苹果酒类:是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色,有苹果的芳香;风味显著,味甜稍带酸,酒液中除含有苹果中的一些营养成分外,还有丰富的维生素" 以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。3、柑桔酒类:此类酒是以柑桔为原料酿制的酒,主要产于南方各省。柑桔酒酒液橙黄或淡黄,色泽鲜艳,有显著的柑桔香气,味鲜美甜醇。4、莓酒类:我国莓类甚多,既有野生品种,又有栽培品种,色泽鲜艳,浆汁饱满,故酿出的酒酒液色泽艳丽,具有独特的浓郁芳香。5、杨莓酒类:杨莓是我国长江以南的一种特产果品,有栽培和野生品种。所酿之酒酒液鲜红,有杨莓的自然芳香。6、荔枝酒和菠萝酒类:荔枝、菠萝是我国南方气温较高地区的特产果实。其酒液有鲜果芳香、甜美的独特风味。6、桑椹酒类:我国南方各省种植桑树颇多,利用其果桑椹酿酒是物尽其用。桑椹酒色泽红艳,有桑椹的风味,甜美可口。此外,还有许多采用常见果实如梨、杏等酿制的果酒以及维生素c含量丰富的猕猴桃酒等。
现在果酒越来越多了,比如杨梅酒、山楂酒、苹果酒、柑橘就、荔枝酒、桑葚酒、猕猴桃酒等再看看别人怎么说的。

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