酒曲的主要成分是酵母菌吗，制米酒用的酒曲主要成分是曲霉还是酵母菌

曲霉菌能把谷物中的淀粉等物质分解单糖，如葡萄糖，然后酵母才能利用分解出的葡萄糖无氧呼吸产生酒精。 应此，酿米酒酒曲主要成分是的曲霉。

酒药、酒曲是同一种东西的不同叫法，主要成分就是酵母菌，是一种真菌

是酵母菌的不同品系再看看别人怎么说的。

酵母菌是不是酒曲酒曲是为了酿酒,酒精的产生靠的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精.这不是做臭豆腐,不是霉菌.在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒曲不是酵母菌。酵母菌在无营养条件下是以芽孢的形式生存的。

酒曲是混合物，当然，有效成分是酵母菌

主要成份酵母菌

酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块， 每块有麻将牌大小（比麻将牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！ 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”（蜜蜂牌）上有详细的制作说明