山西西凤酒，西凤酒出自哪里

西凤酒产地凤翔县柳林镇，其酿酒历史距今已有2600多年

西凤酒是：陕西省凤翔县柳林镇的西凤酒厂生产的。

陕西省凤翔县西凤酒长

人家问的出自哪里，又没问其他的！！ 答案：山西

出路如何，关键看，是把消费者摆在什么位置。 唐贞观年间，有诗人称赞西凤酒“开坛香十里，隔壁醉三家”，到了明代，陕西凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，以致过客“知味停车，闻香下马”，不品尝则是憾事。清朝年间，南洋劝业赛会上，西凤酒被列为名酒。1915年万国博览会上更是获得大奖。 到了1952年首届全国评酒会上，西凤酒与茅台、汾酒、泸州老窖一起荣获首届国家级名酒称号，作为凤香型白酒的代表，成为“四大名酒”之一，这是西凤酒的高光时刻，也是西凤酒挂在嘴边的荣耀。 然而尴尬的是，贵州茅台，2001年上市，净利润500亿，市值25000亿，山西汾酒，1994年上市，如今利润25亿，市值2500亿，泸州老窖，1994年上市，利润56亿，市值2860亿，但是当年一同获奖的西凤酒、如今的陕西西凤酒股份有限公司，1999年才注册成立，利润仅为昔日同伴的零头，至今仍然挣扎在IPO的路上，历经四次失败。 2009年 ，成立十年的陕西西凤酒股份有限公司，为了登陆资本市场，启动了改制重组，中信产业投资进入，以3.6亿元拿下15%股份，成为第二大股东。为了保证西凤酒成功上市，中信证券成为西凤酒的上市保荐机构。两年后，正准备登陆股市的西凤酒却曝出财务业绩造假，IPO计划流产。 2016年 ，精心准备后的西凤酒再次筹备上市，并公布了招股说明书，招股书显示，2014年西凤酒应收33.21亿元、净利润1.68亿元。这期间，西凤酒减少对经销商的依赖，却也导致业绩下滑，上市计划再次搁浅。 2017年 ，西凤酒再次冲击A股，但是经销商郝海录、丁济民通过行贿获得原始股事件爆发，西凤酒原总经理张锁祥、原副总经理高波因贪污、行贿被判刑。 到2018年5月 ，西凤酒再次更新招股说明书，却忽然爆出西凤酒塑化剂超标3倍，不得不在审核上会前一天撤回材料。据专家研究，塑化剂毒性比三聚氰胺毒20倍。 但更令消费者寒心的是西凤酒的态度。要知道，2012年，酒鬼酒被爆出塑化剂超标2.6倍，白酒行业板块全部跌停，市值以千亿为单位蒸发。事发过后，白酒企业逐渐将生产过程中所用的塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管等制品更换为不锈钢，监管也更加严格。 但6年之后，西凤酒还爆出塑化剂超标3倍，而召回方案更是被指缺乏诚意：原售价800元的年份酒，收藏6年后，仅以308元的出厂价召回；而对已经饮用的消费者，西凤酒在召回公告中不仅没提赔偿，连道歉都没有一句。这显然会使其在消费者心目中名声不佳。 有评论就说了，西凤就没有把认真酿酒放在第一位。 那么西凤是怎么酿酒的呢？ 据招股说明书，西凤酒销售的成品酒，接近20%为委托合作厂商进行生产，2017年甚至接近37%。除此之外，西凤酒外购基础酒数量在20000吨左右，外购基础酒占比在70%附近。基础酒是指没有进行过任何勾兑的原始酒液，是用粮食等原料生产的酒。一般基础酒要储藏一定年限，待有害物质挥发之后，才能用于勾兑成品酒，因此，基础酒的质量和产能非常重要。 但西凤酒外购占比太大，自然风险相应增加，因为外购基础酒的品质和价格，都很难把控。 并且，招股书还说明，除了在凤翔县周边酒厂采购凤香型基酒外，还采购部分浓香型、酱香型等调味基酒。这就导致在陕西省外，西凤酒销售的主要是浓香型白酒，这与西凤酒作为凤香型白酒的代表相冲突，对于消费者来说，与其他浓香型白酒也就没有品味区分，不利于品牌发展。 但是等到出了问题，责任还是由品牌来承担，而品牌方在召回上诚意不足，伤害的是消费者和品牌形象。 为何西凤酒品牌方要这么做？ 这与西凤酒的运营模式有关。 西凤酒品牌繁多，据说大小品牌达300多个，而品牌的运营很大程度上在经销商手中。 西凤酒的品牌经销商和公司合作生产，但是品牌经销商有较强的话语权，包括酒体设计、包装设计、市场营销、品牌建设经销商都有很大的决定权。 西凤酒中比较响一点的品牌，例如华山论剑、国花瓷，都是这种运营模式。这种模式的好处在于，西凤酒股份公司不用出太多的资金，就可以调动经销商的积极性。 但他的弊端一方面是经销所得的利润，很大一部分在经销商手里，同时，如果出问题，品牌方也不太好处理，另一方面，开拓市场、经营品牌、吸引消费者都需要人才和经验，而交由经销商运营，就导致西凤酒在品牌运营上始终缺乏有经验的人才，以致外界都不清楚西凤酒股份公司的主打品牌是什么。 经销商的话语权还表现在行贿上，据中国裁判文书网信息显示，前述西凤经销商丁济民、郝海录贿赂官员在西凤酒冲刺上市前拿下股份即为例证，即使两人因行贿入狱，股东名单上依然赫然在列，依然是第三大和第四大自然人股东。 由于西凤酒股份公司在品牌运营商缺乏人才和经验，自营品牌连换四个也始终未能很好地树立，七成销售位于陕西省内，并未实现走出陕西的目标。 招股书显示，2015年至2017年，销售额高度依赖经销商，99%的主营业务收入来自经销，相应地，其毛利率也低于同行10%左右。一定程度上，西凤酒就是卖这块牌子吃饭，至于市场与消费者，似乎既没心思也没能力打理。 其实，西凤酒也不是没有意识到问题。中信产业基金进入西凤酒，就引入白酒业传奇人物徐可强，徐可强在五粮液和酒鬼酒都有着赫赫战绩，但最终无奈退休。 这或许与西凤酒内部的复杂情形有关，2016年6月，西凤酒爆出票据挪用5800万元，持续时间从2013年6月到2016年6月，造成损失2400万元以上。久久走不出困境，2020年，中信产业基金也选择了退出。 不过西凤酒表示，中信产业基金退出不会影响到西凤未来发展规划。 如今西凤酒在张正的带领下，有着更大的目标。能否实现呢？ 出路如何，关键看，是把消费者摆在什么位置。

版主辛苦，领币就走。

华阴老腔一声喊 就要那老龙出秦川 喊完。。。。 就没了。

在一九七九年的第三届评酒会中，西凤失去了全国名酒这一称号。 有人认为这是由于香型的原因，是把西凤分到了清香型组中所造成的，这是不全面的。 主要原因还是因为质量下降，在西凤关于这次失利的原因，是如此总结的： 片面追求出酒率，任意缩短发酵时间，一些行之有效的传统工艺被破除。 其结果是产量上去了而质量却下来了。 导致香度和醇度不够。 解决的方式一是坚持风格，树立香型。 二是解决质量问题。 这是由当时陕西省正 府责成陕西轻工业厅进行调查的。 还有一些包括，当时把制曲车间从破茅屋搬到新车间等小原因，而又把制曲车间重新搬回到以前的地。

第二段还没审核通过？

完了么？没看够呢

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这两个酒，分别就像王昭君和杨玉环，都是绝世美女，都惹人爱；这两个酒还像东邪西毒南帝北丐中的两个高手。至于哪个美女好看，哪个武功卓越，各有看法！因为香型不同，散发的气质也不同，只有偏爱，没有优劣。各自受众人群只要喜欢，就是最好！ 一、首先我们现在看看两个酒的产地 汾酒和西凤两个酒，和茅台酒一样离开了它们的产地将面目全非，所以说汾酒和西凤也属于地方特产，而特产不可复制。汾酒产于山西汾阳杏花村，西凤产于陕西凤翔县，都以优良的水质取胜，因为水是酒之骨。得天独厚的自然环境就是上天赏饭吃，这个是先天之本无法取代，汾酒和西凤酒都是以水质取胜。 同为四大名酒之一，那么就相当于东邪西毒南帝北丐中的两个高手之间过招，尤其是顶尖高手，他们一定是英雄所见略同，惺惺相惜。虽然有句话说是失之毫厘，差之千里，但是顶级的产品他们的之间一定有共性，从这一点上来说他们没法比较。二、其次我们来看看香型 众所周知汾酒是清香型的典范 ，白酒中的正宗，也是大国酒魂，京城那些清香的二锅头根本无法和汾酒比较。因为掐头去尾的太厉害了，清香太单一，酒曲味过于突出，馥郁感不强，没有汾酒的柔和醇厚度。汾酒能把清香的典雅柔和发挥到极致，甚至可以独立成为汾香型白酒。西凤酒属于凤香型，凤香型到底是一种什么型呢？ 凤香其实是一种称谓，就像一个省的简称，这个名称说的久了，可以把“凤香”看作是一种通感的修辞方式 ，凤香型白酒兼顾浓香和清香，是一种中间的白酒香型，也可以说是一种兼香型白酒。他既不清淡，也不浓艳。 如果把凤香型比作一个女人，凤香型就是一个相当知性的女人，这种气质也非常惹人喜爱，对于很多人来说，是越看越喜欢，但绝不是第一眼美女。三、接着我们来说说他们的市场发展 在最近30年的发展过程中，汾酒受到的重创比西凤酒还要大，前者甚至处于失信的边缘，众所周知，90年代后期的假酒案不仅重挫了山西酒业，还让汾酒元气大伤。 后者在市场的发展中，因为勾兑，品质下降导致市场信誉受损。 在四大名酒里，这两个酒在市场开拓上并不是一马平川，汾酒的市场相对较好， 但五粮液和洋河早就都超过了他们，汾酒和西凤现在是市场中相当低调的北方名酒。值得一提的是宝鸡这个地方，除了臊子面，西凤酒，如果发展的好，轻工业在西部大有作为。而曾经的宝鸡啤酒，享誉西北地区，凡是绿皮车经过宝鸡，喝酒的旅客都要尝试下口感浓郁如稀饭汤的宝啤，可惜现在已经消失了。四、最后我们来说说这两大白酒品牌的市场认可度 在全国各大超市和酒水专售店，这两种酒非常容易买到。汾酒和低调了20年，在市场拓展上，不像五粮液和洋河以及安徽地区的白酒那样有密集的销售网络，西凤酒也一样。汾酒厂股份出品的汾酒，四大系列都相当实在，青花、老白汾、竹叶青、光瓶玻汾，拿出来基本上没人说闲话。西凤也一样，西凤发展上没有明确的价格带系列划分，导致西凤虽然名声在外，但是系列上让人印象不深刻。 从大众角度来说，汾酒的53度光瓶玻汾和西凤55度光瓶绿脖，都是好酒，但是黄盖玻汾更受市场认可。 从口感上来说，汾酒的酒体虽然回味性没有西凤那样低回流转，但是高度的汾酒一大好处，是好入口，不上头，干净利索，没有酒臭，喝了后，大脑清醒会非常快！西凤酒喝完，晕晕的绵绵不绝，相当悠长。总之，汾酒和西凤各有千秋，关键看受众品味，适合自己的就是最好的，如开头所说，因为香型不同，散发的气质也不同，只有偏爱，没有优劣。各自受众人群只要喜欢，就是最好！ 两种酒都是过去的四大名酒之列！因北方人信奉酒好不怕巷子深，宣传意识不强，两种酒的影响都有点滑坡！而西凤酒后来由于企业生产经营内部问题干脆退出名酒竞争行列了！近几年又略有起色，势头不错！汾酒则保持了一贯的不卑不亢！上世纪，山西假酒虽是农民造假，与汾酒并无关系，但还是对汾酒声誉造成了一定影响汾酒。目前应该说汾酒影响力还是排在名酒前列，西凤要弱很多，很多年轻人可能都不一定知道西凤这个酒！汾酒 历史 很悠久，1915年巴拿马万国博览会上获最高奖、甲等大奖章的，唯一有名字的白酒就是山西汾酒！现在反倒是茅台酒厂时不时说自己获过巴拿马金奖，还编了个酒坊参展人故意打碎酒坛，酒香气令酒评人大惊失色的故事，山西人笨，也不去揭穿他！前几年，山西较了次劲，让他们把证书拿出来，茅台酒厂就偃旗息鼓了好一阵子！但是南方生产企业的经营理念和模式还是值得北方人学习的，不管用什么方法，牌子是越来越硬，资产是越来越大！而北方企业越做越差，甚至能把老祖宗的遗产做没了！希望汾酒、西凤能保持和发展壮大起来！ 曾经都是四大名酒。但现在西凤酒大量的酒都是从四川灌装过来的勾兑酒，浓不浓凤不凤。现在不要说是四大名酒了，能进全国前20名都不错的很了。反观汾酒， 历史 悠久，又是1915巴拿马金质大奖章真正获得者。曾经的汾老大虽然受98假酒影响，但是近年来紧随茅五。几十元的汾酒抵住几百元的西凤。西凤喝了头疼胃难受口干，呼出的气特别难闻，一股臭味，第二天一天吃不下去饭。而汾酒喝了口不干头不疼，呼出的是真正的酒香，最主要胃一点都不受影响(肠胃就是吸收粮食的)。曾经的四大名酒并列，如今天壤之别！ 汾酒和西凤酒是我国1952年第一次评酒会上选出的四大名酒之一，四大名酒的地位和 社会 影响力至今依然保持着旺盛的势头，经久不衰。汾酒和西风浮浮沉沉几十载，成败笑谈之间谁浮谁沉一目了然。 汾酒和西凤各自代表不同的香型，汾酒是清香型的代表，西凤酒是凤香型的代表。对于白酒爱好者来说所选择的香型不同，喜好当然不同，就像沉稳的人喜欢奥迪奔放的人喜欢宝马一样。正所谓菜无定位，适口者珍。 汾酒出自山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，也是汉族传统名酒， 历史 悠久。1915年，对于汾酒粉丝来说是一个值得纪念的年份，就在这一年，汾酒在美国巴拿马万国博览会上以绝对的优势获得大大的金奖，从此打开了汾酒百年世界名酒的 历史 篇章，汾酒作为中国白酒的骄傲，在世界酒饮料的舞台上大放异彩。汾酒不仅是中国第一文化酒，而且是名酒始祖，最早的国酒。 去年汾酒年报表现亮丽，青花高增、省外突破，业绩增长持续兑现。20年公司营收139.90亿元，同比增长百分之 17.63。春节旺季公司表现超预期，21年业绩具备高确定性，中长期青花引领新成长已成必然。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激感，素有入口绵，落口甜，一清到底，乙酸乙酯和青苹果香味完美结合，使人心悦神怡。汾酒无论收藏，还是自饮，商务招待绝对有面上档次。 我们来说说西凤酒，西凤产自陕西省宝鸡市，号称凤酒之乡的凤翔县柳林镇。西凤酒，已有三千多年的 历史 ，有苏轼咏酒等许多 历史 典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香融于一体，以醇香优雅、甘润净爽、各味协调、回味悠长，不上头、不干喉、回味愉悦的独特风格而闻名。 现在的西凤酒和以前的西凤酒的酒质大不相同，以前西凤酒那种特别典型的凤香风格加入了关中特有的酒海子那种陈味，现如今在西凤酒的世界里都很难寻觅，也许是陕西西凤酒的工匠们对市场的把控不准，对自己的独特的凤香型白酒的不自信，他们认为凤香型白酒在省外很少有人喝，而且市场上的浓香型白酒和酱香型白酒卖得那么火，所以他们的酒出现了很多浓香型西凤，兼香型西凤，绵柔凤香型白酒等等，于是传统上的凤香型口感渐行渐远，不突出，已经找不到那种古老的味道了。 通过以上分析，我个人认为：同为四大名酒之一的西凤和汾酒，汾酒更胜一筹。 去年春节前儿子给我拿回来一瓶汾酒说他朋友地下室存放好多年了。商标都很赃旧了，我拿水笼头慢慢冲洗之疼于看到生产日期了。1980年的，我给儿子说这瓶酒比你都大两岁喂！年三十打开那叫一个香！只给儿子倒了半茶碗就被我封起来了。后来约几位好兄弟家中小聚，其中七十四岁的老大哥一进门就吸鼻子，说到：家里有陈酒！我都惊呆了！那瓶酒在另外一间屋内并且还封着。赶紧拿出来叫几个弟兄们看，佩服到家了，大哥是奇人呢？还是酒好呢？ 汾酒是中国白酒的祖宗！没有汾酒那有什么茅台、西凤啊！ 汾酒好于西凤酒 小橘子通过两种酒的地域和口味，讲讲两者的区别吧，西凤是凤香型的代表，属于陕西那一带，土地肥沃，水质甜美，有这些独特的地理环境，才能酿造出西凤酒的清而不淡，浓而不艳，酸甜苦辣香和谐结合的独特风味，俗话说得好，酒越存越香，西凤酒需要存储三年以上的时间，之后再勾兑，才有了现在的西凤酒。汾酒是清香型的代表，加入了杏花村得天独厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，酒液是清澈透明，酒体是清香馥郁，沁人心脾，品尝第一口并不会感到辣口，香味纯正，干净绵长，不足的是口感清淡，不够豪爽，只能是牧童遥指的灵动及小雨绵绵的温婉气象。无论是西凤还是汾酒，都值得品尝，至于哪一款好喝，每个人的体会不一样，或许有人偏爱汾酒的馥郁清香，或许有人喜欢西凤酒的独特浓郁的风格。 汾酒和西凤酒是两种不同香型的白酒，它们在工艺上用曲方面都有一些差异，接下来我们来看看汾酒和西凤酒有哪些不同之处吧： 1. 酒的香型不同：汾酒是大曲清香型白的典型代表，被称为中国白的酒魂。西凤酒是凤香型白酒的代表之作。但是凤香型白酒属于白酒香型中比较年轻的香型，其香型是在1992年确立的。 2. 酒曲的不同 汾酒采用的是以大麦和豌豆制作而成的低温大曲。西凤酒采用的是以大麦和豌豆制作而成的高温大曲。 3.工艺上的不同 汾酒采用的是清蒸清烧，地缸发酵。西凤酒采用的是续糟配料，土窖发酵。 4. 酒体口感的不同 汾酒的口感：清澈干净、清香纯正、绵甜悠长，将就的是一清到底。西凤酒的口感醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾味悠长。 5. 酒的主体香气成分不同 汾酒的主体香气成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯。西凤酒的主体香气成分为乙酸乙酯和己酸乙酯。 这就是两种白酒的不同之处，每个人的爱好不同，喝酒的香型也有不同之处，只要能让自己喝着舒畅就可以了。我还是比较喜欢喝清香型的白酒。 我是纯粮香酒坊，我们的宗旨是坚持传统固态工艺酿造，坚持纯粮食酿造，让大家都喝上 健康 的纯粮食酒。有喜欢纯粮酒的记得+关注哟！ 首先，西凤和汾酒都是中国四大名酒之一，都在自己本省市场占有绝对市场优势。 其次，西凤和汾酒都有很多开发品牌，产品质量参差不齐，但汾酒主营产品市场占有率更高，质量相对更好。 再者，两者香型不同，西凤是凤香型，汾酒是清香型，但两个酒厂都大量生产浓香型白酒。 最后，汾酒股份是上市公司，市场规模至少是西凤酒的2-3倍，西凤近期IPO过会好像没通过。 具体说哪个酒好，就像有些人爱吃面条，有些人爱吃米饭一样，萝卜白菜各有所爱，仁者见仁，智者见智，每个人可以根据自己的消费习惯做出判断。

品质特性西凤酒具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。[1]凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短（一般14天），酒海贮存：“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓，用来贮酒，贮存3年后勾兑出厂。西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。[1][2]西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。2003年9月国家质检总局正式批准对西凤酒实施原产地域保护并告示全国。2004年5月，国家质检总局和国家标准化委员会发布了《原产地域保护产品西凤酒》国家标准，并于7月1日起，开始正式实施。[1]2003年09月24日，原国家质检总局批准对“西凤酒”实施原产地域产品保护。

清爽型