一．意大利的红酒，什么牌子的很好
1．托斯卡纳地区第一款：Banfi Le Rime IGT30%的灰皮诺加70%的莎当妮混合酿成，是Banfi酒庄白葡萄酒的佼佼者，大红虾给了其一个杯子，没有和和果渣混合过的酒液颜色清淡宜人，不像加州智利的莎当妮的丰腴，却恰到好处体现了他的特点，法国的葡萄品种和意大利传统的灰皮诺的结合，是Banfi酒庄的杰作。
2．第二款：Ruffino Lumina Pinot Grigio IGTRuffino在意大利而言是一个超大的酒庄，相对于Banfi的30年历史，Ruffino于1877年就在托斯卡纳创立了酒庄，可见历史悠久。
3．灰皮诺向来都是意大利葡萄酒厂的传统葡萄品种，乍一看这款明月灰皮诺，颜色几近金黄，口感有着烟熏的味道，这款也是品酒会投票得分最高的酒，看样子相对于红葡萄酒，咱们更加钟情于白葡萄酒。
4．第三款：Ruffino Chianti DOCGChianti向来都不贵，这瓶也不例外，尽管是DOCG级别，但是这个级别确实和葡萄酒的价格不成正比的。
5．Chianti的主流味道紫罗兰穿插其中，味道干爽而柔顺，适合搭配食物。最后一款：Banfi Rosso di Mentalcino DOC相对于chianti来说，这款的单宁重多了，口感更加紧凑，颜色也更加深，尽管Ruffini Chianti的葡萄和Rosso di Mentalcino都是用的Sanqiovese。
6．可见同样的葡萄品种，不同的地方，不同的酿造都会有所不同的。四款酒，三款葡萄品种，不知不觉一个下午过去，感受到的只是托斯卡纳的一个小小的影子，真正的托斯卡纳，或许在每一个人的内心深处，或许还远在意大利东部的那片土地。
二．意大利红烩是什么？
1．意大利红烩是 买小牛肉的肋排抽去肋骨为纯肋肉。3斤。用冷水加冰块浸泡一个晚上。洗干净了```用高压锅盛冷水淹没肉，放川红椒2只，葱白3寸2根，黄酒(非料酒)若干盐适量。
2．(记住，鱼不椒牛不料。)小火十分钟。晾凉切块儿(一嘴能进去的块儿)，放入沙锅，到入原汤淹没肉煮开。依次放入红葡萄酒，番茄酱，白糖。
3．调色:浓浓的红。调味儿:微辣，微酸，微甜，微咸。醇香扑鼻。慢火微炖3小时。汤粘稠，肉酥烂且有筋道量约一中碗。
三．大虾与红葡萄酒有没有食物相克
1．其实这个食物相克的问题，不必太担心，一个人的食量没有多大、而且吃的失误相对量也不一样的。 所以 只要不经常食用没什么事情，我就是学学过药膳。