一．白酒怎么保存？
放到地窖里或者避免阳光照到的地方
二．酒怎样保存不会变质？
1．白酒的保存。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。
2．白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 黄酒的保存。黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。
3．保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。
4． 啤酒的保存。保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间，一般保存期为两个月。
5．保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。
6． 果酒的保存。桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。
7．不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。 药酒的保存。有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。
三．白酒储藏？初入门者如何收藏酒？
1．按正宗浓香型工艺纯粮酿造的酒是可以收藏的，随着年份增长，酒质会变的更醇和，且会产生浓郁＂陈香＂．浓香型酒存在是否越陈越好的争议的原因，在下以为大致有这么几个方面，首先，贵州茅台酒曾在宣传中提出过类似的观点，目的是想把自己的酱香型突现出来，显得与众不同．再者，浓香型是目前国内占据市场比例最大的白酒香型，浓香型酒的酒质参差不齐，更有大量所谓的＂新型工艺白酒＂（就是指生产过程中使用了食用酒精的白酒）存在．在下个人以为＂新型工艺白酒＂不宜收藏，这种酒越放质量越下降．另外，低度的纯粮浓香型酒，在陈放几年以后，也有可能出现质量下降、酒味寡淡的情况，但这种情况绝非浓香型酒特有，而是各种香型低度酒的通病。
四．白酒储存的最佳方式是怎样？
1．白酒储存我们首要选择洞藏，洞藏使白酒的酒质得到保证。洞藏酒又被称为“洞藏老酒”，此酒采用天然恒温老熟陈化，口感更加纯正、柔和。
2．把酒洞藏在山洞里面，洞内冬暖夏凉，常年保持着15~21℃的气温和85~90%的湿度。洞内岩壁富含水分，空气流通，非常适合各种微生物的生长。
3．适宜的温度、湿度与微生物群落形成了优良的贮酒环境，对酒的老熟生香起到不可替代的促进作用。通过恒温洞藏，酒分子与空气中的微生物相互作用，不仅挥发掉了酒中的有害物质，也促进了有益微量元素的生长，让酒体更加细腻、饱满、醇香。
4．这样的酒，不仅能聚天地之精华，还能汲植物之灵气。大黔朝在储存这方面做的很好，所以说，时间不是唯一衡量酒质的标准，储藏的环境扮演着至关重要的角色。
