一．腌李子怎么做
1．制作步骤：李子洗干净，晾干水，准备好凉白开。把李子放进罐子里，罐子必须密封。加生盐（3斤李子，放了两大勺子生盐）。
2．加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以。
3．小贴士：糖精一定要差不多吃才放，要不李子会不脆。要是觉得李子太酸了，那可以再放点生盐，继续腌制几天。
二．自制李子酒的做法步骤图，自制李子酒怎么做
用料 新鲜李子 冰糖（白糖也可以） 自酿李子酒的做法 李子用清水洗净过一遍凉开水 用簸箕装着晾干 放在外面太阳下晒晒 一定要没有一点水哦把晾干的李子用刀划些口子 然后一层李子一层冰糖 放入密封性好的容器里 酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择 容器一定要干净 密封的玻璃罐是不错的选择装至8分满 留些空间发酵 最上面一层可多放些冰糖 密封置阴凉处让其自然发酵 3个月后就可以开封食用小贴士需选用新鲜的果实 不要太熟或太生的果子 冰糖要敲碎使用 喜欢甜的可以多放些糖 没有冰糖放白糖也可以 坛子要密封性好的 或者用密封的大玻璃器皿 封口处用保鲜膜多包住几下 切记一定要放在阴凉没有太阳照射的地方 最后要喝到成品，必须的要过滤，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法是利用皮管，一头放进李子酒容器，一头放进储存酒的容器中，酒液从皮管慢慢流下来
三．桑葚干怎么制作
1．果实收后放干：桑干必须完全成熟，其象征是果实有强烈的附着力，尝每个果实的甜味一致性。原料整理：去除耳内干燥的叶子，用稀疏的水果剪刀去除不合格水果的霉变或变色。
2．桑耳内嵌有硬木的木筏悬挂，一端用麻绳或铁丝直接挂在干燥室的屋顶上。干燥室的四面墙上有足够的通风孔。干果耳谷称“悬刺”。
3．挂一排，系一排，从底到顶吊起来，堆得很重，像一座宝塔，直挂在屋顶上。刺后3至4日，一些果粒脱落，应及时清洗。
4．每2～3天清理一次，直到不脱落。剥掉的耳朵和谷物暴露在阳光下，而且金额必须及时放置在烘房内进行及时的干燥处理，使二次干燥，以免造成损失。
5．干燥室位于荒坡，四周空空如也，无植物，高温、干燥、热空气爆裂，干燥室平均温度约27°C，平均湿度约35%，平均风速5~6米/秒。
6．干了大约30天后，你可以完全刺伤。如果你用烘干机干燥，只需要12至15个小时就能干燥。一般每4公斤新鲜桑树可制成1公斤桑生根。
7．成品处理：摇动刺针，使桑葚干脱落。用少许摩擦，去除杂质，如水果把手，干燥的叶子，和带风车，筛子或自然风的扁谷。
四．怎样制肉干
1．1．选料。取新鲜牛肉，尤以前后腿的瘦肉为上等，除去脂肪及筋膜部分，洗净沥干水，切成6cm×3cm的肉片，厚度可依肉形而定，但较厚的肉要在初煮后重切。
2．2．初煮。将肉片或肉块放进锅中，清水煮30min（分钟），待水沸腾时，弃去肉汤上的浮沫，捞出肉片或肉块，切成薄片。
3．3．配料。咸味料的配比是：牛肉50kg，食盐0．8～1kg，酱油2～3kg。甜味料的配比：牛肉50kg，酱油3～4kg，白糖3．5～4．5kg。
4．这两种配方均可采用，并且根据当地饮食习惯，添加适量米酒、生姜、葱等调味品。4．复煮。取部分肉汤加入配料，煮沸后，改用小火，将初煮后的薄肉片放入锅内，不断搅拌，在汤汁快干时，取出肉片。
5．5．拌料。按精盐30％、五香料25％、鲜辣椒25％、胡椒粉15％、味精5％配料后，拌匀。若是甜制肉干，则将精盐改成白糖。
6．复煮后的肉片稍沥干水后，即投入调味料并加以翻动，保证肉片拌料均匀。6．烘烤。将调味料肉片置于烘箱中，控温在50～60℃，依肉片厚薄掌握烘烤时间。
7．待有香味散发时取出，冷却后用塑料袋密封包装，即为成品。肉干：有牛羊肉干和各类兽肉千。肉干晒制有两种：晒生肉干，一般在冬季将肉条挂在干燥、通风处晾干。
8．锡林郭勒草原牧民还将整羊从脊背分成两半，挂在通风千燥处阴千，制成风干整羊；晒熟肉干，即把肉切条煮沸捞出，再切成块，锅中加盐、花椒、大料等佐料，煮至熟烂，汤收干后取出晾干。
9．生制肉干可做千肉炖菜或煮千肉粥、干肉面条等。熟制肉干可直接泡入茶或放入面条、粥中食用。肉粥：用煮肉汤加大米熬制成粥。