一．用大麦做的类似醪糟的饮料是什么
西北的吧——甜胚子啦
二．如何使大麦发酵
将大麦经浸麦、发芽、干燥、粉碎和焙焦麦芽粉调味后，加工而成。
三．大麦茶饮料配方怎么研制的呢？
1．成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境良好，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟生产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等；大麦茶饮料是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。
四．大麦青储料怎么做
1．用甜瓜秸秆做青储料的方法；青贮前先把甜瓜秧切成段晒一晒，再把秸秆粉碎成寸断，搅拌均匀填充到青储池中，加水后用塑料封闭待发酵。
2．此种主要是利用自然界中的乳酸菌等微生物的生长繁殖，通过对青饲料密闭缺氧发酵，产生乳酸，从而抑制霉菌的活动，使青饲料得以长期保存的方法，是微生物发酵法的一种。
3．青贮能有效地保存秸秆青绿饲料中的维生素和蛋白质等营养成分，同时还增加了一定数量的能为畜禽所利用的乳酸和菌体蛋白，以及一定的芳香味道，增加了秸秆饲料的适口性和营养性。
4．发酵作用原理：将含水率为55％－65％的青秸秆经揉搓成丝状后，用打捆机打捆包膜在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌、好氧饲用细菌和有益真菌的协同发酵作用，产生的二氧化碳，造成无氧环境，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性（pH值5-2），能有效地抑制其他微生物生长抑制各种杂菌的繁殖。
5．最后，乳酸菌等有益菌被自身产生的代谢产物的抑制，发酵过程逐渐停止，饲料进入稳定储藏期。整个发酵过程几乎没有营养成分损失。
6．青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。包膜青贮饲料一般储存一个月后可以喂牛羊了。
