一．自制葡萄酒除酸
可能进了杂菌，加热七十多度试试
二．自制葡萄酒酸怎么处理
酸是肯定！多加点冰糖吧！
三．自酿葡萄酒如何去除酸味
1．首先，自酿葡萄酒发酸有两种情况，原因也各不相同。先说第一种，就是买的葡萄含糖量不够，而酿酒时所加的糖又不够多，这样的解决办法就是加糖，但加糖前需要看时间，看一下发酵容器是否还冒气泡。
2．如果还冒气泡的话，说明发酵还没有结束，可以直接加糖。加的量以1升葡萄汁中，加17-18克的糖产生一度酒来计算。
3．如果酒已经停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也可以，只是加的糖不会再变成酒精了，只会以糖的形式继续存在。
4．如果是发酵已经结束，建议在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，过早加糖会使葡萄酒酒很快坏掉，如图可以判断酒是否变质。
5．现在说第二种发酸情况，就是酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸。如果是第二种情况的话，那酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，只能当作醋饮料饮用了。
四．在家里自制葡萄酒，酒变酸了，有什么办法能减轻酸味？
1．没有更好的办法。山西陈醋怎么是好醋，就是当年做酒没做好才变成醋的。要是有办法那还不给想办法弄成酒。要想减轻酸味也不难，只是那就不好喝了或者不能喝了，就是加碱。