白酒喝下去有点酸怎么办，白酒变酸怎么办

低度酒变酸后，基本上没有什么好的解决方法，要么当调料，要么蒸馏成高度白酒。发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染；夏季酿酒入坛发酵温度较高或没有及时搅拌；发酵缸在发酵前消毒或清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染；发酵完全后没有加热消毒，加热消毒主要目的是为了阻止酒母继续发酵；喝一点舀一点，没有密封好，跑气导致感染杂菌。白酒的注意事项和重点须知：将没有喝完的瓶装的白酒，盖子拧紧，然后放在通风处保存；将白酒放入坛子中密封保存，再放到地窖中储存，可以保存很长时间；白酒怕阳光直射，应选择阴凉的地方储存白酒，最好存放在很深的酒窖中。储存白酒期间最好不要随意挪动白酒，这样会影响白酒的质量和味道；保存白酒的温度不易过高，最好在10度到16度之间，最高不能超过24度，温度过高会使白酒挥发；存放白酒虽然放在阴凉处，但是也要注意防潮。以上内容参考：百度百科——中国白酒

葡萄酒变酸有两种情况：1、尖酸，是由于葡萄自身成熟度不够，酿成的葡萄酒喝起来有酸味，口感不好，可以通过多种方法降酸。2、醋酸，由于酿制方法不当，保存不当，酒精反应变成了醋酸，这种情况下葡萄酒基本就不能喝了。第一种情况，通过处理，葡萄酒可以继续饮用：降酸。可以采用物理降酸（静置保存一段时间），化学降酸（加入类似碳酸氢钾物质），生物降酸（葡萄酒继续发酵）等多种降酸方法。扩展资料一、白酒的保存。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。二、黄酒的保存。黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。三、啤酒的保存。保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。四、果酒的保存。桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。五、药酒的保存。有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。参考资料来源:人民网-各类酒的保存方法

喝酒后反酸水，要选择合适的食物来帮助养胃和护胃：1、牛奶、稀饭牛奶是我们生活中常见的饮品，又被称为白色血液，不仅能养胃，同时缓解了胃部疼痛感。牛奶里面含有优质的蛋白质以及钙，能够中和胃酸所引起的胃部疼痛。粥类具有很好的养胃功效尤其是小米粥，但是在熬稀饭的时候时间不能太长，不然会把米粒分解成单糖以及碳水化合物，刺激胃酸分泌，让人们吐酸水。2、汤水以及主食汤水是胃炎患者必不可少的，不仅能够养胃，同时也能帮助皮的运化功能。尽量不要喝肉汤，里面含有的酸性物质会对胃黏膜带来刺激，可以多喝菜汤比如菠菜粉丝汤或者豆腐鱼汤等。在所有主食里面条是最养胃的，在煮面条的时候尽量煮得软烂一些。另外也可以多喝大米粥，但是里面含有酸性物质，所以在熬粥的时候可以适当的放小苏打，能中和酸性物质来达到养胃功效，另外也可以多吃一些苏打饼干。3、碱性食物胃炎是因为胃酸分泌过多所引起的烧心以及反胃等，可以多吃一些碱性的馒头面包牛奶和豆浆等能帮助中和胃酸。胃酸分泌减少的时候可以选择鸡汤或者肉汤等来刺激胃酸分泌，帮助食物的消化。另外也可以多吃一些具有健胃功效的木瓜木耳或者乳酪等。4、新鲜的蔬菜和水果新鲜的蔬菜和水果来达到清热泻火以及通便的功效。另外菠菜也是不错的选择，可达到通便秘以及润燥养肝的功效。菠菜里面含有的膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，促进胰腺和胃液的分泌，帮助食物消化。扩展资料：胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加所致，会让人感觉胃部及胸口灼热，有时喉咙也会反酸水。应少吃或避开这些食物。1、咖啡。咖啡和茶等食物中所含的咖啡因会导致食道下端括约肌松弛，进而更容易发生食物反流，加重烧心反酸症状。2、巧克力。除了咖啡因的作用之外，巧克力还会导致肠道内细胞释放大量的5-羟色胺（“欣快感”神经递质），使食道下端括约肌变得更松弛，胃酸更易反流，烧心反酸加重。3、辛辣食物。对味蕾具有刺激作用的辛辣食物会引发和加重烧心症状，临睡前吃辛辣食物，烧心更明显。美国匹兹堡大学医学中心建议，吃完辛辣食物后最好不要立即上床睡觉，应该至少保持身体直立2小时。另外，吃完辛辣食物后，最好喝点牛奶，以免肠胃不适。参考资料来源：中国西藏网-患有胃炎要注意饮食调理这几种食物可养胃参考资料来源：中国网-12种食物加重烧心