一．家酿葡萄酒什么时候加糖好呢？一般90斤的葡萄大概加多少糖合适呢？
1．葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
二．制作葡萄酒为何要加糖
1．葡萄可以分为鲜食葡萄（我们普通食用的葡萄品种）和酿酒葡萄。酿酒葡萄不用加糖就可酿制葡萄酒，鲜食葡萄酿制葡萄酒一般5斤葡萄加1斤白糖。
2．你所用的就是鲜食葡萄了，一定要加糖的，加糖是为了促进发酵。葡萄皮中含有酵母菌，酵母菌通过消化糖分最后达到发酵的目的。
3．鲜食葡萄由于糖度较低，不加糖的话，葡萄酒的发酵达不到一定强度，最后会发酵失败。加糖是要提前加入的。加糖的限度是糖分饱和，不过一般按照5斤葡萄加1斤白糖这样就好了。
三．酿葡萄酒最好用什么糖，发酵的旺盛期是酿上的第几天。
我记得我家粮的时候没有放糖，光是葡萄的味道，甜味已经够了
四．自酿葡萄酒一天了,发觉糖放少了,可以再加糖吗?什么时候加再加糖合适呢?
可以加。加糖比例为10:3~~10:，自己掌握。