酒质发黄的陈年老酒做旧，汾香酿酒有限公司老酒是做旧的吗

不是做旧的。山西吕梁市汾香酿酒有限公司成立于1992年，公司注册资本为448.7万人民币，是一家有资质的专业酿酒厂。目前市面上的老酒良莠不齐，想要分辨真伪，可通过以下方式：1、看标签：做旧的老酒酒标，老旧质感明显，但各处老旧程度不均匀，纸张边缘发脆易撕毁，标签整体有“烟雾感”，部分字体细节极难辨认；2、看封口：老酒封的膜属于一种化学物质，长期存放后颜色会泛黄、表面龟裂、光泽丧失；3、看生产日期：老酒的生产日期出现在酒标正面的情况不多，通常情况下在酒标边缘会有针孔字样的数字，俗称“针孔日期”； 4、看包装：正规老酒外观完整洁净，画面字迹清晰，能够表现出当年的包装特色。

做旧老酒不犯法。酒自古以来就是大家最喜欢的一种饮品，古人借酒寻找灵感，创作出了无数名诗，被后人赞颂，今人借酒，创下了无数辉煌的业绩，让行业内的高手佩服不已，酒虽然长相普通，但是在生活中所起的作用，是不可替代的。酒很神奇，很受欢迎，尤其是一些老酒，更加的珍贵，无论是价值还是口感，都备受酒友青睐。不过，火的东西总是会被模仿。老酒因为具有收藏价值且升值空间大，于是就被眼红的酒贩子利用，为了赚取巨大的利润，就想方设法的，利用各种手段模仿老酒，进行造假，从中获取大大的利益，所以我们作为无辜的消费者们，一定要擦亮眼睛，千万不能被老酒的家乡给迷惑了，今天小编也跟大家分享一些老酒造假的手段方式，也希望大家看完后，能够在买酒的时候，留心观察，防止买到假酒。

白酒变色成因具体分析，主要有以下原因：一、生产所用原辅料皮壳中含有单宁、色素物质，导致酒在发酵生产过程中产生带色物质（如焦糖色素）。在蒸馏时这些有色成分被带到酒中，使酒带有微黄色。二、酒在贮存过程中，溶解在酒中的酚类物质由于氧化，也能使酒带上极微的色泽。三、白酒生产用水含有铁等阳离子，生产设备室碳钢制造，或是碳钢内壁涂层破裂。铁、猛等溶解进入酒中，生成金属离子，使酒变黄。简而言之，就是原料、工艺、储存过程中的一些特定元素，会使酒生而带有一定色泽。有些发黄，不仅不是正常现象，反而是需要得到技术处理的（如上述第三点提到的情况）。部分老酒会变黄近几年，随着老酒概念的越来越普及，老百姓在味蕾上逐渐接受了越陈越香的老酒，与此同时，大家还发现，很多老酒、包括酱香型、芝香型等老酒会随着时间的储存而色泽渐渐变黄，这样的发现，更加坚定了大家认同“发黄的酒才是好酒”的观点白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而一旦白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此便有了老酒会越存越黄的说法。“陈年老酒”这些中国人对白酒传统的观念，反映了消费者的普遍认知。“如果白酒存放的时间长了，决定口感的某些成分被挥发掉以后，酒的口感就相应降低了。决定白酒口感的很多成分是易挥发的，如果白酒存放时间长了，其口感自然就会逐渐淡去，因此在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到最佳。而老酒变黄是一个复杂的过程：原料、工艺、储存、温度、环境、容器，时间，都有可能造成酒不同程度地变黄。最后，用一句话告诉您有关变黄的真相：好酒也许会随着时间的累积而渐渐变黄、产生陈味。但变黄，只是一种理化现象，不是评判好酒的绝对标准。