一．求干白葡萄酒和白葡萄酒的区别以及干白葡萄酒的酿造工艺
1．干白葡萄酒和白葡萄酒的区别在于其含糖量不同，干白的含糖量要低于4%，而白葡萄酒的含量可以高于这个数值。
2．干白葡萄酒的酿造工艺：1)葡萄采收白葡萄比较容易被氧化，采收时必须尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。
3．2)破碎榨汁采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。为了不会将葡萄皮、梗和籽中的单宁和油脂榨出，压榨时压力必须温和平均，而且要适当翻动葡萄渣。
4．3)发酵前低温浸滞葡萄皮中富含香味分子，传统的白葡萄酒酿制发直接榨汁，尽量避免释出皮中物质，大部分存于皮中的香味分子都无法溶入酒中。
5．近来发现发酵前进行短暂的浸皮过程可增进葡萄品种原有的新鲜果香，同时还可使白葡萄酒的口感更浓郁圆润。但为了避免释除太多单宁等多酚类物质，浸皮的过程必须在发酵前低温下短暂进行，同时破皮的程度也要适中。
6．4)清汁发酵白葡萄酒需要清汁发酵，采用传统沉淀法，约需一天左右的时间才能澄清；离心分离器，比较方便，但动力太强，常将酵母菌一并除去而需添加人工酵母。
7．传统白葡萄酒发酵时在橡木桶中进行。在发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒香更丰富。
8．一般清淡的白葡萄酒并不太适合此种方法。不锈钢罐发酵，白葡萄酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且使发酵后的香味更加细腻。
9．为了让发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃~20℃之间。5)陈酿橡木桶中发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让是酵母和葡萄酒混合，此法可使葡萄酒变得更圆润。
10．由于桶壁会渗入微量的空气，所以经过桶中培养的白葡萄酒颜色较为金黄，香味更趋成熟。白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序，使酒变得更稳定。
11．由于白葡萄酒比较脆弱，培养的过程必须在密封的不锈钢罐中进行乳酸发酵之后会减弱白葡萄酒的新鲜酒香以及酸味，一些以新鲜果香和高酸度为特性的白葡萄酒会特意以加二氧化硫或低温处理的方式抑制乳酸发酵。
12．6)装瓶前的澄清装瓶前，白葡萄酒中有时还会含有死酵母和葡萄碎屑等杂质必须清除。常见的有换桶、过滤法、离心分离器和皂土过滤法等等。
二．干白葡萄酒有哪些品牌？
基本上所有的地区都产干白，品牌也多，比较著名的有法国勃根地的，和德国的雷司令
三．世界上比较出名的干白葡萄酒有哪些
1．从整体上来说，新西兰的长相思白葡萄酒现在风头正劲，大有成为世界第一干白葡萄酒产酒国之势。新西兰的长相思葡萄酒，也确实风味独特、整体素质都非常不错，但作为新世界产酒国家，酒价还是稍微高了一点，看明年怎么样（明年，新西兰的葡萄酒将以零关税进入中国）。
2．其它的，一直以来都很出色的干白葡萄酒产区及葡萄品种，有波尔多的长相思和赛美容、勃艮第的霞多丽、阿尔萨斯和卢瓦尔河谷的多个品种、德国的莱茵黑森和法尔兹的雷司令、智利中央山谷的霞多丽、美国纳帕的霞多丽等等。
3．但要说世界上最顶级的几支干白葡萄酒，那就是勃艮第的罗曼尼。蒙塔谢、波尔多的玛歌白亭、波尔多的奥比昂干白、波尔多苏岱区的酒皇滴金庄出产的“Y”干白酒，等等。
四．青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司
1．有！这是公司网站/青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司，坐落在久负盛名、誉满中外的中国农业部命名的“中国葡萄之乡”青岛市平度境内。
2．这里风景秀丽、环境优美、四季分明、气候怡人、夏季雨量充沛、秋季天高气爽，年平均气温12摄氏度。大泽山更是世界著名的葡萄产区之一。
3．地理环境特别适宜种植葡萄，其土壤、温差、光照、气候跟美国加州和法国的波尔多相似，其纬度和波尔多相同，自然地理条件素有“中国波尔多”之称。
4．公司创建于2002年2月，总投资720余万元，是集葡萄种植、葡萄酒酿造、销售于一体的专业性葡萄酒酿造企业。
5．目前公司占地面积16280平方米，建筑面积2800平方米。拥有先进的进口生产设备100余台套。专业高级技术人员9名，设计年生产能力2000吨。
6．公司周围有8000亩优质酿酒葡萄种植基地，年产量2万吨以上。主要品种有：薏丝琳、莎当妮、梅鹿辄、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠。
7．其中薏丝琳葡萄基地是全国最大的单品种葡萄种植基地，在全国享有声誉。公司主要生产爱迪尔高品质的葡萄原酒、干型葡萄酒、甜型葡萄酒、白兰地、冰葡萄酒等。
8．公司自成立以来，依靠得天独厚的葡萄庄园条件，采用先进科学的生产工艺，严格按照国家标准GB/T15037-94和国际标准O。
9．I。V生产，其绿色、天然、健康、优质的葡萄酒，被评为"青岛市消费者放心满意产品"、"山东中老年人最喜爱的生活食品金奖"、"青岛市食品质量放心品牌"、"青岛市绿色食品协会推荐产品"。
