做吐司需要多少酵母粉和白酒，做面包时一般放多少发酵粉

一般300g面粉加3g干酵母，你可以按比例进行调整。

吐司面包怎么做？准备一个鸡蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋面粉，酵母，搅拌均匀，放入面包机。 00:00 / 00:3070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

做少量的米酒自己吃可以用面包酵母。如果是为了多产酒，须用酒精酵母。面包酵母产气不产酒。酵母要做扩大培养。

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好！普通面粉 250g 、 全麦粉 100g 、 鸡蛋清 2个 、 糖 50g 、 牛奶 100g 、 酵母 4g 、 玉米油 30g烹饪步骤步骤1/10点击查看大图原料合集，我喜欢吃杂粮两掺的所以加了全麦粉，没有全麦粉的可以直接用350g中筋面粉。糖量根据个人口味增加或减少，喜欢吃咸面包的也可以放盐（不超过5g）步骤2/10点击查看大图先倒牛奶、鸡蛋清到面包桶内步骤3/10点击查看大图把糖放到一角（加盐的话放在另一个角落）步骤4/10点击查看大图再倒入粉类盖在液体上，用勺子压个洞，把酵母倒入步骤5/10点击查看大图再给它盖上，酵母不直接接触液体步骤6/10点击查看大图开启自动和面，我的面包机设定是十五分钟步骤7/10点击查看大图观察面团干湿程度，湿了加粉类，干了倒牛奶步骤8/10点击查看大图一个程序下来之后再加玉米油（加完油最好用保鲜膜封一下，油会飞溅）开启全面吐司模式步骤9/10点击查看大图一套下来大约用了三个小时 提问 不用桶装面包机做，请问手工做好土司片然后放进面包片机中。面粉吐司片整完做。 回答 亲，您好！是可以的 提问 面粉吐司吐司片怎样做完？ 面粉吐司片怎么做，不送面包机 回答 亲，您好步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1除黄油其它材料搅拌成絮（接下来冰镇步骤是冷藏冷藏，不要在问我了?）步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1下手简单揉一下成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏10分钟（好多人说粘手，我很不解后来我明白为什么，这一步是不需要怎么揉面的，简单弄成团就可以了，没冰镇前就是粘手的）步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1拿出来揉3分钟，在盖上保鲜膜冰箱10分钟（最好像搓衣服一样粗鲁一点?这时候会有点粘，尽量用手掌发力就不怎么粘手，手指揉可能沾住麻烦）步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1在拿出来揉3分钟，这时已经有厚膜了，在冰箱10分钟步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1再拿出来加黄油，均匀混合揉3-4分已经可以看到薄膜了步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1分成三个 ，盖上保鲜膜静置20分钟步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1然后压扁擀长，由上到下简单卷起来，在静置25分钟步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1在拿出来直接擀长条，40cm左右，由上往下卷起来步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放进模具准备发酵步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1我都是放烤箱25度发酵，放一杯热水，保持湿度，室温大概3-40度步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1发酵到6-7分满就可以开烤了，烤箱要先预热，上下火165度，烤35分钟就好了步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1第一次做，烤的有点过，烤了40分钟，下次记得了（当然每个烤箱不一样）步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1非常细腻，一丝丝的手撕效果步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1柔软细腻? 更多4条 

一般的即发型酵母（细小颗粒状），用量为面粉的1.5%

看你做面包的大小。

首先说明 蛋糕里面不添加酵母 做面包，5Kg面包专用粉添加50g酵母

5：2

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做吐司面包说来也矫情，面包对温度和湿度的要求比较高，但是我们要学会根据不同的季节和天气来做给方子做细微的调节，同样的方子，有些朋友做出来就方方正正，组织均匀细腻，有些朋友做出来就硬的像块砖头，发发不好，烤烤不好，多半的原因都是出在揉面和发酵上，这里建议大家，揉面的时候，要随时判断面团的状态，不同的面粉吸水性不同，每个方子里的需要添加的液体量是刻意微调的，不会用手揉面的朋友，一定要备一个厨师机或者面包机来揉面，吐司面包的液体量很大的，比馒头的含水量要高的多，所以，揉面包的手法和揉馒头的方法完全是不同样的，别想当然，面包的面团一开始又稀又黏，如果用手按揉馒头面团的方法揉面，一定会黏到让你怀疑人生，专业的事儿还是要交给专业的工具。另外就是要注意发酵的温度，冬天太冷和夏天太热的时候，最好选择一款有发酵功能的烤箱，以便精准控制发酵的温度，或者选择专业的发酵箱，做面包不像做馒头，什么温度发酵都可以，只要把这些细节的地方注意到，做面包的时候就没有什么难度了。配料中写的材料可以烤一个常规的450克吐司面包，我今天烤了两个吐司，如果要烤多个的时候，只需要把食材的用量翻倍即可。【中种奶油吐司】中种面团的用料:高筋面粉110克，酵母粉2克，黄油4克，常温水70克。主面团的用料：高筋面粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，细砂糖50克，冰牛奶75克，盐3克，黄油50克。步骤：1，先来准备中种面团，这种面团有点像我们蒸馒头的老面，把中种面团需要的材料混合起来，混合均匀就可以，不需要过度揉面，揉成团以后就盖上保鲜膜，发酵到原来的三倍大小，打开可见面团里密集的蜂窝样组织，闻起来有淡淡的酒香，中种面团对温度和缓解的要求不高，低温长时间发酵或者常温发酵都可以，只要最终的面团状态正确就可以。2，将发酵好的中种面团撕成小块，放入厨师机的搅拌桶里，然后加入主面团里除了盐和黄油以外的所有食材，然后启动厨师机开始揉面，先用低速将面团混合均匀，然后再调高速度将面团混合成能光滑的状态，用手扯一块面团，能将面团轻轻扯出厚厚的薄膜。3，这时加入常温的黄油和盐，黄油需要提前从冷冻里拿出来回温，黄油和盐不要一开始就放入，这样会阻碍面团形成膜。4，启动高一点的速度，将面团揉至完全扩展状态，此时的面团摸上去会很顺滑，看上去十分细腻，用手扯一块面团，能在手上抻出一层薄薄的膜状，用手戳破面团，破洞周围的缺口很平整，不会出现些锯齿样的破洞，这样的面团就揉好了，揉面的时候要注意，如果面团揉了快40分钟还没有揉到这个状态就不要继续揉面了，你手中的面团已经玩废掉，可以拿来做面饼吃。5，将揉好的面团取出来，轻轻折叠成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，让面筋充分舒展一下，如果当时的气温过高，就把面团移入冰箱里醒，醒好的面团分成三等份，我做的是两个吐司，所以分成了六个，数量大家可以忽略。6，将每个小面团分别滚圆，滚圆的时候，可以用右手覆盖住面团来回滚动，或者用手来回折叠面团，一定不要像揉馒头一样用力去搓，滚圆的面团盖上保鲜膜，醒10分钟备用。7，醒好的面团擀成长长的椭圆形，擀的时候不要太粗鲁，用力柔一些。8，将擀好的面皮翻面，自上而下卷起来，盖上保鲜膜也醒发十分钟。9，然后再次将面团擀成长条状，翻面，自上而下卷起来。10，卷好的面团并排摆入吐司盒，我一般先放两边的，再放中间的，一次性摆好，不要反复去挪动，将面包胚移入温暖湿润的环境中发酵，烤箱有发酵功能的话选择38度左右发酵，同时在烤箱里放一碗热水增加湿度即可。11，面包胚发酵至吐司盒 的八分满时盖上吐司盒的盖子，继续发酵15分钟，然后送入预热好的烤箱，170度烤40分钟即可，这个温度和时间的吐司面包颜色金黄，特别好看。小贴士：吐司面包烤的时候，不管家里是多大的烤箱，尽量让吐司盒处于烤箱正中心的位置就可以，越大的烤箱受热越均匀，如果烤箱太小，适量控制下上下管的温度，比如降低上管温度适当升高下官温度等都可以，具体根据自家烤箱的脾气来调节即可。烤好的吐司面包要立刻从烤箱中拿出来，震一下湿气再从模具里倒出来晾凉；晾凉的时候不要直接倒在烤网上不管它，不然凉了以后面包上会印上烤网的印子，不好看，中途记得多调换下位置，或者换到平面的砧板上晾凉，晾凉以后用保鲜袋装起来，常温保存即可。

这个要视酵母的品种而定。一般而言：鲜酵母：面粉＝2%：100%干酵母：面粉＝1%：100%这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等，而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助控制发酵的进度。

高糖酵母是一种耐高糖的一个产品，1000克面粉放5克酵母,和普通酵母一样，就是可以比普通酵母多放点糖。

其实也没有那么严格的吧？参考用量比例：面粉175克、2克；面粉150克、干酵母10克

不好话，没有固定的比例。天然酵母，不知道您是怎么培育的，是酵母是干性还是湿性的。您培养天然酵母介质也不清楚。天然酵母里的活性成分没有一个具体测算，所以没有一个严格比例，厨师一般是依靠经验根据当时的温度湿度添加酵母的，我平时面粉和液态天然酵母的比例是5：1网上找了一个方子可以参考一下。天然酵种北海道土司（450克吐司模）材料：中种：天然酵种（100%水粉比例）100g，高粉200g，细砂糖45g，即发干酵母1g，鲜奶30g，淡奶油70g，蛋白35g，奶粉15g，黄油5g主面团：蛋白10g，盐3g，即发干酵母1g，细砂糖37g，奶粉15g步骤：1、天然酵种喂粉涨至最高，12h2、加入除了黄油和盐外的所有材料揉成团，autolyse（浸泡）20min3、加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段4、放入容器，盖保鲜膜5、基础发酵，面团内部温度为28摄氏度（实测），发酵时间2h，用微波炉内置一杯热水保温，烤箱开发酵档温度偏高，用热水控温密闭性保温性又不够好6、面团发至2.5倍，分割，滚圆7、面团擀开，卷起，松弛15min，再次擀开卷起入模，盖保鲜膜，8、最终发酵，18摄氏度发酵5h，发至9分满9、烤箱190摄氏度预热，190摄氏度，上下火35min，盖锡纸，180摄氏度10min?换粉了，不知名但质量很好的国产高粉。同事是北方人，每月定期从山东购回，听说我做土司，就带来分我一些。吸水量和筋度均高于金龙鱼多用途麦芯粉。液体量与妃娟的原始方基本一样，少了3g蛋白。机器揉面，桌面摔打，面团非常软，面筋韧性好，擀卷整形较容易。?天然酵母用了100g，方子因为糖和油的量较高，最近温度又偏低，不希望发酵时间太长消耗糖份和面团变酸，所以加了1g的即发干酵母，28摄氏度的温度2个小时，发得非常好。沾粉手指实验不回缩，略塌陷；最终发酵18摄氏度，6h，模内10分满，表面没有塌，也没有裂痕，但仍感觉有些发过。?天然酵母+即发干酵母的活力非常足，这次揉面和发酵都足了，表皮薄了，四周不算厚，入烤箱后略有长高。是这次最明显的进步。成品外观有缺陷，明显中间往一边倒过去内部组织松软弹性足，拉丝拉片都很棒（见下图）。底部没有沉积感，但是下半部分和上半部分的组织还是觉得有些不同，排气整形的时候我会再小心些。

我的做法是240-270g高筋面粉用大约7.5ml的耐高糖干酵母粉

1000g吧

1、蛋糕收缩：( (1.1)烘烤时间不够。(1.2)搅拌过久。(1.3)水分太大模具刷油太多。 2、蛋糕组织有空洞：(2.1)泡打粉太多。(2.2)面糊太干。(2.3)底火太大。3、表皮太厚，有点白：(3.1)烘烤炉温太低，时间太长。(3.2)糖水或水量不够。(3.3)进入面火太大，表皮成形早。(3.4)打发时间短，糖未打化。 4、蛋糕体积不大：(4.1)蛋搅拌不够。(4.2)鸡蛋不新鲜。(4.3)面粉筋力太强。 5、蛋糕在炉中下陷：(5.1)油分太多。(5.2)炉温过高，烘烤时间短。(5.3)浆太稠水少。(5.4)页数筋度太高。 6、戚风蛋糕组织粗糙 : (6.1)面粉筋度高。(6.2)鸡蛋不够新鲜。(6.3)室温太高。 7、戚风蛋糕出炉后收腰：(7.1)配方中湿性材料太多。(7.2)出炉后，充分凉透方可脱模。(7.3)烘烤时间太短。 8、海绵蛋糕有胶体沉底：(8.1)有鸡蛋等材料湿度过低，需加温，(8.2)面糊中柔性材料太多。入炉时炉温太低。 9、表皮有裂口；(9.1)入炉时低温太高。(9.2)泡打粉太多。10、体积太小(10.1)蛋白打的太软。(10.2)面粉太多。(10.3)烘烤时间太长11 海绵蛋糕有胶体沉底：(11.1)有鸡蛋等材料湿度过低，需加温，(11.2)面糊中柔性材料太多。入炉时炉温太低。1、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。原 因：因为蛋清在17—22℃的情况下，其胶粘性维持在最佳状态，起泡性能最好，温度太高或太地均不利于蛋清的起泡。温度过高，蛋清变得稀薄，胶粘性减弱，无法保留打入的空气；如果温度过低，蛋清的胶粘性过浓，在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。解决办法：夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度，而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温，以便达到合适的温度。2、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。原 因：1)、冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解；2）、配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足；3）、鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多；3）、面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多；4）、面粉筋都太低，或烤时炉温太低；5）、蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。解决办法：1）、尽量使室温和材料温度达到合适度；2）、配方要平衡和掌握好；3）、鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度；4）、不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意；5）、蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。3、蛋糕膨胀体积不够原 因：1）、鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多；2）、搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大；3）、加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多；4）、面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长；5）、搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降；6）、面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘；7）、进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早。解决办法：1）、尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡；2）、搅拌要充分，使面糊达到起发标准；3）、注意加油时不要一下倒入，拌匀为止；4）、如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配；5）、打发为止，不要长时间的搅拌；6）、装盘份量不可太少，要按标准；7）、进炉炉温要避免太高。4、蛋糕表面出现斑点原 因：1）、搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀；2）、泡打粉未拌匀，糖的颗粒太大；3）、面糊内总水分不足；解决办法：1）、快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解；2）、泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的；3）、注意加水量。5、海绵类蛋糕表表皮太厚。原 因：1）、配方不平衡，糖的使用量太大；2）、进炉时面火过大，表皮过早定型；3）、炉温太低，烤的时间太长。解决办法：1）、配方中糖的使用量要适当；2）、注意炉温，避免进炉时上火太高；3）、炉温不要太低，避免烤制时间太长。6、蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀。原 因：1）、搅拌不当，有部分原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀；2）、配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；3）、炉温太低，糖的颗粒太粗。解决办法：1）、注意搅拌程序和规则，原料要充分拌匀；2）、配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀绸度；3）、糖要充分溶解，烤时炉温不要太低。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蛋糕基本知识内容：? 蛋糕分类? 蛋糕的膨松? 配方平衡? 搅拌方法? 蛋糕的烘烤蛋糕分类蛋糕分类是以；使用原料、搅拌方法、面糊特质等为分类依据: 1. 面糊类蛋糕2. 乳沫类蛋糕3. 戚风类蛋糕 蛋糕分类面糊类蛋糕1. 主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。2. 搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。

准备材料：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克1、称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。2、加入黄油继续揉至完全阶段。3、用手可以拉出大片薄膜即可。4、揉好的面团室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。5、发酵好的面团排气。6、等分三分，揉圆，松弛10分钟。7、松弛好的面团，再次排气擀长，然后自上而下卷起。8、再次松弛10分钟。9、松弛好之后再次如图擀长。10、自上而下卷起，捏紧收边。11、放入模具，进行二次发酵，烤箱160度预热。12、二次发酵至模具的九分满即可。13、放入烤箱，160度40分钟。14、出炉即可脱模。15、成品。16、成品。

吐司面包：面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法：汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。小贴士1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的最好用披萨奶酪，即马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）。

原材料450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 （1/2 小勺）发酵粉5克 （1小勺）汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）制作过程1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）9.趁热取出脱模，放凉。白吐司面包的制作原料：中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。做法：1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法：汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。

1、酵母粉5克加糖18克水120克先化开. 2、再调入25克的蛋液和5克的盐 吐司面包，说白了就是烤面包，,

吐司的吃饭有很多，搭配也主要看个人口味，简单的介绍几种。1、最简单的吃法，加热后的土司面包涂黄油，蜂蜜，果酱，花生酱等。2、加热后的吐司面包掰成小块，加上放上融化的奶酪和碎的熏肉一起吃。 3、加热后的吐司面包掰成小块放入碗里，倒入牛奶，加入一点白糖，加凉牛奶。这个叫做牛奶吐司面包。4、和肉桂葡萄干酱一起吃。肉桂葡萄干酱制作方法：1茶杯半乳状奶酪，2茶勺白糖，1茶勺肉桂粉，搅拌均匀，撒上葡萄干，盖上盖子放入冰箱，吃的时候拿出来涂在吐司面包上。 5、和草莓黄油酱一起吃。草莓黄油酱制作方法：1茶杯洗好摘好的新鲜草莓，2茶杯软化的甜奶油(黄油)，三分之一茶杯白糖，放入搅拌器打匀，盖上盖子放入冰箱，吃的时候取出涂在吐司面包上。 6、涂上一层冰激凌吃，建议用甜味的土司面包片。适合夏天哦！ 7、加热后的吐司面包片涂上乳状奶酪，放上新鲜的水果一起吃，草莓片，香蕉片，蓝梅，菠萝片，弥猴桃等等。 8、放上一片奶酪之后再放入烤箱中加热，奶酪就会融化在吐司面包上。 9、在加热后的吐司面包片上均匀地撒上一点点盐。 10、和午餐肉一起吃。偶现在还忘不了午餐肉的味道。