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南浦牌太白酒是四川省万县太白酒厂产品,1963年和1980年连续两届被评为四川省名酒,1980年获四川省优质产品称号,1984年获商业部优质产品称号,1985年被评为四川省优质产品。 万县太白酒历史已逾千年。相传唐代诗人李白曾到过这里,在风光旖旎的西岩古庙里饮酒对弈,留下“大醉西岩一局棋”的轶闻,太白酒因此而得名。西岩也改称太白岩。传说李白晚年遭奸臣陷害而流放夜郎,途经万州遇赦。寓居西岩古庙,饮酒吟诗。万州刺史秦禄是高力士亲信,妄以“对弈赌酒”之计驱李白出境。秦禄在古庙设下棋局,请全城棋手观阵。秦禄对李白说:“咱俩下个赌,我输罚五百银子,你输了就离开万州,另外每下一子便饮万州美酒一杯如何”李白笑而不语,斗了十几回合后,李白因连饮十几杯酒,竟有点不胜酒力,而秦禄喝的是兑了水的酒,而自己喝的是百年大曲酒,冷笑道:“原来刺史的酒跟我喝的不一样,我们换着饮吧!”秦禄饮了几杯百年大曲酒便有醉意了,趁机摔破酒坛说:“没有酒了”,这时从东方飞来一只金凤凰,口衔一把金酒壶,李白取下〓续秦禄下棋,秦禄却酩酊大醉,棋也下得一败涂地。李白乘凤而去,金酒壶掉至歇凤山泉中,山泉也变得雪白纯净,清香扑鼻,正是酿酒用水的佳泉。人们为纪念李白,将西岩改为太白岩,将古庙改为太白书堂,这两处古迹至今犹在。 太白酒厂座落在歇凤山麓。建于1918年前后,解放前已奄奄一息。自1957年恢复生产以来,大力改进生产工艺,产量和质量都有很大提高。 此酒配料集宜宾五粮液泸州老窖特曲两家之长,生产工艺和老窖大曲相近,配料则与五粮液一样,则以上等红粮、大米、糯米、小麦、玉米为原料,用小麦制成的中高温曲为糖化发酵剂,工艺即采取续糟混蒸,熟糠拦料,黄泥老窖,双轮发酵,量质摘酒,分等贮存,精心勾兑而成。 太白酒为浓香型大曲酒,酒液无色透明,具有窖香浓郁,醇和绵软,甘洌净爽,回味悠长的独特风味。全国白酒专家评定:“有泸州老窖的头,宜宾五粮液的尾,中间略带茅台的酱香味。”令人在一尝之后,不忍罢口。

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