江津老白干是粮食酒吗，江津酒在那是什么做的

江津酒又叫老白干和北方的红星二锅头齐名！现代白酒工艺基本都是高粱酒；粮食酒记得好象是五粮液和五粮醇之类（在宜宾）；黄酒系列主要是糯米酒，为东部地区的人经常喝，品牌出名的记得有：石库门

现在很多作坊都是纯粮酿的，至于你说的几江牌江津老白干，现在都是炒菜用，极少数的人喝那个了

江津人通常说的老白干是指江津酒厂生产的“几江”牌白酒，酒精度为50%vol（50度）

不是，其实以前江津老白干都是用杂粮酿的，都是些不太好的粮食，次品高粱，次品玉米，甚至红薯皮和根，反正都是些便宜粮食。以前江津老白干是川渝地区档次最差的酒。

前几天还和兄弟一起约了江小白，它就是清香型，是用高料小曲酒酿造，口感比较单纯和柔和。喝了也不上头，挺好的。

题主可以看看瓶子外面写的用料是：水和高粱。所以是真正的单纯高粱酒啦从官网上看资料说江小白是采用特制的青石板窖池进行发酵的，这样可以保证自然的发酵环境，能够隔离杂菌。