卡斯特葡萄酒业，卡斯特酒庄的介绍

烟台张裕卡斯特酒庄由中国葡萄酒业巨头张裕公司和法国葡萄酒业巨头卡斯特公司合资兴建，位于烟台至蓬莱的黄金旅游线上。酒庄占地两千一百亩，，葡萄长廊、道路二十亩。

木有关系。法国卡斯特（现在更名叫卡思黛乐）是欧洲葡萄酒巨头，一直在中国保持销量领先。另外一家是上海卡斯特，老板是温州人，在法国做贴牌的，酒不咋滴。据说业内人都清楚，大品牌还是选卡思黛乐。

今年年初星座把澳洲酒庄卖了之后已经不是第一大了，美国嘉露（GALLO）是第一大。好像在2007年以前就是GALLO最大，嘉露是自己的葡萄酒和酿酒厂，家族式的经营。而星座是投资收购型的上市公司，所以规模变化比较快。

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卡斯特葡萄酒的特点1.法国葡萄酒是世界上率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地控制命名葡萄酒为特点，自1935年起在全法国实行了法定产区葡萄酒命名制(AOC)，这项工作要经国家机构“法国葡萄酒命名研究所”严格调查和感官分析后才以质量而命名，从法律上保证和规范葡萄酒的质量和行业发展，形成了一套完整的质量分级管理制度，并作为基本的标准已经推广应用到全世界。 卡斯特葡萄酒的特点2.卡斯特葡萄酒在超过五十年发展中，已经发展为法国第一世界第二的葡萄酒制造者，为费者提供来自世界最有酿酒传统的波尔多地区3500多种葡萄酒，让消费者品尝到纯正法国葡萄酒的醇香，并感受到拥有法国卡斯特血统酒庄葡萄酒的美妙。 卡斯特葡萄酒的特点3.酿造工艺原料→除梗破碎→浸渍发酵→分离→(自流酒 分离) 压榨酒→ 苹果酸乳酸发酵→ 贮存澄清→冷冻→除菌过滤→灌装→窖存→成品 卡斯特葡萄酒的特点4.感官标准色泽：紫红、宝石红等香气：具有纯正、优雅怡悦和谐的果香与醇香。口味：具有纯净、优雅的口味，酒体完整。风格：典型、突出、明确。 卡斯特葡萄酒的特点5.名词解释典型：就是葡萄酒的风格，不同地方所产的葡萄酒都有各自特点。和谐：优质葡萄酒必须具备的呈味物质和呈香物质之间合理的比例。肥硕：指具有一定酒度的葡萄酒，酒精度

法国卡斯特兄弟有限公司 　法国卡斯特公司于1949年由卡斯特4兄弟创立于法国波尔多。起初是一家葡萄酒贸易商，从五六十年代起逐渐发展，建立了灌装工厂，七八十年代开始收购葡萄园。 　　卡斯特集团是法国第一大，世界第二大的葡萄酒供应商。每年集团销售超过四亿五千万瓶，五千多个规格的各档次葡萄酒，其中半数为法定产区酒(高档酒)。 　　1949年，卡斯特兄弟公司在波尔多创立，为集团占领国际葡萄酒市场迈出了战略性的第一步。 　　卡斯特在横向和纵向都得以长足发展。今天，卡斯特集团种植酿酒葡萄，拥有种植园，生产，储存，罐装，销售其产品。集团凭借其技术和经验奠定了其在欧洲市场的领导地位。遍布全法和海外的十个生产基地赋予集团无比的产能，客户的需求能在最短时间给与满足。 卡斯特集团是法国第一大，世界第二大的葡萄酒供应商。 　　每年集团销售超过四亿五千万瓶，五千多个规格的各档次葡萄酒，其中半数为法定产区酒(高档酒)。 　　1949年，卡斯特兄弟公司在波尔多创立，为集团占领国际葡萄酒市场迈出了战略性的第一步。 　　卡斯特在横向和纵向都得以长足发展。今天，卡斯特集团种植酿酒葡萄，拥有种植园，生产，储存，罐装，销售其产品。集团凭借其技术和经验奠定了其在欧洲市场的领导地位。遍布全法和海外的十个生产基地赋予集团无比的产能，客户的需求能在最短时间给与满足。 法国卡斯特葡萄酒贮藏时间多久合适？ 　　——愈陈愈好的观念不适用葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。 　　——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。 　　· 贮藏注意事项： 　　——要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以 　　——要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动 　　——水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 　　——避免过于潮湿，以防细菌滋生 　　——白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒 　　· 贮藏地点建议： 　　——床底下、车库、衣橱、地窖等 　　· 法国卡斯特葡萄酒打开后如何保存： 　　——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 　　——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 　　——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期.