1,白酒怎么调口感不辣
喝的时候加一些雪碧,白酒就不辣了。
也可以加一些葡萄酒之类的果酒。
2,有什么梅类能中和酒精
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶:一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。甜柿中所含的涩味成分矢布醇以及乙醇脱氢酶可以分解酒精。
饿,说什么中和,貌似酒精酸碱度接近7.0吧~~不过: 醋能解酒~[似乎这是你想知道的答案吧.]原因:醋能和酒发生化学反应生成脂肪类.
杨梅汤
3,酒类达人请指教
从香型来看,汉中地区凤香酒所占比重较大,陕北和秦岭以南区浓香型酒居主导地位。 ... 目前西安市场上,以西凤和太白为代表的地产酒可谓严把家门,使得外来品牌再也没有太 ... 中低档品牌中,终端价在20—60元的中档白酒是地产品牌的天下,其中太白销售最 ..... 在太白战略市场——西安召开之际,推出太白中高端战略形象产品,以全新的品牌形象 ...
4,白酒是怎么分类的
玫瑰香型不出名不过挺特别
根据香型还可以分为,浓香,酱香和清香,新香型,芝麻香,还有一种兼香型。
根据曲种不同,白酒分为大曲酒和小曲酒、麸曲酒、混曲酒等类型。大曲曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或夏季气候凉爽的四川,多是大曲酒。根据配方口味已经确立的大致有五大香型赖茅酒。
5,调味酒上面一层白色的条状是什么
用各种酒类混搭成的丝带,咖啡也可以用奶精
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是:(1)您掌握的酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触;(2)您使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
6,酒类的注册申请受理通知书是什么样子的
受理通知书没有实际用途,只是代表商标局接收到了你的商标注册申请。你的这个商标肯定过不了。还是换一个名字吧。受理通知书上包括:注册人的名称、地址、申请时间、申请编号、商标局签章等。没有法律效力。所有的注册申请受理通知书都是这个样的的。还有,注册商标的目的是保护自己的独创品牌,如果不申请商标,直接使用也是可以的,但是可能会造成侵权等问题,对自己品牌的保护也是不利的。
药品注册受理号的含义2005年以前受理号的大体意思是:x:表示申请国产注册或补充(新药)y:表示申请国产注册或补充(已有国家标准,即仿制药)fx:申请仿制(西药)fz:申请仿制(中药)fx、fz前面加b,即bfx或bfz即为补充申请的意思bfx/bfz:申请仿制补充(西药/中药)cxs:申请新药证书及生产(化药)cxl:申请新药临床研究(化药)cxz:申请新药试生产转正式生产(化药)cxs、cxl、cxz或cx后面加b即为补充的意思czs:申请新药证书及生产(中药)czl:申请新药临床研究(中药)czz:申请新药试生产转正式生产(中药)czs、czl、czz或cz后面加b即为补充的意思j:为申请进口注册或补充b:申请进口药品补充a:申请进口药品注册证as:申请进口药品注册证(生物制品)az:申请进口药品注册证(中药)h:申请进口药品注册证换发hs:申请进口药品注册证换发(生物制品)hz:申请进口药品注册证换发(中药)css:申请生物制品试生产转正式生产csl:申请生物制品临床研究csz:申请生物制品试生产转正式生产css、csl、csz、cs后面加b即为补充的意思2005以后,受理号更加规范,具体函义如下:前面的四位字母意思分别如下:第一位:c表示国产,j表示进口第二位:x表示新药,y表示已有国家标准(即仿制药)第三位:h表示化学药品,z表示中药,s表示生产制品,f表示辅料第四位:l表示申请临床,s表示申请上市(即生产),b表示补充申请,z表示再注册,f表示分包装补是补充申请的简称
7,白酒怎么作
白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。
白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。
粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。
曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。
2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。
3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。
4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
制作方法
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。
3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为“混蒸混烧”,前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为“清蒸清烧”。
4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。
6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。
7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
先把米珍熟后。在把他和酒糟办下放在坛子里面几天后。。在拿出来煮
最简单的两种方法 大米加入酒曲子发酵7—10天左右在经过蒸馏就出酒了 白糖加入酵母发酵7-10天左右在经过蒸馏也可出酒 但不科学乙醇含量超高 尽量少喝 对身体有害
粮食酿造 勾兑
粮食酿造而成的。
酿白酒的最基本的办法是,用粮食(比如大米、小麦、葡萄)蒸煮后,和酿酒麯一起用开水炮制。