波尔亚红酒，介绍法国的波尔多红酒

这个怎么介绍呢？ 你想听地理知识？还是价格行情？ 还是波尔多地区的葡萄酒的特点？ 简要的说下我个人的看法：法国的葡萄酒产区 （按照消费者熟知度排行）：波尔多产区 Bordeaux （最有历史价值的产区，也是被国人做的最不像样的产区，一提葡萄酒，都是法国酒，一问法国哪里的，都说来自波尔多的）我自己总结过波尔多的产区的文章，分享给你：http://blog.sina.com.cn/s/blog_561652f50100sey0.html 如果你还要知道更详细的话，请告知具体的问题，要不然一一叙述，非常占篇幅。 由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。但是通常这些特点都是在你有能力和实力尝过了大部分产区的葡萄酒之后，自己才能总结的。

波尔亚是个红酒法国品牌，17年在上海发布了新闻发布会，现在由中国公司来代理运营的。

FRANZIA（风时亚）的发展历史 1900年来自意大利的Teresa Franzia女士在加利福尼亚的中央河谷(Central Valley)的一个农场定居。她和她的家人开始在肥沃的沙质土地上种植葡萄，这块土地至今还是方圆几英里内最好的(位于最主要的葡萄种植园区通往约塞米蒂的路上)。1906年，Teresa决定用她种植的葡萄酿酒。1933年，Franzia家族的七个兄弟姐妹一砖一瓦的建起现在的葡萄酒厂。有了这个开端，Teresa成了美国葡萄酒业务的先驱。很快Teresa成为加州最具影响力的葡萄酒酿造商之一，并且在世界上享有盛誉。 今天，Franzia的业务和她女婿Emest Gallo的业务共占了美国国内酿造的葡萄酒的超过50%的份额。在1978年Franzia最具革命性的“永保新鲜”品牌Winetap首次亮相。为了避免只剩下的半瓶红酒和空气接触，Franzia的独一无二的内部袋装设计保证了每一杯红酒都是那么新鲜。而且它的恰到好处的容量刚好可以装满四个标准瓶。◆自1906年以来，FRANZIA葡萄酒品牌已在加州大量的生产 ，FRANZIA是众多加州葡萄酒品牌中拥有历史久远的品牌； ◆更方便使用——容易开关不会滴漏； ◆FRANZIA独特的开关设计，比传统式开关减低66%氧气侵入，即使开启后常温下放置长达一个月的时间仍能保持原有清新的果香滋味； ◆美国原装进口——让您品味纯正的美国加州风情。 FRANZIA——随时随地，永远新鲜 FRANZIA之所以能够成功的使红酒即使被打开后仍然保持鲜香，是因为特殊的永保新鲜的旋转式开关专利设计和独一无二的内部袋装设计，隔绝了打开的红酒和空气的接触。FRANZIA方便的袋装专利设计，大约只占用了传统瓶子装同等数量红酒体积的一半，并且能容纳25瓶120毫升世界上优质的红酒。

高档次。波尔亚红酒是一种葡萄酒，波尔亚葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有法国葡萄酒皇后的美称。波尔亚位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，但是，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。

　　只是从我家小店——左岸铭庄的“品酒学堂”板块拿过来的，可以来我家小店坐坐~ 　　法国的波尔多（Bordeaux），独特的海洋性气候让葡萄能安度盛夏，并经历温和的晚秋，而交错的河流让一小片砾石土具备了排水性良好，土地贫瘠（土壤越贫瘠，葡萄质量越高），反射阳光，储存热能等诸多优点，这一切，都清晰的体现在葡萄酒中，阳光而不辛烈，繁茂而不郁闭。这也让波尔多荣登法国十大葡萄酒产区之首，因此被称为世界葡萄酒中心。在波尔多，多尔多涅河（Dordogne）与加隆河（Garonne）在波尔多附近交汇形成了吉伦特河（Gironde），把波尔多划分成了三片，Dordogne河以东称为右岸，Garonne河以西称为左岸，两河交汇处称为两海之间。 　　波尔多右岸包括圣达美隆（St-Emilion）和波美侯（Pomerol，又称宝物隆）两个经典次产区（又称镇产区）,出产诸如白马，欧颂，柏图斯，里鹏等名贵酒款。公认最能代表波尔多风格的便是左岸产区，包括梅多克（Medoc），格拉芙（Graves），苏黛（Sauternes），巴萨克（Barsac）等知名的次产区。其中，以梅多克最具代表性，其下有众多著名的村庄级产区，如圣特斯塔夫（Saint Estaphe），波亚克（Pauillac），玛歌（Margaux），圣祖利安（St.Julien）等。著名的五大名庄中，除了奥比安在格拉芙产区外，其余都在梅多克，玛歌堡就位于玛歌村庄产区，拉菲、拉图、木桐都位于波亚克村庄产区。 　　1、法定分级制度 　　波尔多的红酒，与法国统一的A.O.C分级制度对应的很标准，在酒标上就能明确的看到酒款的级别，以A.O.C级别的酒而言，在酒标上，可以清楚的看到“Appellation + 产地名 + Controlee”的标志，同样，产地名范围越小，酒就越名贵。 　　如同我们前面介绍过，产区地名分为三级，不妨称为大产区，次产区（镇）和村庄级小产区，产区标识越小，则要求越高，酒的品质也越好。 　　最低一级的为大产区A.O.C，波尔多（Bordeaux）就是法国十大产区中的一个，所以，酒瓶上印有Appellation Bordeaux Controlee的就表示法定波尔多产区红酒。 　　次高级的为镇级产地A.O.C，以波尔多下面的梅多克（Medoc）最为出名，闻名遐迩的61家列级庄，几乎全部坐落于梅多克产区，因此，酒瓶上Appellation xxx Medoc Controlee的字样，就是美酒的保证。 　　最高级别的为村庄级A.O.C，要记住的无非那么几个村庄，大部分都在梅多克镇里面，分别是圣特斯塔夫村Saint Estephe，波亚克村Pauillac，玛歌村Margaux，上梅多克村Haut-Medoc等名村，如果您弄到一只标注了以上村庄出品的葡萄酒，一定要珍惜。 　　2、著名的1855分级制度（G.C.C——名庄身份证） 　　1855年是个值得纪念的年份，法国当时正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会组织Syndicat of Courtiers筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并根据酒庄声望，酒品价格，确定了58个酒庄为顶级酒庄，并将其分为5级，其中，有4个一级酒庄。后来，在1973年，由于遗产分割等因素，对等级酒庄进行了一次修订，酒庄总数增加到61个，称为列级酒庄（又称头等苑）。同时，木桐（Mouton）从原来的二级酒庄晋升为一级酒庄，此时，一级庄的数量增加到5个，这5个酒庄就是人们常说的“波尔多五大名庄”，分别是拉菲（Lafite），拉图（Latour），玛歌（Margaux），奥比安（Haut-Brion）和木桐（Mouton）。 　　这61家酒庄出品的正牌酒，一般会在酒标里写上：Grand Cru classe en 1855，也有见1st Grand Cru Classe（或Premiers Grand Cru Classe），2nd Grand Cru Classe，简称G.C.C，这是名庄酒的身份象征。 　　1855年的分级制度对红酒而言，影响固然深远，对于白葡萄酒，其实当时也有分级，最出名的莫过于波尔多苏黛（也称索甸）镇产区的滴金庄，也成为依甘庄，位列百大葡萄酒之中。同样，对于梅多克外的镇，也相继推出了自己的G.C.C评级，最出名的莫过于波尔多右岸圣达美隆村的白马庄，欧颂庄，以及在名庄连连的宝物隆村里被称为酒王的柏图斯。 　　3、中级酒庄（CRU BOURGROIS） 　　由于梅多克区的酒庄数以千计，而1855列级名庄仅包含了本区58家酒庄（1973年重新修订为61家），于是在1932年，梅多克区又成立了一个中级酒庄协会，并在当年评出了共444家中级酒庄，也就是布尔乔亚中级庄，即国内俗称的“明星庄”,用以填补列级名庄分级的不足。从酒质上来说，中级庄的酒，绝大多数还是赶不上列级名庄的水平，但经过多年发展，有部分酒庄的水平，已经被公认达到了列级酒庄的水平，最具代表性的，就是上梅多克慕里斯的忘忧堡（Chasse-Spleen）。 　　酒标上但凡印着CRU BOURGROIS的，就是中级酒庄的标志。 　　4、酒庄酒和酒商酒 　　葡萄酒法规制定者说：完成种植、酿造、装瓶等生产过程，所发生的场所距离越近，难度越大，成本越高，酒的质量越有保证，好酒的任何生产环节都不允许外包，尽量避免OEM，这是原产地标志法则的精髓，也是相对于酒商酒而言的。因为来自新世界红酒的冲击，很多法国红酒商都选择自己勾兑葡萄汁来提高效率、降低成本，尽管还是A.O.C，但品质相对就低了很多。所以，我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点，很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。 　　酒庄装瓶，请认准酒标上 mis en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样，它表示这瓶酒是来自庄园自产自销的葡萄酒，而不是酒商自己组织生产的。同样是AOC的酒，有这两个标识的，身价会立刻高出很多，毕竟在地贵如金的梅多克，要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶，更是难得，而且，酒庄里面放不下生产线，只能通过手工灌瓶，那样的酒产量更少。 　　5、正牌酒和副牌酒 　　正牌酒和副牌酒的概念在波尔多是格外广泛。许多名酒庄除了正牌酒也会出副牌酒，这是为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好，树龄年轻等）凡不达到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒，但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来配制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。 　　由于都是采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多。 　　其实世界上许多名庄都会出副牌酒，副牌酒的形成主要有以下一些原因： 　　1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌。 　　2、产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。 　　3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。 　　4、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。 　　5、有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三军酒，四军酒等。 　　通常副牌酒是酒庄在保证不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多，即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的"贵族待遇"，其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒，因此副牌酒不具备任何收藏价值，也不适合用来招待尊贵的客人。 　　目前却有很多不法商人利用消费者对正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心态刻意地进行炒作，误导消费者，比如曾炒到天价的小拉斐，其真实价值可能连十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌价格则通常在几十至一两百不等。所谓名酒并不等于奢侈品，而用副牌酒招待客人更会降低主人的身份，使人觉得主人不懂得真正的欧洲文化及红酒礼仪。