白酒被细菌感染怎么办呢，自制葡萄酒被细菌感染后怎样处理

就表面起白沫么？确定封口都封牢么？如果是那就没问题，正常情况。那一层简单的说就是糖分的问题。如果起的是白绒毛一样的，那绝对是长霉了，倒掉不要。今年做好记得封口封好。

付费内容限时免费查看 回答 、白酒酸味的防止解决措施1、减少杂菌污染，白酒的开放式生产，不可避免会有大量微生物入侵，而酸是微生物的代谢产物。因此，在各种微生物的作用下，使酒醅中存在大量有机酸。同时，造成糖分损失和酒精损失；2、根据季节变化，严格入窖温度、酸度、淀粉浓度的管理，控制好发酵品温；3、辅料用量勿过大；4、摊晾时间不能过长；5、发酵时间要足够，加强发酵时间内的窖内管理，严禁粮皮因裂口而造成杂菌大量侵入生酸；6、用消毒剂杀菌、用防腐剂控制酸度和用抗生素抑制细菌的生长；7、保持一定的贮存期，能使酒味香、协调柔和，有助于防止酸味突出。其实，白酒中有酸味是因为白酒在制作过程中操作方式的不当而导致的，酸味和其他的味道一起共同组成了白酒的芳香，但是酸味需适量，这样才能避免酒味粗糙，不至于影响白酒的“回甜”感。 提问 你好，白米酒酸味怎么去除 回答 有酸味的可加水煮沸,加入苏打粉少许,可除去酸味. 提问 还有什么方法吗？加苏打粉酒的颜色黄，不好出售， 回答 。可以适量加入一点糖，可以去除部分酸味。如果酸味很严重，建议不要吃了，很有可能是被细菌感染而发酸了。这时需要用高温加热来杀死细菌，或者就重新做一下米酒，注意控制发酵的温度，大约在25度左右。 更多3条 

关注大家有没有试过把没喝完的白酒又重新倒回瓶子里？老陈我就这么干过，尤其是茅台酒，毕竟不便宜不是，浪费一口都是可耻的。但是这里有一个问题，白酒倒出来没喝完一般会有一些细菌感染，再倒回瓶子要及时喝才行，不然酒会变质。其实中国是有酒文化的国家，倒出来的酒还是尽量喝完为好，但也要注意自己的身体是否承受得住。如果实在喝不完又不想浪费，就可以学学老陈这几招，适当保存倒出来没喝完的白酒。老陈今天想跟大家分享的是把喝剩的白酒倒回瓶子里的好方法，建议大家收藏。?1.观察瓶盖要把白酒倒回酒瓶里，先看白酒瓶的瓶口，如果是那种可以反复拧开拧上的螺旋盖，那么直接将酒杯对准瓶口，细心些慢慢倒回酒瓶就行。如果是一次性防盗扭断盖，那是很难再倒回去的，遇到这种情况，大家如果想保留剩下的白酒，可以用空的矿泉水瓶来装，之后尽早喝完就行，别等变质。2.善用漏斗漏斗作为一个圆柱形的筒状物体，常被用来将液体、幼粉状物体注入入口较细小的容器中。基于漏斗的用处，酒友们可以借助漏斗将白酒倒回瓶口较小的白酒瓶中继续保存。如果没有漏斗，用厚些的纸张（最好是防水的）卷成一个漏斗形当作漏斗用也可以。?3.特殊酒瓶喝过茅台的都知道，茅台酒的瓶口是有玻璃珠堵住的，倒出来容易倒回去难，想要直接倒回去是不可能的。但是茅台这么贵，又不舍得浪费剩下的酒，怎么办呢？有以下两个解决办法。（1）保鲜膜：想办法将茅台酒的瓶口取下来，再用保鲜膜一圈圈封起来，就可以好好储存了。?（2）注射器：茅台酒瓶口有小珠子，倾斜可以将酒倒出来，就说明其中有缝隙，有缝隙就有办法。大家可以准备一支或几支注射器，先吸入没有喝完的白酒，再把注射器的针头塞到瓶口小珠子的缝隙里，来回晃动玻璃珠，慢慢将针筒里的茅台酒往酒瓶里面注射。不过这个方法有点毛病：注射速度太慢，预计需要1小时，需要的时间太长。