没白酒怎么烧草头，草头不放白酒怎么吃

用嘴吃

额

啤酒，红酒，都不错的，若是还没有的话，放一点点醋也还可以的。

用料：草头 料酒 调料：食用油 食盐 菜系：蔬菜 做法： 1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水 2. 锅里放油，大火烧热 3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒 4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了 5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。

你好！一般放的都是料酒 很少有放白酒的 不过他们有一个共同点 就是去腥味如有疑问，请追问。

辛辣味：是辣味物质刺激口腔及鼻腔粘膜所产生的痛觉。辣味物质主要来源于基酒的杂质，如乙醛、丙烯醛、杂醇油和阿魏酸等。其中以丙烯醛产生的刺激性最大，具有“辣味王”之称。乙醛与乙醇联合刺激口腔也产生辣味，而且辣味与乙醛的含量成正比。此外，少数中药的有效成分也带有辣味。 调节辛辣味的方法： 1.在药酒中加入适量的蔗糖、冰糖或蜂蜜，以提高药酒的甜度，来掩盖药酒的辛辣味，使药酒的微量辛辣味藏而不露。 2.如果选用的基酒是浓香型白酒，通过浸泡、精制、过滤后其浓香味大大降低，再调味时可加入适量的浓香型调酒香精，以提高原有基酒的香味，也可加入适量的乙基麦芽醇，用量为0.5克/升。

没看懂什么意思？

可以提香，金花菜在我国有悠久的栽培历史。早在上世纪50年代，侯祥川就对金花菜的营养成分进行了测定，发现金花菜的蛋白质、钙、磷等含量远高于菠菜。近年来，随着人们对天然绿色食品的青睐，被视为田间野菜的金花菜得到前所未有关注，其营养价值也得到重新发现。目前，金花菜已成为长江下游常见的时鲜蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥、撒农药，是真正意义上的无公害绿色食品。金花菜可炒食、腌渍及拌面蒸食，味道鲜美，营养丰富，亦可加工制作成秧草包子、秧草汤圆、秧草汁、杀青速冻保鲜秧草等。扩展资料金花菜是我国南方地区的主要绿肥作物之一，其鲜草中养分全面，不仅本身能固定空气中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除释放大量养分外，还可合成一定数量的腐殖质，有助于增加土壤养分，改良土壤性质。金花菜与禾本科植物混种，在长江下游沿江一带已有悠久历史，种植金花菜是一种合理利用土地，提高土壤肥力，养地与用地相结合的种植方式。顾静娟认为金花菜与水稻轮作，不仅可以提高金花菜种植效益，而且可以促进水稻丰收。参考资料来源：搜狗百科-草头

因为烧草头时放些许白酒可以提香，常见做法如下：准备材料：草头100克、大肠50克、植物油适量、葱花少许、白酒适量、酱油适量、盐适量一、热锅热油爆香葱花二、加入草头快速翻炒三、烹入少许白酒四、加入生抽五、最后加入少许盐，翻炒均匀盛盘。六、最后顶上放上大肠即可！

你好！主要是去除腥味，提鲜味的如果对你有帮助，望采纳。

草酸和乙醇酯化反应

烧草头加酒，可以去掉草头的腥味，让菜品的口感更好。下面是做法：酒香草头主料：草头350g辅料：油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量步骤：1.草头洗净后沥干水分。2.锅内倒油，油温9分热。3.倒入草头，马上倒入半小碗开水。4.翻炒均匀后至草头熟。5.再加入盐。6.加入鸡精调味。7.最好滴10滴白酒，翻炒均匀熄火即可。生煸草头主料：苜蓿250克调料：酱油10克，白砂糖5克，味精1克，盐2克，白酒5克，猪油20克步骤：1. 将草头去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干；2. 炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀；3. 然后加白糖、味精、酱油和白酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成。

有很多无酒精鸡尾酒。而且有酒精鸡尾酒实际上也可以自己改良。比如莫尼托、古巴，鸡尾酒这种东西是可以随意变换的。

可以尝试着喝下无酒精鸡尾酒，在此列举两种：Cinderella橙汁30ml+菠萝汁15ml+红石榴糖浆10ml+苏打水8mlRemainder Sheen柠檬汁30ml+菠萝汁15ml+蜂蜜15ml+石榴汁10ml+七喜适量

无酒精鸡尾酒做法:　　爽脆苹果(Apple Crisp)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的甜瓜汁，切半个酸橙挤入汁水，从上面加入少许的苏打水，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙，加入冰块即可饮用。　　夏季浆果可乐(Summer Berry Cola)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可乐或百事可乐调味，挤入酸橙汁水，在杯口装饰楔状切片酸橙，即可饮用。　　热带挑逗 (Tropical Tease)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的芒果汁，再混入75毫升的菠萝汁，摇匀、加冰，在杯口装饰楔状切片橙子，即可饮用。　　夏季落日 (Summer Sunset)　　混合75毫升的橙汁和75毫升的蔓越莓果汁，加入柠檬水调味，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙即可饮用。　　普斯福特/猫步（Pussyfoot Cocktail ）　　【材 料】：橙汁3/4，柠檬汁1/4，石榴糖浆1茶勺，蛋黄1个量　　【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中长时间地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　【详细说明】 “猫步”是形容那些像猫一样轻轻走路的人。这是一款无酒精鸡尾酒，加入蛋黄的目的，是为了调和出金黄色。无酒精鸡尾酒中最有名的饮品是佛罗里达、最近才开始流行的是灰姑娘。 一个人去酒吧，当然是可以的。如果和别人一起去，边喝边聊，气氛会很轻松。如果朋友中有一人不饮酒，这会使你很劳神，这时不妨点一杯无酒精鸡尾酒。　　灰姑娘 （Cinderella Cocktail ）　　【材 料】：橙汁1/3，柠檬汁1/3，菠萝汁1/3　　【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　【详细说明】 这是一款无酒精鸡尾酒。灰姑娘从一个普通的女孩变成了王妃，寓意非常美好，所以选用此名来命名这款鸡尾酒。“如果不能饮酒，就不要去参加舞会”，现在可不是这样了。 无酒精鸡尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人气、最令人瞩目的一款　　秀兰?邓波儿 （Shirley Temple ）　　【材 料】：石榴糖浆1茶勺，姜汁汽水补足剩余，柠檬片1片　　【制 法】：①将石榴糖浆倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注满酒杯，轻轻地调和；③用柠檬片装饰。　　【详细说明】 这是以曾经风光一世的秀兰?邓波儿的名字命名的鸡尾酒，是一款新的无酒精的长饮饮料。目前尚不清楚女演员的名字与饮料间有何关系。　　这是用姜汁汽水调和的饮品，石榴糖浆的作用是使酒着红色　　盛夏的果实Summer Fruit　　配方：60ml橙汁 15ml石榴汁 苏打水适量　　装饰：柠檬片　　方法：调和法　　载杯：高脚杯　　操作程序：1、将适量冰块加入杯中。　　2、再将橙汁、石榴汁入杯搅拌均匀。　　3、注苏打水八分满。　　**甜甜的味道，清爽的口感，体味夏天浓烈的阳光下，清新的鸡尾酒带来的凉爽。　　波丝猫漫步 Pussy Foot　　配方：20ml橙汁 15ml柠檬汁 15ml菠萝汁 10ml石榴汁 蛋黄1个　　装饰：无　　方法：摇和法　　载杯：笛型香摈杯　　操作程序：1、将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次加入上述材料　　3、大力摇晃后滤入杯中即可。　　**因为使用了蛋黄，故口感有些厚重，但却令人意外得觉得爽口。　　乳名Suckling Name　　配方：30ml橙汁 30ml酸牛奶 10ml石榴汁　　装饰；无　　方法：摇和　　载杯：鸡尾酒杯　　操作程序：1、先将摇酒壶中加入适量冰块。　　2、依次加入上述原料。　　3、充分摇晃后过滤入杯即可。　　花样年华Flair time　　配方：10ml绿薄荷糖浆 10ml蓝橙糖浆 10ml红石榴糖 10ml西柚浓汁 七喜适量　　装饰：花　　方法：兑和　　载杯：柯林杯　　操作程序：1、先将所有原料稀释后冻成冰凌。　　2、再将彩色冰凌加入杯中。　　3、注入七喜八分满。　　4、花瓣挂杯装饰。　　**各色冰凌晶莹美丽，融合纯果酒的芬芳，散发着迷人的色彩，极具艺术和观赏价值。　　健康总动员Health Mobilize　　配方：90ml橙汁 60ml鲜奶 30ml白糖 1个鸡蛋　　装饰：橙片　　方法：摇和法　　载杯：果汁杯　　操作程序：1、先将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次将上述材料加入摇酒壶。　　3、大力摇晃后滤入载杯中。　　4、橙片挂杯装饰。　　**牛奶与鸡蛋的组合更让人联想起惬意的生活，鲜橙汁的加入增添了新鲜健康，口感绝佳。　　余辉Remainder Sheen　　配方：30ml柠檬汁 15 ml菠萝汁 15ml蜂蜜 10ml石榴汁 七喜适量　　装饰；柠檬片　　方法：摇和法　　载杯：柯林杯　　操作程序：1、先将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次将上述材料加入摇酒壶。　　3、大力摇晃后滤入载杯中。　　4、注入七喜八分满。　　5、柠檬片挂杯装饰。　　尤如黄昏时分天际的晚霞，楚楚动人，带来无限回忆。酒液口感鲜美、新鲜，富有很高的营养价值。

可以用果汁。水果。柠檬这些来做！给你推荐几个。水果宾治：2OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1小分西柚和苹果汁混合加冰更好！最后滴一点红糖水。颜色更好看。柠檬树：橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。因为你没有给分所以就先这些了！

柠檬树：橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。

喝酒容易上头主要是含酒精多。谷养康无添加纯粮酒是保证不上头的，是无添加纯粮食白酒第一品牌，在京东就能买到这个酒。

因为酿制工艺和原材料好啊，这点想必经常喝酒的人和真正懂酒的人基本都知道，我选择的是喝了不上头的的谷养康纯粮酒，真正不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，在京东上直接可以买到。

可以试试衡水老白干，这个香型的白酒和浓香酱香用窖池窖泥发酵不一样；老白干是地缸发酵，和泥土等外界不可控环境是隔绝的，所以杂醇油含量低，只有国家标准的1/10，比酱香酒、浓香酒的一半还低。而且因为是地缸发酵，窖缸比窖池小，温度恒定也快，所以它的酸酯平衡次数也比其他的酒多一次。总的来说还是很不上头的。

上头的感觉就是头又晕又沉，像要炸裂一样。好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒。 白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 　　1、白酒中的醛类 　　醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 　　2、白酒中的杂醇油 　　杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 　　3、外加香料 　　我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 　　4、食用酒精方面的原因 　　低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 　　5、卫生指标超标 　　5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 　　5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 　　6、酸酯平衡方面 　　酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 　　综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

有科学依据的，不管白酒啤酒都是这样，好的酒是不上头的。我们常说的酒中酒精含量，主要是指乙醇。然而酒的酿造过程中，由于酵母品种、酿造温度等原因，往往会产生一定量的杂醇和脂类，如丙醇，戊醇，异戊醇以及各种脂类等。在白酒中，这些杂醇太少了不行，少了的话白酒的香味、口感会差很多，多了就容易导致上头、宿醉等，这是因为杂醇在体内代谢的速度远远慢于乙醇。如果杂醇含量过高，甚至到了第二天乙醇代谢完了，杂醇还在体内，所以劣质的酒喝完，第二天，人明明是清醒的(乙醇代谢得差不多了)，头却很痛(杂醇还很多)。关于白酒中甲醇、杂醇的允许含量，国标文件有严格的规定，gb 2757 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》明确指出，白酒中甲醇含量必须<0.04g/100ml，杂醇含量(以异丁醇、异戊醇计)必须<0.2g/100ml，这是由于杂醇中这两种对人体危害最大。当然杂醇并不是白酒的专利，啤酒、葡萄酒、黄酒中都有，国家也都规定了相应的上限标准。有些啤酒、黄酒包括自酿的葡萄酒，杂醇含量往往临近国标允许上限，甚至超标，导致上头，宿醉等。绝大多数廉价啤酒杂醇含量都很高，容易上头，典型例子，某4.3度国产绿瓶啤酒，虽说酒精度不高，但杂醇含量不小，能喝七八两白酒的人，往往这种酒喝4瓶就很难受。另外基本所有黄酒都是杂醇含量高的，小厂的更甚。我见过很多北方能喝两斤以上白酒的客人，来南方作客，为了表示热情，南方人想灌倒他，怎么办呢？都是用本地黄酒。本地小厂黄酒生产不规范，杂醇含量太高，北方人不适应，虽说酒量好，但基本来多少倒多少，醉到第二天中午都起不来，连呼，丢人啊，从来没醉成这样过。而本地常喝这些黄酒的，对杂醇的耐受性相对更强得多，所以往往出现酒量差的，用黄酒公平喝放倒了酒量好的人。所以说，好酒不上头，这是有科学依据的，并不完全是厂家的自吹自擂。我有切身体会，以前喝低度的啤酒，喝多了，第二天人很难受。现在改喝高度啤酒，同样是喝多了，第二天一觉醒来，人没事了。乙醇摄入量是差不多的，主要区别就是杂醇。