一．这样的天气能做葡萄酒？
季温度较低，发酵提子红酒也能做，需要保温，需要加些活性干酵母帮助发酵的尽快启动。时间会长些，只要注意卫生，没有太大问题
二．什么天气做葡萄酒好
1．按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵的环境温度在12-28度之间，二次发酵的温度在4-24度之间。只要您能保证室内温度在12度以上，就可以采用精酿技术自酿葡萄酒了。
2．制作过程:容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。
3．揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。
4．)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
5．容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。
6．两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。
7．过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。
三．哪一种气候最合适酿葡萄酒，为什么
1．地中海气候，夏季炎热干燥，光照充足，有利于葡萄糖分的积累，加之地中海反射蓝紫光和紫外光，对葡萄的生长非常有利。
