白酒发面不起来怎么补救，酿白酒未发酵如何补救

再加入酵母菌。可以先用1大汤匙的面粉，用水雕成浓糊状，加酵母隔1个小时，闻到酵母味后，再加入。不发酵的原因可能是你的米饭太热了，将加入的酵母菌全杀灭了。

提高度数有两种方法，一是勾兑，一是蒸馏，后者虽好，但难度较高。

糯米发酵适合做黄酒，做白酒高粱比较好。当然用糯米做白酒也可以做，质量不如高粱。

面没发起来，是缺少酵母的作用，即使添加白酒也难以发酵的。需要加些正在发酵的米酒或者活性干酵母才能帮助发酵启动。使用活性干酵母，需要提前半小时用温水加些白糖进行活化的。

同问。。。

是不是跟气温有关啊？天太冷了。。。酵母没有活力。。或者活力很小。。。可以把酒放到温暖地房间里吧。。。。冬天时候发面就是这么干的

葡萄酒的制作过程是葡萄经过发酵酶的作用才酿成的酒。如果你的容器密封没有问题的话有霉点是正常现象

添加点果酒酵母菌，40-45度温水稀释，掺入发酵液中即可。

在酿制过程中，除了两次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在酿好后添加适量的白酒，同时放入冰箱内储存，避免阳光直射，每次倒完酒后就立即把盖子盖好，这样自制的葡萄酒可以保质两年。

面没发起来的原因和解决方法如下：1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。

和面的时候要用温水，现在就只能烙小饼吃吧。

1、第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。 2、超级实用的方法，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。

1、第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。2、超级实用的方法，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。扩展资料：老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫"老面"馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。参考资料：搜狗百科-发面

建议你再撒一些酵母水重新和一次年再给面加一下温别太高的温度等一小时后会发的