啤酒白酒怎么分辨真假，假啤酒如何辨别

酒类专卖管理办公室市场管理科科长吴志军向记者介绍了辨别真假青岛纯生啤酒的办法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中间打出大大的纯生字样，在酒瓶的边角上标出一个小得几乎看不清的“态”或者“爽”字。　　　吴科长说，标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒证照齐全，质量过关，但是，它们利用青岛纯生啤酒的名气打概念战，误导了消费者。所以消费者在购买青岛纯生啤酒时要格外注意。

你好，我是做啤酒的，我可以和你说，假啤酒和假白酒什么的完全是两个概念。假的白酒可能是用工业酒精兑的，但是啤酒不可能是兑出来的。只有一种情况，就是拿国产啤酒罐到进口啤酒瓶中，冒充进口酒。但是啤酒还是真的，还是需要发酵出来的，所以可以放心大胆的喝。啤酒里面没有任何的色素添加剂。

要开了喝了才知道德

有时候买的时候喝出的味道是苦的，小弟很想知道是怎样分别真假的，比如说外燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司（以下简称漓泉）针对目前市场上啤酒销售存在

1。真品的啤酒淡黄色或金黄色；酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物；酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；入口纯正，酒气味没有酵母味或其他怪味杂味。2。假品的啤酒为红棕色或淡褐色；酒液略带有沉淀物；酒气味带有麦芽的香气。

要从 酒瓶贴标，瓶盖，瓶盖， 电子喷码来看的方法较方便。1. 从酒瓶贴标看，透过酒液会发现，真崂山啤酒的标签背面有细横条的纹路，这是当时粘贴标签用机器刷胶留下的纹路，而假崂山啤酒都是人工贴签，粘贴的胶水都是人工刷上去的，所以就没有细横条纹路，模糊一片； 2.从瓶盖来看，真的崂山啤酒，瓶盖清晰明亮，盖内滴塑胶垫较厚，颜色较白，假的反之； 3.从瓶盖看，由于真崂山啤酒都是机器灌装，容量都是固定的，因此啤酒液面高度一样，而假崂山啤酒是人工灌装，每瓶啤酒的液面都不一样，有高有低； 4.从电子喷码看，正规的崂山啤酒瓶盖上的喷码都是电子喷码，不会一擦就掉，同时，瓶盖上的喷码反映了该批次啤酒的生产地址，标识有“53**”开头的为济南生产，标识有“34**”的为寿光生产，消费者可以通过查看喷码和标签上标明的产地是否一致辨别真假。

市场上流行着一种谬论，就是啤酒可以用水和一些粉末兑出来的，其实大批量啤酒这是没办法做到的。不过最近日本有，像喝咖啡一样方便，但是这种成本更高。任何啤酒都是通过麦汁发酵而来的，啤酒有的是品质的差异，标签的差异，但是他们共同一点就是都是啤酒，都是要通过发酵出来的。但是市场上有那些低知名度的酒厂贴标高知名度的啤酒倒是见过，如果要辨别这个，最好是通过追查货源，看看有没有办法。

13、鉴别山东青岛啤酒的真伪 山东省青岛啤酒厂生产的“青岛牌”啤酒以其质量精良而闻名国内外，它既是广大消费者特别推崇的名优啤酒又是我国出口创汇的拳头产品之一。 感官鉴别真假青岛啤酒的方法如下： (1)瓶贴鉴别 真货的套印准确清晰，色泽正，富有光泽，假货印制粗糙。 (2)瓶盖鉴别假的套印不正，无光 真货的印铁图案色彩清晰、牢固、内垫注塑垫片。而伪品的瓶盖印铁图案均附着不牢，有的有脱落现象。 (3)瓶体鉴别 真货的标准瓶型均为滑肩瓶，瓶体都有三杯牌商标。假的则瓶型混杂多样，没有统一标记。 (4)酒质鉴别 真的酒液清澈透明，呈浅金黄色，泡沫洁白细腻持久，二氧化碳充足，饮用时柔和爽口且具有明显的酒花香。假的色泽较深，气泡也少，有杂质或沉淀。

方法如下：1、色泽鉴别 优质啤酒浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者液体混浊。2、泡沫鉴别 优质啤酒倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。3、香气鉴别 优质啤酒有明显的香气，无生花味，无老化味及其他异味。劣质啤酒无花香气，有怪异气味。4、口味鉴别 优质啤酒口味纯正，香味明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。劣质啤酒味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味。

在我州目前的啤酒市场上，青岛纯生啤酒很受消费者的欢迎。但是，要买到真正的青岛纯生啤酒可不容易。稍一不留神，您可能就买到了标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒。 州酒类专卖管理办公室市场管理科科长吴志军向记者介绍了辨别真假青岛纯生啤酒的办法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中间打出大大的纯生字样，在酒瓶的边角上标出一个小得几乎看不清的“态”或者“爽”字。 吴科长说，标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒证照齐全，质量过关，但是，它们利用青岛纯生啤酒的名气打概念战，误导了消费者。所以消费者在购买青岛纯生啤酒时要格外注意。

三招教您识别真假青岛啤酒　　一是看酒标：真品套印准确，清晰，色泽纯正，富有光泽。真品酒标是机器滚轮压胶，透过瓶身，可见胶水印是有规则的横条纹；　　假冒品套印色泽不正，印制粗糙。假品酒标不是使用机器滚轮压胶，甚至是使用毛刷刷胶，透过瓶身，可见胶水印的横条纹较粗，且不均匀。　　二是看瓶盖：真品使用的瓶盖印铁细腻、光滑且图案色彩清晰，瓶盖裙边“青岛啤酒”小字样清晰，瓶盖上有生产日期，瓶盖内是PVC模压胶垫，内有字码，胶垫与瓶盖不易分离；　　假冒品油墨印刷质量粗糙，图案模糊，色彩易脱落，瓶盖裙边“青岛啤酒”无小字样或者模糊不清，瓶盖胶垫有的是橡胶垫，有的是滴塑垫，很容易使其与瓶盖分离。有些瓶盖上没有生产日期。　　三是看酒液和口感：真品酒液清澄透明，浅金黄色，泡沫丰富、细腻、洁白、持久，二氧化碳充足，柔和爽口；　　假冒青岛啤酒多采用“换酒不换瓶”的招数，使用低档牌子的啤酒换酒标、瓶盖生产而成，由于质量不过关，啤酒容易氧化，假冒青岛啤酒颜色一般比较深，口感差，泡沫少，有杂质和沉淀物。　　识辨真假啤酒，主要是看瓶身和瓶盖上有没有生产日期，真啤酒的瓶身和瓶盖上都标注有生产日期，而且两者的生产日期是一致的，没有生产日期或生产日期不一致的是假啤酒。

在我州目前的啤酒市场上，青岛纯生啤酒很受消费者的欢迎。但是，要买到真正的青岛纯生啤酒可不容易。稍一不留神，您可能就买到了标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒。 　　州酒类专卖管理办公室市场管理科科长吴志军向记者介绍了辨别真假青岛纯生啤酒的办法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中间打出大大的纯生字样，在酒瓶的边角上标出一个小得几乎看不清的“态”或者“爽”字。　 　　吴科长说，标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒证照齐全，质量过关，但是，它们利用青岛纯生啤酒的名气打概念战，误导了消费者。所以消费者在购买青岛纯生啤酒时要格外注意。

和假白酒假红酒不同，假啤酒基本上是勾兑不出来的，都是用低档啤酒灌到高档的瓶子里再贴上高档的标签冒充高档啤酒，大都是地下手工作坊式加工，不管是外观还是酒液质量都和真的有一定差别：外观：1、看标签，真的标签印刷精美，不易褪色，字体清晰，标签位置贴的比较正，而假的往往字体模糊，容易褪色，贴得往往歪歪斜斜，但有的高级作假者能搞到真的标签，所以这点有时不可靠。2、看喷码，真的都是用高级的全自动喷码机，喷码牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工喷码或者是半自动喷码机，字迹模糊，容易擦掉。3、看瓶盖：真的瓶盖都是正规厂家出品，生锈的很少，而假的瓶盖则多是一些小厂做的或者是回收使用的，生锈的较多。酒体：1、真的高档啤酒都是用全自动的灌酒机灌装，酒液的溶解氧控制的很好，开盖后能闻到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌装，溶解氧几乎没法控制，酒体很快就被氧化，因此开盖后能闻到明显的氧化的味道（类似于纸板或者面包的味道），即使生产日期很近。2、真的啤酒微生物控制得很好，酒体不容易变质，而假的往往加工环境恶劣，微生物难以控制，放的时间稍长一点就会出现浑浊等变质现象。

喝起来像猫尿就是真的了

在购买和饮用啤酒时，首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。其次品味啤酒的优劣，应该一看、二闻、三尝。一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

1.看啤酒瓶上的日期标识是否明显。在购买和饮用啤酒的时候，首先要认准啤酒瓶的商标或是瓶盖上是否具有明显的出厂日期以及保存期。在离瓶底2厘米的瓶外壁有一个“B”字及生产企业标识和生产年份等标识。还要看一下啤酒是否在保存期之内，超过保存期的啤酒口味会受到影响，优质啤酒的保存期为120天，而普通酒的保存期为60天。2.看啤酒的价格。真品的制作过程非常严格，销售环节也有统一的网络， 价格也较稳定；而假啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价会比真品便宜1块钱左右，甚至更多。3.看啤酒的外包装是否精美。外包装是啤酒企业的装备水平的直接表现， 如果啤酒的外包装越精美，那么企业的装备水平和管理水平也就越高，相应的质量水平也就越高。反之，如果包装简单、质量粗糙，那么企业的生产能力、装备水平、技术管理和企业管理水平也相应偏低。4.看啤酒的商标。真品的酒标所使用的文字准确，图案清晰，纸张平滑， 整体看着有光泽，内容介绍也很详细；而假啤酒的酒标印制粗糙，色彩容易脱落，纸张粗糙，有毛边却无光泽，厂名厂址等表述含糊不清。5.看啤酒的瓶盖。真品的瓶盖牢固，均匀地咬住瓶口，看相舒服，上面的图案和生产日期十分清晰，内衬使用注塑垫片；而假啤酒的瓶盖容易松动， 咬口凸凹不平，瓶盖的图案也往往模糊不清，内衬使用胶片垫片。6.看啤酒的瓶体。真品的瓶形标准统一，握拿时手感好，酒瓶上没有摩擦的痕迹，离瓶底2厘米的瓶外壁有一个“B”字并且还标有制作年份；而假啤酒的瓶型杂乱，“B”瓶和非“B”瓶混合在一起使用，酒瓶生产商的名称也不统一，瓶体经过多次的摩擦。7.看啤酒的质量。真品的浅色啤酒颜色应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色，酒液清澈透明，泡沫丰富、细腻、洁白、持久，在啤酒 上方吸气，应有新鲜的酒花香气；黑啤酒还应该有麦芽的香气，入口纯正， 有充足的二氧化碳，感觉柔和爽口；而假啤酒的酒液色泽较深，泡沫少且消失快，有老化气味，部分还有杂质或沉淀物。

德国标准鉴定法:把啤酒倒在皮质椅子上，自己一屁股坐上去。十分钟后站起来，如果屁股能利用啤酒黏住椅子把椅子带起来，这就是好啤酒，否则就是马尿~

鉴别啤酒的好与劣，除理化指标外，一般从观、闻、尝三方面来评定。　　观取一瓶啤酒首先要看它的生产日期，是否新鲜。其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶内有沉淀或异物，则不能饮用。拿到一瓶啤酒不要用手摇晃，轻轻打开瓶盖后如有泡沫喷涌现象，不应视为好啤酒。啤酒倒入杯后泡沫应当丰富均匀、洁白细腻、持久挂杯。看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。　　闻只有麦芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、馊饭味。焦糖味、纸板味、老化味，则不要贸然饮用。闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。　　尝大口喝，好啤酒应该口感纯正、爽口，酒味清爽并很快消失。如有酸味则要疑为细菌感染，不可饮用。啤酒易氧化，易产生日光臭。因此，啤酒应在5-15摄氏度蔽光条件下保存。啤酒饮用最佳温度在12-15摄氏度，口感发挥最好。过高温度则使口感平淡，温度低于3摄氏度则风味改变，难以起泡。冰镇啤酒最好不要低于0摄氏度，更低的温度啤酒难于保存，易发生爆瓶现象。品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。