一．葡萄怎么弄葡萄酒？
1．葡萄酒的家庭制作方法准备的东西及步骤：新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。
2．不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。
3．我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：0：2。
4．泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐渐析出，酒色逐渐发红。晾干的葡萄粒倒入泡菜坛子，上端放平整。
5．把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
6．等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。
7．发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。
8．这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。
二．家庭自制葡萄酒把葡萄捣碎可以做出来吗
1．家庭自制葡萄酒要把葡萄捣碎才可以，下面是具体做法：准备材料：葡萄20斤，冰糖1500克，盐适量将葡萄放入盆中，加盐泡30分钟后冲洗干净。
2．洗净的葡萄放在通风处晾干水分，挑选出破损的丢掉。将葡萄去蒂后捏碎，一层葡萄一层冰糖放置在玻璃瓶中。瓶口处留出5-10厘米的距离，盖上盖，留一定的缝隙让空气流通。
三．自制葡萄酒把葡萄弄碎能行吗?
1．制葡萄酒时没有把葡萄弄碎，即整粒葡萄发酵，发酵会比较慢而已。如果是现在这季节做酒，建议你还是设法将葡萄弄破，不必过碎。
