1，您好请问饱和食盐水腌鹅蛋放多少高度白酒
通常是放53度以上的都行。
2，腌鹅蛋时酒精能替代白酒吗
单纯用酒精代替白酒的话理论来说是可以的，酒精是95度，而白酒则是23-68度之间，但是实际操作中没有人试过吧，其实你可以自己实验一下的。
3，腌鹅蛋出油最好的方法可以放白酒吗
腌鹅蛋油 1、制做腌鹅蛋要加白酒白酒酒精度50度左右鹅蛋腌制间缩短蛋黄更愿意油放些白酒杀菌增加蛋香气 2、盐腌制用粗海盐俗称粒盐 盐要性放入点点加入直盐水达饱状态往水再放盐化种程度太少能蛋没咸要臭掉 3、我要选购优质鹅蛋用眼睛观察鹅蛋外观形状、色泽、清洁程度良质鲜鹅蛋蛋壳清洁、完整、光泽壳层白霜色泽鲜明蛋拿手轻轻抖使蛋与蛋相互碰击细听其声；或手握摇听其声音良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆手握蛋摇声
