一．橡木味是什么味？
有点类似淡淡的樟脑味。你可以找一个葡萄酒瓶的软木塞，那是真正的橡木，和它比较一下就知道真伪啦。
二．橡木什么味道
就普通的木质味道，没有特别的，
三．橡木什么气味
1．即葡萄的一种香气。 当葡萄酒在橡木桶中成熟时， 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物质也是醇香的构成成分，特别是容积较小的新橡木桶。
2．橡木味不能掩盖其它香气， 也不能只由橡木味构成醇香， 否则就是人为的香气。80年代末90年代初，橡木桶酿制的霞多丽葡萄酒风靡一时，直到90年代中后期才逐渐被酒体轻盈的酒所取代。
3．就连澳大利亚一度以酿造过桶霞多丽白葡萄酒为主，也逐渐转为生产不过橡木桶的酒体柔和的霞多丽。扩展资料 在葡萄酒的醇香中， 橡木味必须处于次要地位，不引人注意。
4．它的作用就象菜肴中的盐一样， 如果太淡， 不能表现出菜肴风味；如果太咸， 则会掩盖了菜肴的风味， 因为除了咸味， 还是咸味。
5．对橡木味的要求， 根据国家不同， 亦有所差异。如西班牙、意大利的一些地区、美国的加利福尼亚、法国、澳大利亚、智利等国家和地区的人， 非常喜欢红葡萄酒中的橡木味。
6．法国波尔多和勃艮第的优质红葡萄酒， 均需在橡木桶中陈酿。而德国、奥地利和瑞士等习惯于新葡萄酒的国家， 则不太喜欢橡木味。
四．橡木什么气味
简单点说 橡木的香气要通过明火烘烤 香气才能发挥到最后 不同的烘烤成都 出来的香气也都不一样 有烤面包味道 香草 巧克力 很多不同的香气