果酒厂酵母一般是自己扩培吗，海洋红酵母扩培方法

（1）在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，从而大量繁殖；然后密封让酵母菌无氧呼吸充分发酵，再通过蒸馏的方法获得果酒． （2）①配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行调节pH，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法． ②平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行灭菌，从而避免接种环上可能存在的微生物污染培养基． （3）与传统的发酵相比，将酵母细胞固定化之后，即能与反应物接触又容易与产物分离；可以重复利用或成本低，操作容易． 故答案为： （1）有氧 蒸馏 （2）①调节pH 高压蒸汽灭菌法 ②灼烧 避免接种环上可能存在的微生物污染培养基 （3）即能与反应物接触又容易与产物分离 可以重复利用或成本低，操作容易

海洋红酵母扩培方法：1.恢复培养。将深冻菌种在冰裕中溶解，用接种环接种到斜面或者平皿，30℃下培养2-3d，这个步骤也可称为“复壮”。2.从斜面或者平皿仲挑取菌种，接到YPD培养基中，30℃，180r/min转速下恒温摇瓶24小时。3.以1:100比例，将种子液接到YPD培养基中，以实施扩大培养。