为什么高度白酒能杀菌，人们经常说的喝白酒能够杀菌到底有没有科学依据

大家对于酒精能消毒杀菌的印象，主要来自于医学上常用酒精来消毒。但并不是所有的酒精都可以用来消毒，医院所用的“医用酒精”，其中乙醇的含量为75%。只有这个浓度才是最佳杀菌浓度，过低或是过高，都起不到“消毒”的效果。酒精杀菌的原理，是乙醇可以使菌体蛋白质凝固变性，从而杀灭细菌。如果乙醇浓度过低，就不能完全杀灭细菌。如果乙醇浓度过高，比如说用95%的无水乙醇，就会使细菌表面蛋白凝固过快，从而在菌体表面形成了一层“蛋白膜”，对细菌产生了保护作用，而不能杀灭细菌。我们平时常喝的白酒，乙醇浓度一般在38~56%之间，即使是高度的烈酒，乙醇浓度也不过65%左右，这种浓度的乙醇并不能对细菌进行有效的杀灭。只在极少数的特制白酒中，乙醇浓度可以达到75%，但这已经不是我们普通人可以接受的酒了。刚才华子所说，乙醇浓度75%的医用酒精可以发挥消毒杀菌的作用，但这种作用只限于人体之外，酒精一旦进入到人体后，就会被体液稀释，杀菌作用就会迅速减弱，反而会对人体产生毒性。酒精杀菌的原理，是使蛋白质凝固变性。酒精使蛋白质变性的作用是“无差别的”，人体的组织和器官其中也含有大量的蛋白质，在接触酒精之后，同样会发生变性反应。比如说，人体皮肤有屏障功能，所以在体表可以涂抹酒精进行消毒。但是如果皮肤发生破损，再接触到酒精的时候，就会发生刺激产生剧烈的疼痛，就是这个原因。

大家都不知道为什么高浓度的酒精能够有这么多的消毒作用，而且对于高浓度的酒精来说，也是能够帮助我们自己在生活当中处于一定安全的状态的。那么我们通常都会看到有一些人，他们在摔伤了，或者是自己的皮肤出现了一些列外伤口之后，他们就会去采用高浓度的酒精来消毒，这个水对于他们自身来说是一定的帮助作用。那么高浓度的酒精就是能够使这样的一些蛋白质凝固的作用越来越强，而且对于这样的一些高浓度的酒精来说，在与细菌接触的时候就能把这样的一些细菌表面迅速地凝结。因为可以阻止细菌入侵会让这样的一些细菌被形成一层保护膜，而且阻止了酒精继续向菌体的继续渗透。这个时候细菌内部的一些细胞就能够彻底的杀死，那么在适当的时机的时候，这样的一些包膜内的细胞就可以冲破包膜重新的复活。而且我们也可以看到有一些酒精浓度非常的达标的话，就能够让我们自己感觉到这样的一些组成细菌的蛋白质进行了凝固。如果经过实验的话，我们也会感觉到的确是能够帮助我们自己到达一定的状态当中。防止我们被伤害并且酒精它的俗名叫做这样的一种乙醇，其实是常用的皮肤消毒剂。我们会感觉到我们自己通常在擦拭我们自己的一些伤口的时候是非常的见效的，而且能够充分的阻绝我们自己与细菌的接触，从而减少我们自己的伤害。通常在我们自己身上出现了外伤之后，都会用酒精消毒，而且这样的一种消毒方法也是得到了大家认可的。因为毕竟大家觉得酒精消毒了之后，就让我们自己的皮肤处于一个被保护的状态。这个时候也会让我们自己的肌肉组织重生，不会因为这样的一些细菌的影响，所以留下疤痕。