自酿白酒为什么冻，白酒暴露在空气里一段时间后为何冷冻会结冰

因为长时间放在空气中导致酒中的酒精大量的挥发掉了，剩下的基本是水了，所以出现了这种情况。酒的主要成份是水和乙醇（酒精），实际生活中酒是不太可能会结冰的。因为乙醇的冰点极低，常压下是 -114.1 ℃，因此要很低的温度才能使酒结冰的

白酒冷冻会结冰。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰点是-117度。一般情况白酒是不会冻成冰的，在特殊的条件下才可以使白酒结冰。白酒中还含有水，如果含水量过多的话，白酒在较低的温度也会冻成冰，这样的白酒的酒精度数不会是太高。乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。