一．自己做的葡萄酒需要烧开吗
1．不需要加热。 自酿葡萄酒发酵过程不被杂菌感染，使用设备属于食品级的，不接触铁器。不会生成有害物质。不用担心有甲醛。
2． 自酿葡萄酒加热不好，会造成维生素的破坏，酒精的蒸发，酵母菌的死亡。 甲醇含量超标的问题不必担心，发酵过程不被杂菌感染，使用的设备是食品级的，不接触铁器。
3．不会生成有害物质。 不加热的情况下，酵母菌占主导，杂菌很难生长。反而有利贮存。 发酵较好的葡萄酒要低温、避光贮存较好，能够延长保质期。
二．自制葡萄酒要高温煮开吗
1．自酿葡萄酒，葡萄不能煮的，煮后做不了葡萄酒了哦。自酿葡萄酒发酵，利用的是葡萄皮上的野生酵母的作用，洗净后装入干净的容器，让葡萄自然发酵即可。
三．自制葡萄酒要烧吗
1．如果制作过程足够干净，不必煮开，煮开葡萄酒中的营养成分会大大降低，而且还影响葡萄酒的口感。如果害怕自己酿造葡萄酒含甲醇，可以将葡萄酒浆加热到70度甲醇就挥发出去了。
四．自制葡萄酒要煮沸吗
1．自制葡萄酒不需要煮沸，做法如下：做法：葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的。
2．）准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。然后加入酒曲，搅拌均匀。接着倒入冰糖。然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。
