乌鸡炖山药，山药炖乌鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：炖山药炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1200克辅料：山药300克调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克： 1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；3. 葱切段、姜切片；4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

原料：原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去皮之后切成片，都备用。2、乌鸡多块备用。3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。4、捞出乌鸡温水洗净待用。5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。

材料乌鸡400克，山药200克，盐15克，葱15克，姜15克，（八角，花椒，香叶，丁香，桂皮，肉蔻共15克），料酒5克做法1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。2、山药去皮、切段。3、锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。材料乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量做法1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。材料乌鸡，山药，枸杞，红枣，葱，姜，胡椒粉，盐，料酒做法1.乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片2.锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫3.砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒4.大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时，放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可，加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可材料乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐做法1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时3.山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时4.吃前用盐调味即可