老腊肉，老腊肉是什么意思

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老腊肉的吃法1.老腊肉炒土豆　　材料:　　主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个　　调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许　　做法　　1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；　　2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；　　3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；　　4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。　　小诀窍:　　腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~2.豆干老腊肉　　材料:　　主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，　　辅料：萝卜50克，　　调料：盐3克，味精1克，植物油20克，香菜10克　　做法　　1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；　　2.萝卜洗净切丝；　　3.香菜洗净备用；　　4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。3.菜板腊肉:　　材料:　　腊肉、白糖。　　做法　　1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。　　2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。　　3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!