1，小麦仁的功效与作用
病情分析：意见建议：您好，小麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。即麦麸、小麦胚芽等都未去掉，所以胚芽的功效是存在的。
益胃生津，止汗退虚热。属于五谷杂粮
2，麦仁的功效与作用是什么
为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。 烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。 营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。希望采纳
