一.浓香型白酒的生产周期为多少天。要陈贮多久才包装出售!
1.浓香型白酒的生产周期一般有45天、60天、90天、120天,根据需要酒的品质而定。但过长的发酵期,虽然酒质量很好,但酒的成本也随着增加。
二.酱香型白酒的酿造周期一般是多久?
1.酱香型白酒在每年大生产周期中,分两次投料:次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。
2.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。
3.为了酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。酱香型酒从投粮开始到产酒结束(下沙、糙沙到七次酒烤完丢糟),一批酒的生产周期就是一年。
三.浓香型白酒的生产周期
浓香型白酒在具备成品曲以及成熟老窖的情况下一般以40-60天的发酵期为一个生产周期。或是以窖池的数量,循环一圈为一个生产周期
四.郎酒最早出品于哪一年?
1898年,但曾经的回沙郎酒基本在市场不会看见了。目前已知最早且私人收藏郎酒系1953年的。