谷氨酸钾，谷氨酸钾是什么食物的主要成分

茶树菇

kooc—ch2—ch2—c(rco)—coohrco为椰油酰基

谷氨酸钾不可以高温灭菌。蛋白质、氨基酸、抗生素都不能高温灭菌，热稳定性不好，要用过滤除菌之类的方法。

用焰色反应，取洁净的铂丝沾取少量的试液于酒精灯上灼烧，透过蓝色钴玻璃有紫色火焰的为谷氨酸钾，否则为谷氨酸钠。钠和钾的化学性质非常相似，在自然界常常处于伴生状态，只能用焰色反应来鉴别

味精