1，制作米酒时 米和酒曲子的比例是多少
一斤米一两酒曲一两麦芽，或者一斤米二两酒曲。
2，华西牌酒曲做稻谷下多少酒曲
0.8两
用点夫皮，米糠，加点碎米，有混水的作用。少加点曲酒谷子。
3，想做酒酿问下大米和酒曲的比例
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1望采纳，谢谢！
1kg米，加入，0.15酒曲
4，粮食重新发酵酒曲按什么比例由于种种原因第一次发酵出酒少想
出酒少的原因就是酒曲的好坏，和设备密封性能喝冷却性能两个原因。粮食发的酒曲比例是根据发酵工艺（生料，熟料），哪类酒曲（大曲，小曲，麦麸曲，等等）决定的。
可以。 第一次酿酒是没有酒曲酒母发酵。 空气和粮食本身有酒曲。 如果你消毒工作做的太好， 很难酿成酒。过去粮食煮熟后，用稻草盖，放阴凉处，粮食发酵， 入坛 酿出酒。
5，做白酒糯米与酒曲的比例
糯米1斤，酒曲3两左右（一般糯米与酒曲比例是3：1，也可以根据自己的喜好略作调整）
做法：1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小时3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃
6，1斤酒曲兑多少粮食
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、异戊醇高，喝酒易头痛。降低异戊醇的方法：稀释法以后少放酒尾，然后逐渐掺合，分4次掺合，质量指标就会下来了，白酒中异戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的说法，重新蒸馏，能够解决，重蒸损失8%左右的白酒，没必要加水降度。虽然异戊醇高了一点，也不是太高，我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度会提高，降度之后，酒水感觉会淡薄。原因是酸度降低了。你还要学习勾兑。发挥各个香味物质的比例才好。
7，oo斤粮食加酒曲多少
看你用什么酒曲如果是大曲用量在18-25%的样子如果是小曲就只需要几两
1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、异戊醇高，喝酒易头痛。降低异戊醇的方法：稀释法以后少放酒尾，然后逐渐掺合，分4次掺合，质量指标就会下来了，白酒中异戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的说法，重新蒸馏，能够解决，重蒸损失8%左右的白酒，没必要加水降度。虽然异戊醇高了一点，也不是太高，我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度会提高，降度之后，酒水感觉会淡薄。原因是酸度降低了。你还要学习勾兑。发挥各个香味物质的比例才好。