白条肉，白条肉是什么屠宰后的肉类统称or非法屠宰场的肉

去除毛、血、内脏、牙骨重所剩下的猪体肉重。这个称呼是民间称呼，并不是学术用语，多使用在肉类的屠宰、批发过程。在学术上通常会用胴体重这个衡量单位，胴体重需要在白条肉的基础上去除头、脚、尾，是猪遗传学上使用较多的术语。而非法屠宰场的肉一般称之为私宰肉。

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所谓的白条肉是在小型屠宰场或没有营业执照的屠宰场宰的猪,屠宰场厂长为牟私利不上报国家有关部门,躲避上税和检查.白条肉大量流入市场会影响国家有关税收和对广大人民群众的健康造成损害,严重侵犯了广大人民群众的根本利益!

白条猪肉是指仅仅去除内脏、头脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。　　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

指去内脏、头脚等部位后的猪身躯，也叫白筒，没有精肥、肋条排骨等分类。