一．日本人喝什么酒？
1．日本人什么酒都喝！清酒似乎是日本人的“国酒”。提到清酒，人们就会想到：优雅的音乐，身穿和服的侍女等。。
2．。。。。但我觉得，日本人也知道红酒是法国的好，啤酒是德国的好，白酒是中国的（茅台）好，他们不喝或不爱喝吗？
3．！就看钱多钱少了。清酒也分四个等级，没钱的喝差点的呗；有钱人，喝法国干红（最健康的酒）或许和中国人一样，是首选！
二．日本人喜欢喝什么酒
1．日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
2．在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。 据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。
3．后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。
4．因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。
5． 自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中对入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。
6．因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。
7．今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品仅占日本酒类市场销售量的15％。
8．据统计，1988年日本清酒年产量为1448×10000000L，1993年为1457×10000000L，而1995年仅为996．9×10000000L。
9．日本全国有大小清酒酿造厂2000余家，其中最大的5家酒厂及其著名产品是：大包厂的月桂冠、小西厂的白雪、白鹤厂的白鹤、西宫厂的日本盛和大关厂的大关酒。
10．日本著名的清酒厂多集中在关东的神户和京都附近。日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。
11．该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
12． 日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。
13．如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。日本清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。
14．有的用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名，如白藤、鹤仙等；有的以地名或名胜定名，如富士、秋田锦等；也有以清酒的原料、酿造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟酿、纯米酒之类；还有以各类誉词作酒名的，如福禄寿、国之誉、长者盛等。
三．请教一个日本人喝酒的礼仪!!!
1．日本女性穿的和服又窄又瘦，所以走路的时候必须是小步走。日本人坐卧都是在草编的榻榻米上，因为日本是岛国，要不是榻榻米，就太黏了。
2．日本人喜欢吃清淡的东西，吃饭时常将碗放到嘴边，筷子是常用食具，不用勺子吃米饭。日本人喜欢吃半生半熟的东西，不喜欢吃太热的东西，所以日本料理中煮着吃的食物很少（除了日式火锅）。
3．日本人吃东西的时候，每个人面前都会有个小盘子用于盛菜，或者干脆每人一份。在日本喝酒时，哪怕对方只喝了一口也要斟满，这是日本人喝酒的礼仪。
4．如果对方的酒杯都空了，在日本人看起来就是很大的失礼。在酒桌上，不管日本人是否喝醉了，他们都不愿意说出自己的心事，即使是要好的朋友，也要恭恭敬敬，即使说什么真心话，也不会开门见山的说。
四．日本清酒与中国白酒的区别？
1．清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。
2．冷酒必须冷藏后喝，而热涧必须加热后喝。 烧酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麦、番薯等为原料，经过蒸馏手法而制的，含酒精度较高。
3． 梅酒(うめしゅ)是以青梅的果实浸入烧酒中制造的，口感香甜，很容易下口。日本啤酒(ビール)就是啤酒了，与我国的啤酒并没有太大的差别。
