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清香型白酒和酱香型白酒怎么区别,酱香型白酒和清香型的白酒有什么区别

1,酱香型白酒和清香型的白酒有什么区别

酱香型白酒和清香型白酒是两种不同的工艺生产出来的酒,他们的区别在于生产原料、生产工艺不同,生产出来的酒的口感有很大的差异。酱香型白酒典型特征就是有酱味,而清香型白酒就要清香爽净一些。酱香型白酒的代表主要是茅台和义兴发,清香型的代表主要是汾酒。口感差异还是比较大的,看个人喜欢。

酱香型白酒和清香型的白酒有什么区别

2,酱香型和清香型白酒区别

白酒是很多人经常会饮用的一种酒,那么酱香型和清香型的白酒到底有什么区别呢?实际上,酱香型和清香型的白酒之间的区别是相对比较明显的。1、清香型白酒是使用高粱等谷物制作而成的,制作过程当中还会使用发酵剂;而酱香型则是使用高粱和小麦作为原料,制作过程当中不得使用发酵剂。2、清香型白酒的口味是比较甘爽的,入口绵软;而酱香型白酒的味道以酱香为主,香味比较细腻。3、清香型白酒还被称作是汾香型,酱香型白酒则是被称作是茅香型。

酱香型和清香型白酒区别

3,清香型与酱香型白酒区别

是酿造工艺和风味不同。清香型白酒是使用低温大曲发酵,酒液风味清香纯正,诸味协调;酱香型白酒使用高温大曲发酵,酱香幽雅,酒体醇厚。酱香型白酒的代表茅台酒,原料有高粱(酿酒)、小麦(制大曲),大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1∶1。2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期3年以上。清香型白酒的代表汾酒,其原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺,地缸发酵等,贮存期也是一年。

清香型与酱香型白酒区别

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