一．红酒怎么喝啊
1． 你好，请仔细阅读如下： 健康的酒量： 除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。
2．适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml 最为适合。
3． 还有一个公式可以帮助大家计算一下不同酒精含量酒的适饮量： 瓶上标示的酒精浓度（只取数字）×所喝的份量（以公升计）＝酒精单位（约数） 使一瓶12％酒精浓度的750毫升红酒，大概有12×0。
4．75=9个酒精单位。男士一天的摄取的酒精单位不超过4个，女士一天的摄取的酒精单位不超过3个，基本就是适量，那么，一天内喝半瓶葡萄酒，应该是健康的。
5． 健康的时间： 喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，精酒更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。
6． 健康的方式： 不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。
7．喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。
8． 葡萄酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合——慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
二．怎么喝红酒
1．品尝葡萄酒（Wine tasting）品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘；不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾（The gustatory bud）培养出品酒的味觉感受。
2．现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍：涩酒和甜酒（Puckery wine and sweet wine）在涩味的白葡萄酒中，首推布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香（The white muscat）白葡萄酒最为吸引人。
3．在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒时，只要把握不短期（涩味）和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。
4．所以，品尝白葡萄酒比较容易入门。酸味这里所指的酸味，系把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸（Tartaric），这对葡萄酒的陈年老化有很大的影响。
5．新酿造的葡萄酒，一定带有这种酸味，可是时间隔久后，酸味也随之消失，而葡萄酒本身的优点也自然显露出来。
6．在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄来酿造，葡萄酒中的酸味并不因时间过长而消失，对酒的老化不起作用。
7．另外，还有重要的一点是，切不可把涩味与酸味混淆起来。例如一瓶非常苦涩的雪利名酒（Dry fino sherry），实际它所含的酸味并不高；而相反一瓶很甜的萨端白葡萄酒，其酸味却很高。
8．这是因为酸味可抵消它的含糖浓度。丹宁酸丹宁酸存在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。由于红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，而非出自葡萄肉。
9．因此，丹宁酸也多少留存在红葡萄酒中。一瓶新酿制的红葡萄酒（Young red Wine），即使用年份好的葡萄酿造，开瓶饮用，味蕾会有一种特别的苦涩味。
10．所以，一瓶好年份酿制的红葡萄酒一定要使它陈上8-10年后再喝。例如，1996年好年份生产的法国波尔多红葡萄酒，最好喝的时间是2004年以后；而一瓶同年份酿制的法国勃艮第（Bourgogne）红葡萄酒，它陈年的时限比波尔多红葡萄酒还要再长一些。
11．橡木桶发酵大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵。由于酒与桶木接触，自然会产生一种结合性的香味，那瓶葡萄酒有肉桂或豆寇甘香味；或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味。
12．不同的香味，系来自不同的葡萄品种，与桶木接触而产生的一种特殊味道。有一些白葡萄酒，在品尝时，会有一种烟薰味。
13．这类烟薰的白葡萄酒（Smoky White Wine）在澳洲特别流行。烟薰味的产生，主要是像木在制成桶前，木板经过烟薰而有特殊的烟薰味。
14．不过，桶木在烟薰（Charred）过程中要特别留心，切不可过头，否则就像烤焦的吐司面包，只有焦味而无香味。
15．果味果香味有：荔枝香味、樱桃香味、醋粟香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫罗兰香味等等。这些特殊的香味，都是因生化原因而产生的。
16．葡萄酒之所以绝妙，就在于不同品种的葡萄，在其发酵过程中，经生化变化而产生的不同香味，而不同香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴相搭配。
17．饮酒步骤葡萄酒开瓶后，视乎该酒的类型、品质及成熟程度，搁它十五分钟至一小时，与空气「呼吸」进行化学作用。
18．家中用酒时，为了减短呼吸时间，笔者常在饮用前两小时便开瓶。想即开即饮，一个方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每个饮者的杯中(约三分一杯) ，这样，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空气接触面进行氧化，所省回的时间多达数倍。
19．专业些可买个本用作贮藏饮剩葡萄酒的decanter，其扁圆的底部令葡萄酒有偌大空气接触面，十分钟已可氧化好一瓶葡萄酒。
20．至於每瓶酒所需的具体呼吸时间，大概的标准如下：身型愈大(fuller bodied) 、酒质愈好、状态愈嫩(immature) ，所需的时间便愈多。
21．但最值得信赖的便是你的舌头。每隔十分钟呷一小口葡萄酒，如果发觉每次都较前次更好味，便可再等等。把酒倒进酒杯，如用标准酒杯，国际惯例是三分一杯。
22．拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。
23．已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。
24．拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。
25．呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。
26．区别好酒、坏酒的四大基本准则：- 香气 (smell /aroma)- 深度 (depth)- 复杂性 (plexity)- 收结 / 回香 / 馀韵 (finish / after-taste / lingering / length)口味这东西，其实各人各异。
27．固然有人喜爱新世界(New World) 葡萄酒的直接明快；也有人 喜爱如法国波尔多红酒细腻、含蓄特质的传统拥戴者(惜当中不乏附庸风雅者)。
28．话虽如此，一套既得专家推祟，又为普罗大众接受的基本评赏准则，在葡萄酒界中还是存在的。香气 (aroma / smell)喝葡萄酒前，专家很喜欢用鼻子闻一闻酒所散发的香气。
29．愈香当然愈好。色香味俱全这道理，古今中外，都没有分别。值得留意的是，有些葡萄酒香气还包含复杂性，譬如在为时十秒的闻香过程中，第一秒和第五秒及第十秘的感觉可能不尽相同。
30．简言而之，量、强度及复杂性愈高，香气质素愈高，而葡萄酒的整体价值亦提高了。深度 (depth)葡萄酒在口腔中停留时的一面。
31．喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动(别心邪!
32．)，细心感受酒的味道。随著时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。
33．复杂性 (plexity)葡萄酒在口腔中另一特性要尝出葡萄酒味觉的复杂性，方法如品尝其深度(depth)一样，酒入口后不应立刻吞下，而应活动舌头细细品味。
34．上等葡萄酒，味道一定有二种或以上，第一次活动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(black currant) 味；第二次则有士多啤梨味；第三次则甚至有近似菠萝的味道!
35．!自古以来，专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有100%准确的字眼去形容吗?
36． 晓庄逊(Hugh Johnson)就批评过他的同行们滥用食物味道词语来描述葡萄酒的不专业态度。收结 / 回香 / 馀韵 (finish / after-taste / lingering / length)故名思义，馀韵指的是吞下葡萄酒后，馀留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。
37．中国人喝完一杯好茶后，会用『齿颊留香』去形容。 同样道理亦适用於葡萄酒。室温下饮葡萄酒，这是欧洲人的传统，因为欧洲国家的气温较冷，室温约在摄氏十七度左右。
38．在香港，即使是冬天，室温亦多超过摄氏二十度。根据这道理，所有红酒在香港饮用前都应先被「雪藏」一会。以下是各种红酒饮用时最合适的温度：红葡萄酒轻清身型(如家媚及中下档质素的品路娜)－ 摄氏10-14度建议：饮用前置於雪柜一小时以上雪莉(sherry)－ 摄氏11度砵酒、 马德拉(Madeira)－ 摄氏14度建议：饮用前置於雪柜约一小时普通中等及丰硕身型－ 摄氏14-17度建议：饮用前置於雪柜约四十五分钟。
39．上等丰硕身型及品路娜－ 摄氏17-18度建议：饮用前置於雪柜约三十分钟。粉红酒 － 摄氏8-10度建议：饮用前置於雪柜一小时以上。
三．红酒怎么喝好喝
红酒的要求是很高的，首先温度大约要控制在15到22度，用高脚杯，倒入1/3或1/轻摇，使酒香弥漫，酒液混匀，当然，前提你得不排斥红酒的味道，会品红酒…
四．红酒怎么喝是正确的？
1．红葡萄酒宜在摄氏17度左右饮用最佳，故，不宜加冰块。 喝葡萄酒时，应用专门的高脚玻璃杯。喝酒时，讲究握住杯身。
2． 以手掌温度温热酒杯，使其尽量达到最佳饮用温度。 饮用时，应先饮一小口，使其酒香充满整个口腔。 再徐徐咽下。
3． 酒在口腔的过程也是加热的过程，这样饮下的酒才能品出干红的独特味道。 品质上乘的葡萄酒，葡萄汁的单宁成分较多。
4． 故此，在喝之前，应用专门的醒酒器进行醒酒。（就是一个大 的高脚杯，把酒倒进去，让酒在里面醒一会） 还有，葡萄酒最忌讳兑着饮料喝。
