台湾高粱酒和白酒有什么化学反应，高粱酿酒葡萄酿酒是化学反应么还是物理反应

化学反应，高粱和葡萄中的有机物（主要是糖类）变成了酒精，有新物质生成，因此是化学变化，发生的反应是化学反应。

化学反应

过程大都是蒸馏出来再勾兑水或其他方法.理论而言,那个酒不是含酒精浓度多寡.但如果是说用工业酒精去勾兑,那是不可能的事.为何敢说不可能~台湾的酒是专卖性质,一旦被查出是工业酒精勾兑,那这厂损失就大了,不是倒闭就可解决的.

是微生物的无氧呼吸把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳.

酿酒用高粱，小麦，大米，糯米，玉米有什么特殊要求，没有什么太多的要求，只不过高粱要多放，酒味才更浓更香更正。

应是淀粉发酵成为酒精

台湾洪金龙碱性高粱酒Ph值接近人体体液Ph值7.5左右，可以减轻肝脏、脾脏的负担，防止钙质流失，达到促进体内酸碱平衡的效果。它是一种能量酒或称负离子酒，具有帮助气血循环、消除疲劳、减轻压力和帮助睡眠的作用，而且洪金龙还是台湾进口的大品牌，送出去有面子，送给老人正适合

高粱里面有淀粉（有机物），然后它通过一系列的变化分解成酒精具体如下酿酒常用富含淀粉的植物果实,如大米、玉米、高粱等。将其蒸熟，将酒曲（含有糖化酶、酒化酶）加入少量冷开水调成浑浊液，再和蒸熟的食物混合均匀。放在30至40℃环境下，此时发生反应如下：I.(C6H10O5)n(淀粉 ) + nH2O → nC6H12O6(葡萄糖)此时为验证是否有葡萄糖生成，可取出少量生成物和新制氢氧化铜混合加热，若有红色沉淀生成。则证明得到了葡萄糖。若还要知道淀粉是否完全转化为葡萄糖，可取少量碘酒，加入后不变蓝则第一步反应完全。II.生成葡萄糖后，在酒化酶作用下，葡萄糖被氧化成乙醇，反应如下：C6H12O6 → 2CO2 + 2CH3CH2OH要验证是否有乙醇（酒精）生成，可取出一些溶液，插入一根加热后红热的铜丝，若有刺激性气味，可说明有乙醇生成。反应如下：2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O 2、木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸咐性能。 吸附气味用的就是用这些微孔来吸附冰箱中产生异味的颗粒，没有存在化学变化。

初二就学化学了啊。 都是化学反应，源自某些微生物的无氧呼吸。 在这些微生物中特定的酶的催化下发生的化学反应。 酒精是新物质啊。 方程式：c6h12o6→（酶，箭头上面。）2c2h5oh+2co2+少量能量

看来国家的普及义务教育还不健全。

1.因为生成了新的物质（乙醇）。2.因为没有新的物质生成。

网上有，拿来给你看能和乙醇反应的东西多呢 酸性乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O- + H+乙醇的pKa=15.9，与水相近。乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。CH3CH2OH+D2O→（可逆）CH3CH2OD+HOD因为乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属（主要是碱金属）反应生成对应的醇金属以及氢气：2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2醇金属遇水则迅速水解生成醇和碱结论：（1）乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。（2）活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。与乙酸反应乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化下发生酯化作用，生成乙酸乙酯。CH3CH2OH + CH3COOH →CH3COOCH2CH3 + H2O与氢卤酸反应C2H5OH + HBr→C2H5Br + H2OC2H5OH + HX→C2H5X + H2O注意：通常用溴化钠和硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应。故常有红棕色气体产生。氧化反应（1）燃烧：发出淡蓝色火焰，放出大量的热C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（2）催化氧化：在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的情况下进行。2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O （工业制乙醛）C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O即催化氧化的实质(用Cu作催化剂）消去反应（1）分子内消去制乙烯（170℃浓硫酸）C2H5OH→C2H4+H2O（2）分子间消去制乙醚（140℃ 浓硫酸）C2H5OH + HOC2H5 →C2H5OC2H5 + H2O（此为取代反应）酯化反应C2H5OH+CH3COOH－浓H2SO4△(可逆)→CH3COOCH2CH3+H2O“酸”脱“羟基”，“醇”脱“氢”燃烧乙醇可以与空气中氧气发生剧烈的氧化反应产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。CH3CH2OH+3O2 → 2CO2+3H2O乙醇也可被浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应,燃烧起来。与卤化氢反应乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。例如：CH3CH2OH + HBr → CH3CH2Br + H-OH脱水反应乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。如果温度在140℃左右生成物是乙醚CH3CH2-OH + HO-CH2CH3 → CH3CH2OCH2CH3 + H2O如果温度在170℃左右，生成物为乙烯CH2HCH2OH →CH2=CH2 + H2O

科学小实验

那要看酒精出于什么样的环境中，比如在酸存在条件下，酒精可以和醋酸反应生成酯。酒精遇到氧化剂还可以被氧化成醛，进而被氧化成酸。在浓硫酸存在的条件下加热可以脱水生成烯烃，也可以脱水生成醚。

钠，钾，钙等活泼金属，酸，如乙酸，和强氧化剂也会反映，比较多的

速率系数的单位取决于反应的总级数：对零级反应，速率系数的单位是mol·L-1·s-1 或 mol·dm-3·s-1对一级反应，速率系数的单位是s-1对二级反应，速率系数的单位是L·mo-1·s-1 或 dm·mol-1·s-1对n级反应，速率系数的单位是mol1-n·Ln-1·s-1 或 mol1-n·dm3n-3 s-1在化学反应的速率方程中，各物浓度项的指数之代数和就称为该反应的级数(order of reaction)，用n表示。反应速率方程可表示为:反应速率v速率等于速率常数k与反应物浓度的系数次方的乘积（与生成物无关）。假设基元反应为：其数学表达式为：上式中：反应物浓度的次方为该反应物的反应级数或分级数，如反应物A的级数是α，反应物D的级数是β，各反应级数的加和α+β就为该反应的反应级数。反应级数越大，表示浓度对反应速率影响越大。扩展资料一般而言，基元反应中反应物的级数与其计量系数一致；非基元反应则可能不同，其反应级数都是实验测定的，而且可能因实验条件改变而发生变化。例如，蔗糖的水解是二级反应，但是当反应体系中水的量很大时，反应前后体系中水的量可认为未改变，则此反应变现为一级反应。在不同级数的速率方程中，速率常数k的单位不一样，一般为Ln-1·mol1-n·s-1，n为反应的反应级数。基元反应和简单反应的反应级数n可以是整数一、二、三级（只有少数反应为三级），而复杂反应的反应级数n也可以是分数、负数和零级（光化反应、表面催化反应一般是零级）。负数级表示增加该物质的浓度反而使反应速率下降。但反应速率方程不具有简单的浓度乘积形式者，反应级数的概念就失去了意义。 参考资料来源：搜狗百科-速率常数

1. 对零级反应,速率系数的单位是mol L-1s-1 或 mol dm-3 s-1；2. 对一级反应,速率系数的单位是s-1；3. 对二级反应,速率系数的单位是Lmol -1s-1 或 mol-1 dm3 s-1对n级反应。4. 反应级数可以表示化学反应速率和反应物浓度之间的关系，通过反应级数可以推测可能的反应机理。

对零级反应，速率系数的单位是mol L-1s-1 或 mol dm-3 s-1；对一级反应，速率系数的单位是s-1；对二级反应，速率系数的单位是Lmol -1s-1 或 mol-1 dm3 s-1对n级反应。反应级数可以表示化学反应速率和反应物浓度之间的关系，通过反应级数可以推测可能的反应机理。不同反应有不同的速率常数，速率常数与反应温度、反应介质（溶剂）、催化剂等有关，甚至会随反应器的形状、性质而异。与浓度无关，但受温度、催化剂、固体表面性质等因素的影响。扩展资料：速率常数k是化学动力学中一个重要的物理量，其数值直接反映了速率的快慢。质量作用定律只适用于基元反应，不适用于复杂反应。复杂反应可用实验法决定起速率方程和速率常数。要获得化学反应的速率方程，首先需要收集大量的实验数据，然后在经归纳整理而得。它是确定反应机理的主要依据，在化学工程中，它又是设计合理的反应器的重要依据。利用浓度函数(如一级反应中的lndCA,0CA、lnCA)对t作图，若图形是直线，则可由该图形的纵轴上的截距确定反应速率常数。同时可确定反应级数。这种方法对于简单整数级反应效果较好。但尝试不准需再试，方法较繁。并且在数据范围不大时，往往不同级数难以区分。这时可以用微分法。参考资料来源：搜狗百科——速率常数

1. 对零级反应,速率系数的单位是mol l-1s-1 或 mol dm-3 s-1；2. 对一级反应,速率系数的单位是s-1；3. 对二级反应,速率系数的单位是lmol -1s-1 或 mol-1 dm3 s-1对n级反应。4. 反应级数可以表示化学反应速率和反应物浓度之间的关系，通过反应级数可以推测可能的反应机理。