一．红葡萄酒如何去酒精
1．红葡萄酒中的酒精度，一般最多十几度，是不需要去除酒精的，酒精除去后红酒的价值就小很多了，如果嫌酒度高，可以用热水烫一下酒杯，挥发一些酒精分即可，不要煮的，煮后的红酒营养很差了。
二．葡萄酒中的酒精是怎样产生的
葡萄酒里面的酒精是酵母菌在厌氧状态下，把糖分解产生的，分解酒精的过程中产生二氧化碳气体。化学分解公式：C6H12O6→2C2H5OH + 2CO2↑
三．葡萄酒里有酒精对身体还有好处吗？
1．少量酒精对人体是有好处的，不过不可多喝。葡萄酒好处包括：帮助降低血液中胆固醇。红酒中的化合物能抑制自由基对血管内膜的伤害及减低血块的凝结。
2．类黄酮能抑制血管内膜中破坏胶原组织的物质之活动能力，与红酒内的维生素C相辅相成，强化血管的弹性。除了维生素C外，红酒中含少量由红葡萄而来的维生素BB2及B12。
3． 红酒含有8至15%酒精，而每克酒精则提供7卡路里，即一杯红酒约100-120卡路里。不少医学文献指出酒精会增加血液中的三酸甘油脂的含量及增加体重，故此嗜酒的人士都有应多加注意血脂、血压水平、肝功能的水平。
4．饮酒之道在于适可宜止，饮用红酒建议：男士最多每次3至4份，女士最多每次1至2份(每份120毫升)。如每天饮酒的话，份量更应再减。
5．饮用红酒时，应先吃一点食物，避免空肚饮酒。患有长期病如高血压、痛风，一般不建议饮酒。如因应酬所需，可先请教营养师或内分泌科医生。
四．葡萄酒中酒精是由什么发酵而来的表现
1．葡萄酒中的酒精，是靠酵母菌把葡萄中的糖分转化产生酒精。葡萄酒中的酒精主要是由葡萄中的葡萄糖通过酵母的发酵转化而来的。