工厂和私人酿造的白酒有什么区别，酒场里烧的酒和个人烧的酒有什么区别

原理一样。工艺标准不一样，生产的香型不一样，使用的发酵剂、窖池、辅料、粮食也有很大区别。

来来.是兄弟的大家不醉不归.

不要把酒厂大小决定白酒质量、口感标准。造成白酒质量区别在于酿酒工艺。酿酒工艺不同，投入的成本不同，导致白酒质量指标不同，而质量指标决定白酒口感。

你敢来吗；

一个是大厂酿造的，一个是小厂酿造的再看看别人怎么说的。

你说的这类工艺区分不是很大，酿造酒是发酵后在加工，例如白酒，高粱酒，都是加入酒曲，发酵，加入酒曲，蒸馏后提出的高酒精度的白酒。发酵酒是不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，黄酒、干红葡萄酒都是发酵酒等。

你好：你说的这种工艺区别不是很大，酿造酒是发酵后在加工，例如白酒，高粱酒，都是加入酒曲，发酵，加入酒曲，蒸馏后提出的高酒精度的白酒。发酵酒是不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，黄酒、干红葡萄酒都是发酵酒等。

没有区别。

5人觉得有用 蒸馏酒与酿造酒的最主要区别: 推荐答案 蒸馏酒是由物质本身的 发酵酒酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。

只要是粮食酿造的白酒，不管哪个香型，喝起来口感都比较复杂。因为在发酵酿造过程中会产生很多香气成分。相反喝起来口感比较纯，感觉像凉水一样的酒反而不是好酒，很有可能是食用酒精勾兑的。根据我个人的习惯，一般我鉴定纯粮酒的办法是：一、能喝2两的我喝3两，只要不上头、不口干；二、香味不多，只要有点香蕉水味道的酒我不喝。欢迎大家多多交流。QQ50720555

小厂也可以是原厂

没法分 每个厂 每个牌子的酒的区分方式都不一样

你好：家家户户都有小作坊，酒价在20-100元不等如果您认可我的答案，请采纳。您的采纳，是我答题的动力，o(∩_∩)o谢谢！！

如果是问茅台，那看瓶上的生产方就可以，虽然都有茅台商标，但各有各的生产方。

时方养生酒是由纯粮食酿造，遵照李时珍《本草纲目》记载的神秘配方经过传统工艺精制而成，从下粮、发酵、酿制、到窖藏，一个完整的酿制过程需要5年时间，内含18种氨基酸、9种微量元素和多种肽类成分，增强体能，融营养、保健、养生为一体。时方养生酒甄选自然万物之精华，以最优质的名贵中草药如枸杞，肉桂，黑枣，黄精等按照黄金配比酿酒，酒味微苦回甘香醇。采用优质纯粮酿造，遵照传统古方工艺，决不勾兑。根据团队多年的研发经验，温度严格控制在20-25度之间，珍贵原料的有效成分得以充分释放。以最严谨的态度，逐一审核每一个生产环节和步骤，做到一丝不苟的质量管控，确保每一批次养生酒的真正优良有效，也因此获得良好的市场声誉。

贵州酒中酒集团有限公司创办于一九九二年，是一家经工商部门注册的独具法人资格的合法大型民营白酒生产企业。集团占地面积1450余亩，注册资本由创办之初的100万元到现在的3.2亿元，年末员工达2700人。集团下设贵州酒中酒（集团）销售有限责任公司、茅台镇古镇酒业公司、两河基酒厂、酒中酒销售公司、天豪大酒店五个全资子公司。其中，茅台镇古镇酒业有限公司位于茅台白酒工业园区，占地面积650亩，设计年生产酱香型白酒5000吨规模，总投资22亿元，属贵州省人民政府确定的2011年全省900个重大工程和重点续建项目之一，是世界纪录协会纪录的“世界最大的原生态环保酒厂”。

熟料酿酒技术1、熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统酒曲，发酵，最后蒸馏。2、通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：侵泡和蒸煮，相对来说，这两道工序让玉米的营养损失了一大半，很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽，由于传统酒曲发酵的程度远远不够，本来可以发酵成酒的营养物质，没有发酵到位，极大的影响了出酒率。另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高。3、熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。生料酿酒技术1、生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后，采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。2、生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。3、生料酿酒的缺点也是有点，比如：发酵不彻底、发酵周期较长, 生产出的酒口感不佳、异杂味重等。通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了这两者的区别：1、口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多，2、在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

杯装“冰芝爽”杨梅红酒较之私人作坊生产的散装杨梅酒有四个特点 首先，制作特别严格。米酒经中草药酒曲发酵酿造、杨梅成熟后挑选，经机械压榨、用现代工业和传统方法精心泡制调配、然后装瓶。每一个环节都要格外认真，任何一点小小的错误都有可能改变杨梅酒的口味。第二，酒的整个制作过程均在现代化的车间操作进行，生产过程中各车间（浸泡车间、配制车间、洗瓶车问、灌装车间、包装车间）都经过保健食品的GMP达标验收，均符合卫生要求，产品质量有保证。第三，现在市面上的散装杨梅酒都是私人作坊生产，手工作坊因无法对基酒进行检测，杂醇油超标而导致喝后上头。手工作坊都在条件简陋的私人棚屋内进行生产，卫生条件差而导致酒中细菌严重超标，喝后产生肠胃不适，严重者会引发腹泻。而东方威生产的杯装“冰芝爽”杨梅红酒利用现代化的检验设备对产品生产的前、中、后进行监测，其检测项目包括理化项目（如甲醇、杂醇油等）、细菌指标、糖度、酸度、酒精度，要求各项指标均符合质量标准才予出厂，这是手工作坊无法做到的。第四，现在市面上的散装杨梅酒都是私人作坊生产，属无证无照的三无产品，东方威生产的杯装“冰芝爽”杨梅红酒通过了国家保健食品达标认证、食品质量安全QS认证，并且通过了“湖南省质量信用等级评定委员会”的质量信用等级评定，被评为“湖南省质量信用A级企业”。 东方威倡导健康饮酒新概念，现推出20度低度营养的“冰芝爽”杨梅红酒。该酒经冰镇降温去燥，口味更好。夏天热，不小心就有可能中暑，而杨梅本身就具有生津止渴、消暑开胃的作用，喝上一小口冰镇“冰芝爽”杨梅红酒，顿时暑气全消，喝入口中流过喉管，冰凉中带着甜味，甜过后还能感到丝丝酸味，真正是回味悠长。