为什么水倒在白酒摆酒，水和白酒掺起来有什么现象

如果是白开水没有坏处。

你可以试试，水会想一些和酒不一样的溶液沉淀下去

业内都知道：水是酒的命脉，没有好的水，就不可能酿出品质优良的酒。

因为酵母作用需要在有水分和充足温度的环境下。

因为物质分子之间有空隙，当水和酒精混合后，二者的分子互相混合，所以二者混合后的总体积略小于各自的体积之和

厉害

自酿白酒像水，那大多是发酵不良（温度、水分、加曲量等因素有关）、感染杂菌产酸过多、发酵期短或过长，蒸馏时出现问题（蒸馏时火力太大水分过多、接入酒度过低、蒸馏料糟过少等）等原因。

茶叶的叶绿素氧化的结果。我研究过苦丁茶酒，颜色很容易被氧化，出现紫色。

酿酒需要发酵，酒药就是酵母菌的孢子，发酵就是利用的酵母菌的无氧呼吸产生酒精啦！ 因为酵母菌先要增殖，就要给它供氧以进行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸产物有大量的水，所以先来水。 然后密封进行无氧呼吸，产物酒精，所以后来酒 高温会杀死酵母菌的孢子，挖洞是要他先进行有氧呼吸，然后空气没了就进行无氧呼吸咯！

水中的淀粉经酵母菌的发酵作用，变成酒精。酵母菌的生活需要温暖湿润的环境，且由淀粉到酒的过程也需要水的参与。

把水密封用的水倒吸到里面去多出现在刚刚盖上甑锅时候。盖上甑锅盖子时候甑锅内冷热空气交汇，导致蒸汽冷却成水或者酒水，装甑时候的蒸汽阀门开的较大，盖上之后需要调整，弯头（过容）与冷却器连接，冷却器内壁管道长，甑锅内会出现负压状态，甑锅出现吸气状态，因冷却器管道长，阻力大，而甑锅水封的圈子水槽不深，水会一下子吸进去，导致压酒等情况。生产时候应该尽量避免。防止水被吸入的办法如下：1、盖上盘盖之前调整好阀门，控制好蒸汽速度，盖上盘盖之后需要调整蒸汽时候，要缓慢拧动阀门，不要着急快速调整阀门。2、盖上盘盖前看看蒸汽压力以及蒸汽供应情况，尽量保持蒸汽压力稳定。 白酒蒸馏是生产白酒过程中非常重要的一个环节，是白酒质量、产量的核心部分之一。做好员工技术指导，养成良好的装甑、蒸馏习惯是出好酒的关键组成部分。很多资料介绍实验成果，蒸馏白酒时候做好，与普通蒸馏质量指标差50%左右。

楼上说的都对。补充一点，白酒和醋，都是越陈越老口感越好的。特别是酒，密封并长期存放在温湿度适宜的地方，能使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香可口。

小脑受到影响酒喝多了走路容易东倒西歪是因为小脑受到影响。酒精穿透了血液和细胞，迫害了中枢神经系统，同时影响到小脑，而小脑控制着身体的平衡，身体平衡遭到影响你当然不能好好走路了。因此喝酒可不要贪杯哦，小心“飘了”。酒喝多了走路容易东倒西歪是因为小脑受到影响。酒精主要麻痹的是小脑(短时间破坏身体协调性) 在大脑上的作用又主要是刺激分泌各种激素，而激素的作用主要表现在情绪上，(情绪激动，悲伤，暴躁等) 所以，意识不会失去，记忆依旧清晰。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。解酒水果1、西红柿汁-酒后头晕 西红柿汁中含有特殊果糖成分能加快酒精吸收和分解的，所以喝西红柿汁能起到解酒作用，使酒后头晕症状减轻。2、新鲜葡萄-酒后反胃、恶心 葡萄中含有丰富的酒石酸、葡萄糖、维生素C、维生素BI等有分解乙醇、降低体内乙醇浓度，能有效的促进肾脏排泄。而且葡萄的酸味缓解恶心、反胃等症状。若是酒前吃葡萄，对醉酒有一定的预防作用。3、香蕉-酒后心悸、胸闷 香蕉中含有提升血液中血糖浓度的物质，酒后吃香蕉，可以使血糖浓度上升，降低酒精含量比例，从而达到缓解心悸和胸闷及解酒的作用。《本草求原》记载：香蕉能“止渴润肺解酒、清脾滑肠”。《日用本草》记载：“香蕉、生食破血、解酒毒、干者解肌热烦渴“。由此可见，香蕉也是解酒良药。4、西瓜汁-酒后全身发热 西瓜汁中含有维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，有利尿效果，酒后喝有利于酒精排出体外;西瓜汁能够清热降火，酒后喝可以起到降温效果，预防酒后发热。