二曲白酒是什么酒，白酒 什么是头曲二曲

是第几次蒸流出来的酒的意思，泸州酒分特曲，大曲，头曲，二曲。。。

大体上说，就是不同的发酵、窖藏时间及酒曲质量上的区别，类似法国名庄葡萄酒的正牌、副牌、三牌酒的区别，一般酒标上会有标示。你是手机提问，回复有字数限制，不能讲得太详细，可以在网上搜一下，有很多的介绍。

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒; 特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.

头曲、二曲是清香型白酒中的说法。头曲质量干净，香味协调。是好酒的标志。二曲，白酒味道方面也是不错的，就是杂味方面比头曲稍多一些，白酒协调性方面香气发闷。后味还是不错的。略逊于头曲。

一般白酒会好喝些。不过二锅头也是白酒类的。只是没有好的白酒那么高档。二锅头入口比较烈

特曲是指酒经过蒸馏后出的第一段酒，随后的酒就叫头曲、二曲。从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲。所以，特曲、头曲、二曲的价格依次渐低。不过眼下市面上的特曲酒，并不代表其酒质完全是头道酒，因为即便是头道酒也要经过勾调，调到合适的酒精度才能成为产品。现在的头曲、特曲之说，多是对酒质的标记，让消费者便于区别，跟年份酒一样，属于一种营销手段。曲在酿酒过程中起到糖化和发酵的作用。曲主要分大曲和小曲，大曲原料主要是小麦和豌豆，而小曲主要是米粉和麸皮，在经发酵后，所产的酒分别被称为大曲酒和小曲酒。

特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒，头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

一箱零售价

泸州老窖二曲价格表（京东商城）　　泸州老窖二曲52度500ml　　参考价格：12元　　泸州老窖圆二曲38度500ml　　参考价格：14.5元　　泸州老窖盒二曲酒白酒52度500ml六瓶装　　参考价格：192元　　泸州老窖圆二曲52度500ml　　参考价格：16元　　泸州老窖精制二曲38度500ml（新版）浓香型特价白酒礼盒　　参考价格：37元　　泸州老窖二曲酒光瓶酒52度500ml　　参考价格：12元　　泸州老窖圆二曲52度浓香型500ml*6瓶装　　参考价格：89元　　泸州老窖盒二曲白酒52度500ml　　参考价格：35元　　56度泸州老窖三星二曲500ml*6（6瓶套装）浓香型白酒　　参考价格：588元　　52度二曲酒500ml浓香型高度白酒　　参考价格：12元　　泸州老窖精制二曲52度500ml（新版）礼盒白酒　　参考价格：38元　　泸州老窖二曲磨砂瓶装38度浓香型500ml*6瓶箱装　　参考价格：150元　　泸州老窖青花瓷二曲38度（浓香型白酒）500mlx6瓶套装整箱　　参考价格：210元　　泸州老窖精制二曲52度500ml　　参考价格：58元　　泸州老窖淡雅二曲52度125ml　　参考价格：9.9元　　泸州老窖45度二曲酒125ml小酒版　　参考价格：15.8元　　泸州老窖青花瓷三星二曲38度浓香型500ml*6瓶箱装　　参考价格：208元　　泸州老窖二曲酒幸福时刻52度500ml　　参考价格：63元　　泸州老窖幸福记忆二曲52度500ml　　参考价格：29元　　52度泸州老窖二曲福酒500ml浓香型白酒　　参考价格：89元　　泸州老窖38度精制二曲酒500ml浓香型　　参考价格：45元　　泸州老窖精制二曲52度浓香型500ml*6瓶箱装　　参考价格：220元　　52度泸州老窖二曲财酒500ml　　参考价格：109元　　泸州老窖精制二曲浓香型白酒500ml38度　　参考价格：56元　　泸州老窖精致二曲52度500ml浓香型白酒　　参考价格：49元　　泸州老窖二曲价格表（1号店）　　1、泸州老窖泸州老窖精制二曲52度500ml　　泸州老窖二曲价格：39元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：50度以上　　包装方式：盒装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：500ml　　2、泸州老窖泸州老窖精制二曲38度500ml　　泸州老窖二曲价格：118元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：39度以下　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：低度白酒（40%以下）　　3、泸州老窖二曲浓香型白酒酒光瓶双支1000ml　　泸州老窖二曲价格：68元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：40-49度　　包装方式：裸瓶装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：1000　　4、泸州老窖二曲双瓶52度500ml*2礼盒装　　泸州老窖二曲价格：69元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：50度以上　　包装方式：礼盒装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：1l以上　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：500ml　　5、泸州老窖中酒网42度泸州老窖蓝二曲（青花瓷二曲）500ml浓香型白酒　　泸州老窖二曲价格：49元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：40-49度　　包装方式：盒装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：中度白酒（40%-50%）　　净含量（ml）：500　　6、泸州老窖56度泸州老窖二曲青花瓷500ml白酒正品　　泸州老窖二曲价格：56元　　食品保质期：常年　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：50度以上　　包装方式：盒装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：500　　7、泸州老窖52度泸州老窖二曲财酒500ml*6整箱酒　　泸州老窖二曲价格：169元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：50度以上　　包装方式：整箱装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：1l以上　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：3000　　8、泸州老窖精制二曲38度浓香型白酒500ml纸盒装　　泸州老窖二曲价格：72元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：39度以下　　包装方式：盒装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：低度白酒（40%以下）　　净含量（ml）：500　　9、泸州四川泸州老窖52度精制二曲浓香型500ml国产白酒宴会礼品集餐酒　　泸州老窖二曲价格：56元　　食品保质期：2030　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：50度以上　　包装方式：盒装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：500　　10、泸州老窖二曲财酒浓香型52度500ml　　泸州老窖二曲价格：42元　　香型：浓香型　　国家：中国大陆　　度数：50度以上　　包装方式：裸瓶装　　进口/国产：国产　　地区：四川　　净含量：500-999ml　　酒精纯度：高度白酒（50%以上）　　净含量（ml）：500　　泸州老窖二曲怎么样　　泸州老窖在我国的白酒企业中也占据主要地位，带动着白酒行业的发展。泸州老窖二曲是泸州老窖的系列产品，酒曲的意思是多种微生物的复合物质，主要是酿酒的发动力。泸州老窖二曲就是采用这种独特的制取工艺酿造而成的。泸州老窖二曲酒的主要特点就是“味香、味正、不上头、不干喉”。 泸州老窖二曲在白酒市场也受到消费者的青睐，这是因为泸州老窖二曲主要采用高粱作为原料，还有小麦作为制作高温大曲的基料。经过了复杂和严谨的工艺酿造而成，这样酿造出来的泸州老窖二曲口感醇厚，喝完不上头，深受广大消费者的喜爱。

1、发酵、贮存时间长短不同头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。2、规定不同特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。扩展资料：曲的含义：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。分类：按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。参考资料：搜狗百科-泸州老窖

特曲与头曲及二曲酒的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年；发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。特曲，头曲，二曲，等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。所以，泸州特曲酒的质量比头曲酒好，头曲酒又比二曲酒好。（酒曲）拓展资料：酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。种类按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。参考资料：酒曲 搜狗百科

泸州老窖头曲、特曲等具体区分是特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲，这种评价方法一直沿用至今。酿制曲酒的酒曲是中国白酒酿造的精华所在，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适宜酿酒的酒曲。拓展资料酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<<书经·说命篇>>中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<齐民要术>>中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。参考资料搜狗百科—酒曲

现在的酒类产品虽然还有很多在使用大曲、二曲之类的产品标识，但在现实的产品生产勾兑、灌装中，已经不是按照严格的白酒生产工艺标准来划分了。特曲、大曲、二曲之类的标识含义实际上已经成了同样的厂家不同档次的产品划分标准了。例如：特曲：就是比本厂家生产的大曲更好的酒，大曲：就是比本厂家的二曲更好的酒；二曲：当然就是最低档的酒了！不信，你一看价格就会明白，只要是同厂家的产品，且在包装档次一样的前提下，特曲肯定比大曲贵，大曲肯定比二曲贵！

纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。 虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道，知道酿酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。 酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。 酒曲的种类 酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。 原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类： 一 酒曲的分类体系 按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。 按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。 按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。 按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。 二 酒曲的分类 现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。 头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。 大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒; 特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.