用白酒如何做香辣鸡爪，酒糟鸡爪怎么做啊

原料：凤爪、糟料、姜片、葱段、桂皮、八角、盐。 制作方法： 1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、少许盐放入锅内煮，水沸腾后改用文火煮20分钟左右.注意水要没过凤爪。 2.煮熟后，将凤爪涝出，放入凉水中过冷，去除凤爪表面粘粘的东东.3分钟即可,然后捞出沥干水分。 3.将糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸透凤爪。 4.将沥干水分的凤爪直接丢入装有糟料的容器内，记得糟料要浸没凤爪哦。 大概等3个小时左右，美味的酒糟凤爪就新鲜出炉了。

将鸡爪洗干净后去掉脚趾。请点击输入图片描述2把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。请点击输入图片描述3利用这个时间把小米辣，大蒜切末。请点击输入图片描述4时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪托骨??请点击输入图片描述5鸡爪以托骨。请点击输入图片描述6然后添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可请点击输入图片描述7充分搅拌后，冰箱保鲜两小时后味道更佳！请点击输入图片描述

你是哪里人啊？我们上海人一直做糟凤爪的，和醉的味道比较相似。你可以去超市买一瓶糟卤。然后买鸡爪回来先把它的指甲剪了，洗洗干净然后烧一锅开水放点姜片，料酒去腥。放下鸡爪煮，刚开始煮的时候会有沫沫，那些都是脏东西要撇掉。大概煮20-30分钟左右要看量的多少来判断，你可以拿一个鸡爪吃一下感觉。熟了以后凉透了就找一个容器把所有鸡爪放进去再到入糟卤，没过鸡爪就行了。然后防在冰箱里面冷藏3-4小时。其实放一个晚上最好，比较入味。

醉瓜？ 没听说过 听说过醉拳

没看明白什么意思。不过如果突然喝大量浓茶或空腹喝浓茶会引起头晕，耳鸣，腰膝酸软，冒冷汗，这就称为醉茶。是因为茶会引起神经兴奋，心脏机能亢奋，胃酸分泌。醉茶就有点像低血糖，这时候喝些糖水或吃几颗糖会得到缓解。

泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料： 主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。 这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。

先买好鸡脚，洗净后在锅里煮耙，然后用盐水泡，可以放些辣椒，红椒，西芹。泡上一天就完成咯！

原料： 鸡手7个、泡椒若干、泡椒水若干、芹菜3根、红椒半个、香叶一个、花椒若干、葱两段、姜3、4片、白醋若干、盐、白酒。 做法： 1、鸡手洗干净，剪掉指甲； 2、鸡手放入凉水中，放两片姜、葱、一勺盐、少许料酒，香叶、花椒、大火煮开，边煮边撇去浮沫，这样的鸡手会没异味； 3、10几分钟后，用筷子轻松扎透就关火，不要煮太烂，否则脱骨后，口感不好； 4、用清水反复冲洗，去掉鸡手带的油腻，然后从鸡手关节处切断上面的头，然后鸡手中间分一刀，切成块，放在冰水里继续浸泡30分钟； 5、凉水煮开放入花椒、姜、切断的芹菜，焯熟后，关火，晾凉，加入泡椒和泡椒水、辣椒丝、放入冲淋好的鸡手，如果水不够，可以加凉白开，如果有老坛子泡菜水，浇一点更好。最后浇一点白酒，放入冰箱冷藏，2-3天内吃完即可。

1. . ； 泡椒凤爪 菜品分类 腌 调味类型 酸辣味 主料： 鸡爪 300克 配料： 辣椒(红、尖) 100克 调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 7. 装盘。 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。 ＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃ 告诉你一个很简单的方法：先把鸡脚洗净，然后放入锅中，注冷水，没过鸡角即可。大火煮开，转中火，大约5分钟，鸡脚熟即可，不要煮太烂。然后拿出来冷却一下，水分沥干一点。将鸡爪放到碗中，倒入两样东西：糟卤和朝天椒！！！这两样东西在超市都有的卖，糟卤的瓶子和酱油瓶子差不多样子，朝天椒就是罐头的样子啦，把这两样东西倒到碗中，浸泡鸡爪，一两个小时就很入味了啦！！呵呵，这个做法唯一的好处就是，除了糟卤和朝天椒，什么都不用放，盐都不用，简单使用哦～～～～～味道非常好，有盐的），因为如果直接把鸡脚扔进泡菜坛子，那你以后就不要想再泡菜了，这个泡菜水肯定会坏掉的，然后加入芹菜，洋葱和鸡脚一起泡的话，会没有那么油腻的，吃几个鸡脚再吃吃蔬菜味道更好。

凤爪洗净 煮好 凉冷 装入盆中 在超市买几瓶野山椒 （喜欢吃辣 就多买几瓶）（两斤凤爪 倒两瓶）再加冷开水 淹过凤爪 加少许盐 味精 柠檬一个切成片 西芹少许 干花椒 干辣椒 少许 生姜片少许放入盆里拌匀腌。两天就好了

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。 7、装盘。也可用手直接取用呵呵 注意事项： 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。 3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。 1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。 2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。 3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了

用料 鸡爪 盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末 做法 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。 将鸡爪斩块 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起 过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！ 小贴士 做泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了，如果能浸个一两天更入味！

亲，你说的是不是做泡椒鸡爪哦。 泡凤爪原料： 鸡爪，老坛泡菜水，野山椒，蒜，花椒，胡椒粉，味精（或者鸡精）　　　　 泡凤爪的制作过程： 　　 1、将鸡爪洗净放入沸水中煮10--15分钟。如果想要更进味，可以将鸡爪洗净之后，对半切开放入锅中煮。 2、将准备的蒜剁碎，然后混合野山椒放入装有开水的容器里，直至开水冷却。 3、从老坛中取出和开水差不多分量的泡菜水，和冷却的开水充分融入在一起。 4、另外取出一些野山椒，将起剁碎，放入开水和泡菜水里，并放入花椒，胡椒粉，味精（也可放鸡精）。 5、将煮好的鸡爪放入其中，待一天过后，味道绝佳。（注意：泡的越久，鸡爪更入味，也就更好吃） 6、将鸡爪装盘，周围可放上整个野山椒，起到装饰作用。　　泡鸡爪的过程是不是很容易呢？如果想吃更美味的鸡爪，可以去超市购买，但是，记得，要美味，就选有友。这可是经过我亲身试验过的哈，因为只有有友泡凤爪，才够辣，够四川人的味道。 更多详细的成都美食资讯，还可以搜索阿邦网成都美食专栏

1、原料：买瓶装腌制好朝天椒、凤爪、味精、糖，白醋、盐.把买来的凤爪洗干净，用水煮大约15分钟，在煮的时候放入适量盐。待煮熟捞出用凉水浸一下。找个小坛或者够大玻璃瓶，放凤爪，把朝天椒连汁水一起倒进去，加水（别太多，所有的汁水漫过凤爪就可以），味精、糖，白醋、盐适量（根据自己喜好调比例，我自己就喜欢稍微咸的：））泡起来就可以了，最好是放冰箱里！2、一天就可以了时间久点可能更入味些冰箱里最长我没试过我觉得不超过3天吧通常做不了很多一两天肯定吃完啦1天以后就可以了（主要是取决你所需要的口感其实当时就可以蘸着汁吃）但是记住在捞凤抓时筷子以定要干净的不然就会加速汤的变质还有就是时间也不能太长要快点吃完不然容易变质（尤其夏天）3、辣椒应该是那种小小的尖尖的绿色的辣椒绝对不能用酱油，醋都必须是白醋

泡椒凤爪的调料有：盐、味精、泡椒、姜、白胡椒。

先要把凤爪用清水煮熟。煮时水中放料酒、葱姜、盐。熟后只要放进买来的瓶装或袋装野山椒里面泡一夜就好，所用材料非常简单。

原料： 鸡爪子、野山椒 A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。 做法1： 1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。 2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。 3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。 提示： 1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。 2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。 3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。 做法2： 用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。 1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。 2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。

泡椒凤爪的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料：主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。

野山椒，鸡爪，盐，味精，白糖，芹菜，如果喜欢川味可以加点花椒。

泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料： 主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。 这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。

如果你有泡椒水的话，就买一般的野山椒（新鲜的）就好了。如果你还要自己做泡椒水的话，最好直接去超市买腌好的山椒。那种一瓶一瓶，里面有汁水的那种。　　这个是有泡椒水的做法：　　精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）　　没有的话做法：　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。　　泡椒水的做法：用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

四川正宗教自制泡椒凤爪，简单易学，不容错过！超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面想要吃到健康美味的凤爪实际上还是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保证让你过足瘾，简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了还等什么，赶紧来学学吧.准备材料：1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。3. 原料：鸡爪子4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香3.加入子弹头辣椒和花椒4.白酒必不可少，准备一瓶白酒5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。6.加入冷水在锅里开始煮7.煮大概15-20分钟的时间8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡再加入一些糖，白醋，盐，味精泡2天之后就可以吃了。一份好吃的不得了的凤爪就出来了很多人吃过有友的凤爪可以肯定的说，zan们做的这个绝对比它好吃.

简单制作泡椒凤爪材料鸡爪一斤，（可以吃上好久了），泡椒一瓶，（到超市称也行，不过称好后，可以要求多加一些泡椒水），糟卤，（一袋或者一瓶都可以，上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东，所以在上海买糟卤比较方便），姜片做法1、凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；2、锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了）；3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲；4、找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒（这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪），姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。5、这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。小诀窍:1、如果觉得有的凤爪浮在上面影响入味，可以在凤爪上面再压一个盘子或小碗，但这个盘子或小碗一定要确保没有水没有油，否则在夏天这样的很容易使得凤爪坏掉。2、夏天可以放在冰箱里腌制，过两个小时后拿出来，冰爽中带有嚼劲